Gobi 65: చికెన్ తినని వారికి వరం.. గోబీ 65 మసాలా విడిపోకుండా సీక్రెట్ టిప్ ఇదే!
చికెన్ తినని వారికి, మాంసాహార రుచికి ప్రత్యామ్నాయంగా గోబీ 65 ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. అయితే, గోబీ 65 చేసినప్పుడు మసాలా విడిపోయి, గోబీ ముక్కలు పకోడా మాదిరిగా క్రంచీగా రావడం చాలా మందికి కష్టమైన పని. ముఖ్యంగా, 'బేకరీ స్టైల్' క్రిస్పీ రుచిని సాధించడం మరింత కష్టం. గోబీ 65, పకోడా రుచులు రెండూ కలిపి, పాఠశాల రోజుల రుచిని గుర్తుకు తెచ్చే విధంగా, మసాలా విడిపోకుండా ఉండేలా ఈ ప్రత్యేకమైన క్రిస్పీ కాలీఫ్లవర్ ఫ్రై (గోబీ 65)ని ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఒక సాధారణ, సమర్థవంతమైన రెసిపీని తెలుసుకుందాం.
Updated on: Oct 21, 2025 | 6:36 PM
గోబీ 65 తయారు చేయటంలో ముఖ్యమైన విషయం, మసాలా కాలీఫ్లవర్ ముక్కలకు గట్టిగా అంటుకుని ఉండటం. ఈ ప్రత్యేక వంటకంలో నెయ్యిని చేర్చటం వలన మసాలా విడిపోకుండా ఉంటుంది.
తయారీకి కావలసినవి:
కాలీఫ్లవర్ ముక్కలు
నీరు (మరిగించడానికి)
పసుపు పొడి (చిటికెడు)
అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 టేబుల్ స్పూన్
సాదా మిరప పొడి: 1 టేబుల్ స్పూన్
గరం మసాలా: 1 టేబుల్ స్పూన్
ఉప్పు: 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు (లేక అవసరానికి)
కాశ్మీరీ మిరప పొడి: 2 టేబుల్ స్పూన్లు (రంగు, రుచి కోసం)
శనగ పిండి, బియ్యం పిండి, కార్న్ఫ్లవర్ పిండి (కాలీఫ్లవర్ పరిమాణం ప్రకారం ఉదారంగా కలపాలి)
నెయ్యి (ఘీ): 1 టేబుల్ స్పూన్
వేయించడానికి సరిపడా నూనె
కరివేపాకు (అదనపు రుచికి)
తయారీ విధానం:
ఉడికించడం: ఒక పాత్రలో నీళ్లు, చిటికెడు పసుపు వేసి బాగా మరిగించాలి. చిన్న ముక్కలుగా కోసిన కాలీఫ్లవర్ను ఆ నీటిలో వేయాలి.
వడకట్టడం: సరిగ్గా రెండు నిమిషాల తరువాత, కాలీఫ్లవర్ ముక్కలను వేడి నీటి నుంచి తీసివేసి, నీరు పూర్తిగా పోయేలా వడకట్టాలి.
మసాలా కలపడం: కాలీఫ్లవర్ వేడి నుంచి తీసిన వెంటనే, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ నుంచి నెయ్యి వరకు జాబితాలో ఇచ్చిన అన్ని పదార్థాలు కలపాలి. పిండి పదార్థాలను (శనగ పిండి, బియ్యం పిండి, మొక్కజొన్న పిండి) ముక్కలకు అంటుకునేలా బాగా కలపాలి.
నానబెట్టడం: ఈ మిశ్రమాన్ని బాగా పిసికి, సుగంధ ద్రవ్యాలు ముక్కలకు పట్టాక, సుమారు 20 నిమిషాలు నానబెట్టాలి.
వేయించడం: వేయించడానికి పాన్లో నూనె బాగా వేడి చేయాలి. నానబెట్టిన కాలీఫ్లవర్ ముక్కలను వేడి నూనెలో వేయాలి.
రుచికి: అదనపు వాసన, రుచి కోసం కొన్ని కరివేపాకులను వాటితో పాటు వేయించాలి.
సర్వింగ్: ఒకవైపు వేగిన తర్వాత తిప్పి, సూపర్ క్రిస్పీగా మారినప్పుడు నూనె నుంచి తీసివేయాలి.
ఈ సులభమైన ‘బేకరీ స్టైల్ కాలీఫ్లవర్ ఫ్రై’ గోబీ 65 మాదిరి క్రంచ్, పకోడా రుచిని కలిగి ఉంటుంది. దీనిలో నెయ్యి చేర్చడం వలన సుగంధ ద్రవ్యాలు విడిపోకుండా ముక్కలకు అంటుకుని రుచికరంగా ఉంటాయి.
