సాంబార్లో ఉపయోగించే పదార్థాలు క్యాన్సర్ నివారణగా పనిచేస్తున్నాయి. కాబట్టి సాంబార్ తింటే క్యాన్సర్కు చెక్ పెట్టినట్టే. సాంబార్లో వేసే పసుపు, జీలకర్ర, ధనియాలు, వెల్లుల్లి, నల్ల మిరియాలు, కొత్తి మీర, ఎండు మిర్చి వంటివి క్యాన్సర్ గడ్డలను నశింప జేస్తాయి.