Tandoori Prawns: తందూరీ ప్రాన్స్.. నోరూరించే స్పైసీ రొయ్యల వేపుడు.. అతిథుల మనసు గెలిచే సులభమైన రెసిపీ!

ఆరోగ్యకరమైన సీఫుడ్ తినాలనుకునే వారికి తందూరీ రొయ్యలు ఒక పర్ఫెక్ట్ ఛాయిస్. పెరుగు, రకరకాల సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంతో మెరినేట్ చేసిన రొయ్యలు తింటుంటే ఆ రుచి అద్భుతం అనిపిస్తుంది. తక్కువ నూనెతో, ఎక్కువ ప్రోటీన్ అందేలా ఈ వంటకాన్ని ఎలా చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం. ఈ స్పైసీ రొయ్యలను పుదీనా చట్నీ, వేడివేడి కుంకుమపువ్వు అన్నం (Saffron Rice) లేదా నాన్‌తో కలిపి తింటే ఆ మజానే వేరు.

తందూరీ రొయ్యలను తయారు చేయడానికి తాజా రొయ్యలను వాడటం ఉత్తమం. ఘుమఘుమలాడే ఈ వంటకం కోసం కావలసిన పదార్థాలు, తయారీ విధానం ఇక్కడ ఉంది:

కావలసిన పదార్థాలు:

అర కిలో (450 గ్రాములు) పెద్ద రొయ్యలు (శుభ్రం చేసినవి)

3 టేబుల్ స్పూన్ల పెరుగు (గట్టి పెరుగు అయితే మంచిది)

అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ (లేదా పొడి)

గరం మసాలా, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, కాశ్మీరీ కారం

కసూరీ మేతీ (ఎండిన మెంతి ఆకులు), చాట్ మసాలా

నిమ్మరసం, నూనె లేదా నెయ్యి

తయారీ విధానం:

మెరినేషన్: ఒక గిన్నెలో పెరుగు తీసుకుని అందులో కారం, పసుపు, గరం మసాలా, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, మిరియాల పొడి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఉప్పు, కసూరీ మేతీ, కొంచెం నూనె వేసి బాగా కలపాలి. ఇది చిక్కటి పేస్ట్‌లా ఉండాలి.

శుభ్రం చేసి, తడి లేకుండా తుడుచుకున్న రొయ్యలను ఈ మసాలా మిశ్రమంలో వేసి కలపాలి. దీనిని ఎక్కువ సేపు కాకుండా కేవలం 5 నుండి 8 నిమిషాల పాటు పక్కన పెట్టాలి.

వండే విధానం (3 మార్గాలు):

పాన్‌పై: స్టవ్ మీద నాన్-స్టిక్ పాన్ పెట్టి కొంచెం నూనె వేయాలి. పాన్ వేడయ్యాక మెరినేట్ చేసిన రొయ్యలను విడివిడిగా పెట్టి మీడియం ఫ్లేమ్‌పై ఒక్కో వైపు 2-3 నిమిషాల పాటు వేయించాలి. రొయ్యలు ‘C’ ఆకారంలోకి రాగానే స్టవ్ ఆపేయాలి. (అతిగా ఉడికిస్తే రొయ్యలు రబ్బరులా సాగుతాయి).

ఎయిర్ ఫ్రైయర్: 200°C వద్ద 7 నుండి 9 నిమిషాల పాటు వేయించాలి. మధ్యలో ఒకసారి వెన్న రాస్తే ఇంకా రుచిగా ఉంటాయి.

ఓవెన్: 200°C వద్ద 8 నుండి 10 నిమిషాల పాటు బ్రాయిల్ (Broil) చేయాలి.

సర్వింగ్: వేడివేడి తందూరీ రొయ్యలపై కొంచెం నిమ్మరసం చల్లి, పుదీనా చట్నీ, ఉల్లిపాయ ముక్కలతో వడ్డిస్తే అదిరిపోతుంది.