Black Mold: ఈ ఫంగస్‌ను ముట్టుకుంటేనే ప్రమాదం.. ఇక తింటే అంతే సంగతులు..

ఉల్లిపాయలు నిల్వ ఉంచినప్పుడు వాటి బయటి పొట్టుపై నల్లటి మచ్చలు లేదా పొడి కనిపిస్తుంది. దీనిని బ్లాక్ మోల్డ్ లేదా నల్లటి ఫంగస్ అంటారు. ఇది ఆస్పెర్‌గిల్లస్ నైగర్ అనే ఫంగస్ వల్ల వస్తుంది. ఇది మట్టిలో, కుళ్ళిన మొక్కల భాగాలపై కనిపించడం సాధారణం. అధిక తేమ, వేడి, సరైన వెంటిలేషన్ లేని ప్రదేశాల్లో ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేసినప్పుడు ఈ ఫంగస్ త్వరగా వృద్ధి చెందుతుంది.

నల్లటి ఫంగస్ వల్ల ఆరోగ్య నష్టాలు

నల్లటి ఫంగస్ బయటి పొట్టుకే పరిమితం అయినా, దాన్ని నిర్లక్ష్యం చేస్తే, అది విడుదల చేసే కొన్ని విష సమ్మేళనాలు (మైకోటాక్సిన్లు) హాని కలిగిస్తాయి.

కాలేయం, మూత్రపిండాల హాని: ఈ ఫంగస్ కొన్నిసార్లు మైకోటాక్సిన్‌లు విడుదల చేస్తుంది. ముఖ్యంగా ఓక్రాటాక్సిన్ ఏ వంటి టాక్సిన్‌లు కాలేయం, మూత్రపిండాల (కిడ్నీల) పనితీరుపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. ఈ నల్లటి మచ్చలు ఉన్న ఉల్లిపాయలను తరచుగా తీసుకుంటే, కాలేయంపై ఒత్తిడి పెరిగి, దీర్ఘకాలిక సమస్యలు తలెత్తే ప్రమాదం ఉంది.

జీర్ణ సంబంధిత సమస్యలు: నల్లటి ఫంగస్ ఉన్న ఉల్లిపాయలను వాడినప్పుడు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు పెరిగే అవకాశం ఉంది. దాని వల్ల తలనొప్పి, వాంతులు, కడుపు నొప్పి, అతిసారం వంటి జీర్ణ సమస్యలు రావచ్చు.

ప్రమాదకర పరిస్థితులు: బలహీనమైన రోగనిరోధక శక్తి కలిగిన వ్యక్తులు, పిల్లలు, వృద్ధులు, ఉబ్బసం (ఆస్తమా) ఉన్నవారు ఈ ఫంగస్‌తో కూడిన ఉల్లిపాయలకు పూర్తిగా దూరంగా ఉండాలి. ఈ ఫంగస్ శ్వాసకోశ అలెర్జీలకు దారితీయవచ్చు.

ఊపిరితిత్తుల ఇన్ఫెక్షన్: ఈ ఫంగస్ ముక్కు ద్వారా ఊపిరితిత్తుల్లోకి ప్రవేశించి ఇన్ఫెక్షన్లు కలిగించే అవకాశం ఉంది.

ఉల్లిపాయలను ఎప్పుడు పారవేయాలి?

వాడదగిన పరిస్థితి: నల్లటి మచ్చలు కేవలం బయటి పొట్టుపై మాత్రమే ఉంటే, లోపలి ఉల్లిపాయ పొర గట్టిగా, తాజాగా కనిపిస్తే… బయటి పొరను పూర్తిగా తొలగించి, ఉల్లిపాయను శుభ్రంగా కడిగిన తర్వాత వంటలో ఉపయోగించవచ్చు.

పారవేయవలసిన పరిస్థితి: నల్లటి మచ్చలు లోపలి పొరల వరకు వ్యాపిస్తే, లేదా ఉల్లిపాయ మెత్తగా, చిత్తడిగా ఉంటే, దుర్వాసన వస్తుంటే… దానిని ఏ మాత్రం వాడకుండా వెంటనే పారవేయాలి.

సరైన నిల్వ ముఖ్యం

ఉల్లిపాయలపై ఫంగస్ రాకుండా నివారించడానికి సరైన నిల్వ ముఖ్యం. ఉల్లిపాయలను చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో, గాలి బాగా తగిలేలా నిల్వ చేయాలి. తేమ అధికంగా ఉండే ఫ్రిజ్‌లో ఉంచకపోవడం మంచిది.

గమనిక: ఈ వివరాలు కేవలం సాధారణ ఆహార భద్రత సమాచారం, పరిశోధనలపై ఆధారపడి ఉన్నాయి. ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు, అలెర్జీలు గలవారు వైద్య నిపుణుడి సలహా తీసుకోవడం తప్పనిసరి.