Roti Making Tips: చపాతీలు దూదిలా మెత్తగా రుచిగా రావాలంటే ఇలా చేయండి..
చేతితో తయారు చేసిన రొట్టె ఆరోగ్యానికి మంచిదే అయినప్పటికీ.. రొట్టె తయారు చేసిన తర్వాత గట్టిగా మారుతుంది. కాబట్టి చాలా మంది వేడి వేడి రొట్టె తినడానికి ఇష్టపడతారు. కానీ గట్టి రొట్టె పళ్ళతో నలిగిపోదు. చాలా మంది ఆఫీసులకు, పాఠశాలలకు, కళాశాలలకు టిఫిన్ రొట్టె తీసుకెళ్తుంటారు. అలాంటప్పుడు, మీరు మృదువైన రొట్టె తయారీకి చిట్కాలను తెలుసుకోవాలి.
Updated on: Jul 06, 2023 | 1:12 PM

గోదుమ పిండి రొట్టె ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యకరమైనది. చేతితో తయారు చేసిన రెండు రొట్టెలు, కూరగాయల కూర తినడం వల్ల మీ శరీరంలో పోషకాహార లోపం ఏర్పడదు. వ్యాధులకు కూడా దూరంగా ఉండొచ్చు.

చేతితో తయారు చేసిన రొట్టె ఆరోగ్యానికి మంచిదే అయినప్పటికీ, రొట్టెలు తయారు చేసిన తర్వాత కొంత గట్టిగా మారుతాయి. కాబట్టి చాలా మంది వేడి వేడి రొట్టె తినడానికి ఇష్టపడతారు. కానీ గట్టి రొట్టె పళ్ళతో నలిగిపోదు.

రొట్టెలు తయారు చేసిన చాలా సేపటి తర్వాత తినలేం. చాలా మంది ఆఫీసులకు, పాఠశాలలకు, కళాశాలలకు టిఫిన్ బాక్సులో రొట్టెలు తీసుకెళ్తుంటారు. అలాంటప్పుడు, మీరు మృదువైన రొట్టె తయారీకి చిట్కాలను తెలుసుకోవాలి.

నాణ్యమైన పిండిని కొనండి. సమయం ఉంటే గోదుమాలను గిర్నిలో పిండి పట్టించడం మరింత ఉత్తమం. మొత్తం పిండిని ఉపయోగించండి. ఇందులో ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది. ఇది రొట్టెను చాలా మృదువుగా చేస్తుంది. అంతేకాదు ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది.

పిండిని పిసికి కలుపుతున్నప్పుడు చిటికెడు ఉప్పు కలపండి. దీని రుచిని మరింత పెంచుతుంది. కొద్దిగా నూనె కూడా వేయండి. తర్వాత పిండిని గోరువెచ్చని నీటిని కలపండి. ఇలా చేయడం వల్ల రొట్టె మృదువుగా మారుతుంది.

పిండిని చాలా గట్టిగా పిసికి కలుపుకోవద్దు. అలా అని చాలా పలుచన చేయవద్దు. చేతితో చూడండి. ఇది తేలికగా, మృదువుగా ఉంటే రొట్టె చేయడం చాలా ఈజీగా ఉంటుంది. పిండిని పిసికిన తర్వాత, 15 నిమిషాలు మూతపెట్టి ఉంచండి. ఇలా చేయడం వల్ల రొట్టె మృదువుగా వస్తాయి.

తర్వాత చిన్న చిన్న ముద్దులుగా చేసి రొట్టెను సన్నగా చేసుకోవాలి. రొట్టే లావుగా ఉంటే తినడం కొంత ఇబ్బందిగా మారుతుంది. అందుకే రొట్టెను సన్నగా చేసుకోండి.

రోటీలను పాన్లో తలక్రిందులుగా చేసి తేలికగా కాల్చండి. ఇప్పుడు నేరుగా గ్యాస్ మంట మీద కాల్చుకోండి. మీరు బేకింగ్ ట్రేని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. అప్పుడు వెంటనే క్యాస్రోల్లో రొట్టెలను ఉంచండి. కాటన్ గుడ్డతో క్యాస్రోల్లో రొట్టెలను చుట్టండి.




