Kitchen Hack: కరివేపాకు ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంచుకోవడం ఎలా..?
కరివేపాకు ప్రతి ఇంట్లో ఉపయోగించే ఆహార పదార్థం. దీని ప్రత్యేక రుచి, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు అనేకం. కానీ కరివేపాకును ఎక్కువకాలం నిల్వ చేయడం కొంత కష్టంగా ఉంటుంది. అయితే, కొన్ని చిట్కాలు పాటించడం ద్వారా దీన్ని తాజాగా ఉంచవచ్చు. వంట నూనెలో నిల్వ చేయడం, పొడిగా మార్చి స్టోర్ చేయడం, ఎండలో ఆరబెట్టి నిల్వ చేయడం లేదా టిష్యూ పేపర్లో చుట్టి నిల్వ చేయడం వంటి పద్ధతులు ఉన్నాయి. కరివేపాకు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు అనేకం, ముఖ్యంగా డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఇది లాభదాయకంగా ఉంటుంది. ఈ చిట్కాలను పాటించి, కరివేపాకును ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంచవచ్చు.
Updated on: Jan 20, 2025 | 10:32 AM
ఒకప్పుడు ప్రతి ఇంటి పెరట్లో కరివేపాకు మొక్కలు ఉండేవి. అప్పట్లో అవసరమైనప్పుడు వాటిని కోసి వంటల్లో ఉపయోగించేవారు. కానీ ప్రస్తుతం పరిస్థితులు మారాయి. ఇప్పుడు ఇళ్లలో మొక్కలు పెంచడం చాలా అరుదైపోయింది. కరివేపాకు వంటి ఉపయోగకరమైన ఆకుకూరను కూడా మార్కెట్ నుంచి కొని తెచ్చుకోవాల్సిన పరిస్థితి ఉంది. కరివేపాకు ప్రతి వంటకానికి రుచి, ఆరోగ్యాన్ని ఇస్తుంది. అయితే ఎక్కువ మొత్తంలో కరివేపాకు కొని తెచ్చినప్పుడు, కొన్ని రోజులకే అవి చెడిపోతాయి. ఈ సమస్యకు కొన్ని సులభమైన చిట్కాలు ఉన్నాయి. అవేంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
కరివేపాకును నిల్వ చేయడం
కరివేపాకును ఎక్కువ రోజులు నిల్వ చేయడానికి వంట నూనెను ఉపయోగించడం ఉత్తమమైన మార్గం. ముందుగా కరివేపాకును బాగా కడిగి, పూర్తిగా ఆరబెట్టాలి. ఆ తర్వాత పాన్ లో నూనె వేసి కొంచెం వేడి చేయండి. నూనె వేడి అయిన తర్వాత ఎండబెట్టిన కరివేపాకుల్ని వేయించండి. ఆ తర్వాత ఒక పాత్రలో లేదా గాజు సీసాలో కరివేపాకుల్ని స్టోర్ చేయండి. కరివేపాకుల్లో నూనె ఉండటం వల్ల అవి ఎండిపోవు.
కరివేపాకును పొడిగా మార్చడం
ఎప్పుడైనా సులభంగా వాడుకోవాలంటే కరివేపాకును పొడిగా చేసుకోవచ్చు. ముందుగా ఆకులను శుభ్రంగా కడిగి ఎండలో ఆరబెట్టాలి. అవి బాగా ఎండిన తర్వాత మిక్సీ లేదా గ్రైండర్లో వేసి మెత్తని పొడిగా చేసుకోవచ్చు. ఈ పొడిని గాలి చొరబడని గాజు పాత్రలో నిల్వచేస్తే, ఎంతకాలం అయినా పాడవదు. ఈ పద్ధతి వలన వంటకాలకు కరివేపాకుతో వచ్చే సహజ రుచి అతి సులభంగా పొందవచ్చు.
ఎండబెట్టి నిల్వ చేయడం
కరివేపాకును ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయాలనుకుంటే ఎండలో ఆరబెట్టడం ఉత్తమ మార్గం. కరివేపాకులను శుభ్రంగా కడిగి పూర్తిగా తేమ లేకుండా ఆరబెట్టాలి. ఎండలో ఆరబెట్టడం ఇబ్బంది గా ఉంటే, మైక్రోవేవ్ లేదా ఓవెన్ ఉపయోగించవచ్చు. ఎండబెట్టిన ఆకులను గాజు పాత్రల్లో సురక్షితంగా నిల్వ చేయండి. ఇలా చేసినప్పుడు అవి పాడవకుండా ఉంటాయి.
టిష్యూ పేపర్తో నిల్వ చేయడం
కరివేపాకును టిష్యూ పేపర్తో చుట్టి నిల్వ చేయడం కూడా ఉత్తమ పద్ధతి. టిష్యూ పేపర్ తేమను గ్రహించి ఆకులు కుళ్లిపోకుండా ఉంచుతుంది. కానీ టిష్యూ పేపర్లో పెట్టే ముందు కరివేపాకులను పూర్తిగా తేమ లేకుండా ఆరబెట్టడం ముఖ్యం. ఈ పద్ధతిలో కరివేపాకులు చాలా రోజుల పాటు తాజాగా ఉంటాయి.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
కరివేపాకు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. డయాబెటిస్ ఉన్నవారు రోజుకు చెంచా కరివేపాకు పొడిని తింటే రక్తంలో షుగర్ లెవల్స్ నియంత్రణలో ఉంటాయి. చిన్నారులకు కరివేపాకు తినిపిస్తే ఎముకలు బలంగా, కంటి చూపు మెరుగ్గా ఉంటుంది. నోటిపూత సమస్యలతో బాధపడుతున్నవారు లేత కరివేపాకును నమిలితే సమస్య తగ్గుతుంది. కరివేపాకు వంటకాలకు రుచిని అందించడమే కాదు, ఆరోగ్యాన్ని కూడా సమకూర్చుతుంది. పై చిట్కాలను పాటించి, దాన్ని నిల్వ చేసి ఉపయోగించడం ద్వారా దీర్ఘకాలం లాభాలు పొందవచ్చు.
