Oldest Foods: ఇవన్నీ పురాతన ఆహారాలు.. ఇప్పటికీ మనం ఇష్టంగా తింటున్నాం..! అవేంటో తెలుసా..?

ప్రతి ఒక్కరూ ఏదైనా ఆహారం కంటికి నచ్చి, ఎంతో బాగుంది అనగానే.. రుచి చూడాలని కోరుకుంటారు. అయితే, కొందరు నిపుణులకు మాత్రమే వాటి పుట్టు పూర్వోత్తరాలు తెలిసి ఉంటుంది. మనం నిత్యం తినే అనేక ఆహారపదార్థాలకు కొన్ని వేల సంవత్సరాల చరిత్ర ఉందంటే అతిశయోక్తి కాదు. ఆహారం అనేది రుచి, ఆకలి, పోషకాలు, అవసరాలకు మాత్రమే పరిమితం కాదు. ఆయా ప్రాంతాల ప్రత్యేక ఆహారపు అలవాట్లు, సంస్కృతి, సంప్రదాయాలను వివరిస్తుంది. ఇది మన గతంతో కలిపే సాంస్కృతిక కళాఖండం. ప్రపంచ పాక చరిత్రను పరిశీలిస్తే, కాల పరీక్షగా నిలిచిన పురాతన ఆహారాల గురించి ఆసక్తికరమైన విషయాలు వెల్లడిస్తున్నాయి. పురాతన నాగరికతల నాటి ధాన్యాల నుండి తరతరాలుగా తినే పులియబెట్టిన ఆహారాల వరకు పురాతన ఆహార పదార్థాల గురించి ఇక్కడ తెలుసుకుందాం…

* పెరుగు

6,000 BCEలో మధ్య ఆసియాలో మొట్టమొదట పెరుగు తయారు చేయబడిందని కొన్ని ఆధారాలు ఉన్నాయి. జంతువుల కడుపులో మోసే పాలు సహజంగా లభించే బ్యాక్టీరియా వల్ల పెరుగుతాయని సంచార జాతులు కనుగొన్నారు. తరువాత ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందిన ఆహారంగా మిగిలిపోయింది. ఇది దాని ప్రత్యేక రుచి, ప్రోబయోటిక్ ప్రయోజనాలకు అత్యంత విలువైనది.

* బియ్యం

వరి సాగు అనేక ప్రాచీన నాగరికతలకు మూలస్తంభం. 6,000 BCE నాటి చైనాలో వ్యవసాయానికి సంబంధించిన ఆధారాలు ఉన్నాయి. బియ్యం పోషక విలువ ఆసియా వెలుపల ఒక ముఖ్యమైన ఆహార వనరు. ఇప్పటికీ కొన్ని ప్రాంతాల్లో పురాతన వరి రకాలను సాగు చేస్తున్నారు.

* వైన్

వైన్, ఆచారం, వేడుకలకు చిహ్నం, సుమారు 7,000 BCE నాటిది. అర్మేనియాలో కనుగొనబడిన పురాతన వైనరీ పెద్ద మట్టి పాత్రలలో ద్రాక్ష కిణ్వ ప్రక్రియ జరిగినట్టుగా సూచిస్తుంది. వైన్ తయారీ కళ చాలా సంవత్సరాలుగా ఉంది.

* చీజ్

5,500 BCE నాటికే పోలాండ్‌లో చీజ్ తయారు చేయబడింది. పురావస్తు పరిశోధనలు నియోలిథిక్ మానవులకు జున్ను ఉత్పత్తి చేయడానికి పాలను విరగగొట్టే ప్రక్రియ గురించి తెలుసునని సూచిస్తున్నాయి. తరువాత, వివిధ సంస్కృతులు ప్రత్యేకమైన జున్ను రకాలను అభివృద్ధి చేశాయి. ప్రతి ఒక్కటి ప్రాంతీయ అభిరుచులు, అందుబాటులో ఉన్న వనరులను ప్రతిబింబిస్తుంది.

* తేనె

మనకు తెలిసిన పురాతన ఆహారాలలో తేనె కూడా ఒకటి. ఇది సుమారు 8,000 సంవత్సరాల నాటిది. ఇది స్వీటెనర్ మాత్రమే కాదు, దాని విలువైన ఔషధ గుణాలకు కూడా పేరుగాంచింది. స్పెయిన్‌లోని పురాతన గుహలోని చిత్రాలు అప్పట్లోనే మనుషులు తేనెను సేకరిస్తున్నట్లు చూపుతున్నాయి.

* బ్రెడ్

బ్రెడ్ తయారీ 10,000 సంవత్సరాల నాటిది. జోర్డాన్‌లోని పురావస్తు ప్రదేశాలలో లభించిన ఆధారాలతో. పురావస్తు ఆధారాలు మన పూర్వీకులు రొట్టెలు కాల్చడం, ధాన్యాలు రుబ్బడం, నీరు కలపడం, వేడి రాళ్లపై పిండిని కాల్చుకుని తిన్న చరిత్ర చాలా కాలం ముందే ఉన్నట్టుగా స్పష్టం చేస్తున్నాయి.

* ఊరగాయ

పిక్లింగ్ కళ దాదాపు 2,400 BCEలో పురాతన మెసొపొటేమియాలో ఉద్భవించింది. కాలానుగుణ పండ్లు, కూరగాయలను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయడానికి ఇది ఒక ఆచరణాత్మక మార్గాన్ని అందిస్తుంది. పిక్లింగ్ పద్ధతులు ఇప్పటికీ ప్రపంచవ్యాప్తంగా వాడుకలో ఉన్నాయి.

* వెల్లుల్లి

వెల్లుల్లిని మనుషులు 7,000 సంవత్సరాలకు పైగా వినియోగిస్తున్నారు. పురాతన నాగరికతలు దాని ప్రత్యేక రుచి, సంభావ్య ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో విలువైన ఆహార వస్తువుగా పేర్కొన్నాయి. వెల్లుల్లిని ప్రపంచవ్యాప్తంగా వివిధ వంటకాల్లో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు.

* ఉప్పు

ఉప్పు నేరుగా ఆహార పదార్ధం కానప్పటికీ, ఇది ఖచ్చితంగా వంటలో ఉపయోగించే ఒక పదార్ధం. ఉప్పు వెలికితీత చైనాలో కనీసం 6,000 BCE నాటిది. ఉప్పు ఆహారాన్ని సంరక్షించడానికి మాత్రమే కాకుండా పురాతన వాణిజ్యంలో విలువైన వస్తువుగా కూడా ఉపయోగించబడింది. ఆహారాన్ని సంరక్షించడంలో ఉప్పు ప్రాముఖ్యత స్పష్టంగా ఉంది.

మరిన్ని లైఫ్ స్టైల్ న్యూస్ కోసం క్లిక్ చేయండి..