Summer Drink: మిగతావన్నీ వేస్ట్.. ఈ ఎర్రటి ఎండల్లో దీన్ని కొట్టేది లేదు..

వేసవి కాలం వచ్చిందంటే శరీరానికి ద్రవ పదార్థాలు ఎక్కువగా అవసరం అవుతాయి. ఈ సమయంలో డీహైడ్రేషన్ బారిన పడకుండా ఉండటానికి ఇంట్లో తయారుచేసుకునే మజ్జిగ ఎంతో ఉత్తమమైనది. బయట లభించే శీతల పానీయాల కంటే ఎన్నో రెట్లు ఆరోగ్యకరమైనది, రుచికరమైనది. ఆంధ్ర స్టైల్‌లో స్పైసీ మజ్జిగను ఎలా తయారుచేసుకోవాలో, దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

కావలసిన పదార్థాలు:

పెరుగు: 1 గ్లాసు (సుమారు 250 గ్రాములు), నీరు: 5 గ్లాసులు, అల్లం: 1/2 అంగుళం (తురిమినది), పచ్చిమిరపకాయ: 1 (చిన్న ముక్కలుగా తరిగినది), కరివేపాకు: 3-4 రెబ్బలు (చిన్న ముక్కలుగా తరిగినవి), కొత్తిమీర: 1 టేబుల్‌స్పూన్ (తరిగినది), నిమ్మరసం: 3-5 టీస్పూన్లు (రుచికి సరిపడా), ఉప్పు: రుచికి సరిపడా

తయారీ విధానం:

మజ్జిగ తయారీకి ముందుగా ఒక చిన్న మట్టి కుండను ఎంచుకోవాలి. ఇది మజ్జిగను సహజంగా చల్లబరచడానికి సహాయపడుతుంది. కుండ అందుబాటులో లేకపోతే, ఏదైనా పాత్రను ఉపయోగించవచ్చు.

1. మొదట, కుండలో ఒక గ్లాసు పెరుగును వేయాలి. పెరుగు వెన్న లేనిదైతే మజ్జిగ పలుచగా, రుచిగా ఉంటుంది.

2. ఇప్పుడు, అందులో రెండు గ్లాసుల నీళ్లు పోసి, కవ్వంతో కానీ, విస్కర్‌తో కానీ పెరుగును బాగా చిలకాలి. మిక్సీని కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఎక్కువసేపు చేయకూడదు. పెరుగు ఉండలు లేకుండా, నున్నగా అయ్యే వరకు చిలకాలి.

3. చిలికిన పెరుగులో తురిమిన అల్లం, చిన్న ముక్కలుగా తరిగిన పచ్చిమిరపకాయ, కరివేపాకు ముక్కలు, తరిగిన కొత్తిమీర కలపాలి. 4. ఆ తర్వాత, రుచికి సరిపడా నిమ్మరసం, ఉప్పు వేయాలి. నిమ్మరసం కొంచెం పుల్లపుల్లగా మజ్జిగకు మంచి రుచిని ఇస్తుంది, ఇది ఐచ్ఛికం.

5. ఈ మిశ్రమాన్ని మరో నిమిషం పాటు బాగా చిలకాలి, అన్నీ చక్కగా కలిసేలా చూసుకోవాలి.

6. ఇప్పుడు, మిగిలిన మూడు గ్లాసుల నీళ్లు పోసి, మజ్జిగ పలుచగా అయ్యే వరకు తిరిగి ఒక నిమిషం పాటు చిలకాలి. ఒక గ్లాసు పెరుగుకు మొత్తం ఐదు గ్లాసుల నీళ్లు పోయాలి. ఉప్పు రుచి చూసి, అవసరమైతే సర్దుబాటు చేయాలి.

7. మజ్జిగ తయారైన తర్వాత, కుండపై మూత పెట్టి, ఒకటి నుండి రెండు గంటల పాటు పక్కన ఉంచాలి. ఇలా చేయడం వల్ల మజ్జిగ సహజంగా చల్లబడుతుంది. ఫ్రిజ్‌లోని నీటిని లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌ను వాడకపోవడం మంచిది, ఎందుకంటే ఫ్రిజ్ నీరు తక్షణ దాహాన్ని తీర్చినా, శరీరాన్ని వేడి చేస్తుంది. కుండలో ఉంచిన మజ్జిగ చాలా రుచిగా ఉంటుంది.

8. ఒకటి లేదా రెండు గంటల తర్వాత, అల్లం, పచ్చిమిరపకాయ, కరివేపాకు ఫ్లేవర్లు మజ్జిగలో బాగా కలిసిపోతాయి. మీరు కావాలనుకుంటే వడగట్టుకొని కూడా తీసుకోవచ్చు, లేదా అలాగే తీసుకోవచ్చు.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

ఈ స్పైసీ మజ్జిగ వేసవిలో శరీరాన్ని చల్లబరచడమే కాకుండా, అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. ప్రతిరోజూ 3 నుంచి 4 గ్లాసుల మజ్జిగ తాగడం ద్వారా శరీరం డీహైడ్రేషన్ బారిన పడకుండా ఉంటుంది. ఇందులో ఉన్న పెరుగు ప్రోబయోటిక్స్ అందించి జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. అల్లం, పచ్చిమిరపకాయ జీర్ణ శక్తిని పెంచుతాయి. నిమ్మరసం విటమిన్ సి అందిస్తుంది. వేసవి అతిథులు వచ్చినప్పుడు కూడా మంచి నీళ్లకు బదులుగా ఒక గ్లాసు మజ్జిగ ఇవ్వడం సంప్రదాయం.

ఆరోగ్యకరమైన కరివేపాకు నిలవ పచ్చడి.. కమ్మగా భలే రుచిగా ఉంటుంది