ఇంట్లోనే రెస్టారెంట్ స్టైల్ ఉల్లి మసాలా.. ఒక్కసారి చేస్తే మళ్లీ మళ్లీ తింటారు!

ఆనియన్ మసాలా రెసిపీ.. మీ వంటల జాబితాలో తప్పక ఉండవలసినది. ఇది కేవలం చపాతీ, పూరీ, దోస, ఇడ్లీ వంటి వాటికి మాత్రమే కాకుండా, అనేక భారతీయ వంటకాలకు సరైన సైడ్ డిష్ గా నిలుస్తుంది. తక్కువ సమయంలో, సులభంగా తయారుచేసుకోగలిగే ఈ వంటకం మీ కుటుంబ సభ్యులను, అతిథులను తప్పకుండా ఆకట్టుకుంటుంది.

కావలసిన పదార్థాలు..

నూనె – 3 టేబుల్ స్పూన్లు, ఉల్లిపాయలు – 3 (పొడవుగా తరిగినవి), జీలకర్ర – ½ టీస్పూన్, టమాటా – 2 (పేస్ట్ చేసినవి), అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టేబుల్ స్పూన్, కారం పొడి – 1 టీస్పూన్, ధనియాల పొడి – 1 టీస్పూన్, పసుపు పొడి – ¼ టీస్పూన్, గరం మసాలా – ½ టీస్పూన్, ఉప్పు – రుచికి సరిపడా, పెరుగు – 3 టేబుల్ స్పూన్లు (పుల్లగా ఉండకూడదు), కసూరీ మేతి – ½ టీస్పూన్, కొత్తిమీర – కొద్దిగా (తరిగినది).. చొప్పున తీసుకోవాలి.

తయారీ విధానం..

ముందుగా ఒక పాన్ లేదా కడాయిని స్టవ్ పై ఉంచి, అందులో మూడు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె పోసి వేడి చేయండి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత, అర టీస్పూన్ జీలకర్ర వేసి, అవి చిటపటలాడే వరకు, మంచి సువాసన వచ్చేవరకు వేయించండి. తరువాత, మూడు పెద్ద ఉల్లిపాయలను పొడవుగా, సన్నగా తరిగి పాన్ లో వేయండి. ఉల్లిపాయలు మంచి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు, మెత్తబడే వరకు మధ్యస్థ మంటపై వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు బాగా వేగడం ఈ మసాలా రుచికి కీలకం. ఉల్లిపాయలు వేగిన తర్వాత, రెండు టమాటాలను పేస్ట్ చేసి పాన్ లో వేయండి. టమాటా పచ్చి వాసన పూర్తిగా పోయి, నూనె పైకి తేలే వరకు బాగా వేయించాలి.

ఇవి కూడా చదవండి

'ఇది కూడా గడిచిపోతుంది..' ఎలాంటి కష్టాన్నైనా ఎదుర్కొనే మంత్రం ఇదీ

పుల్లపుల్లగా, కారం కారంగా టమాటో పచ్చడి.. వేడి అన్నంలో తింటే..

పైకి కనిపించేదంతా నిజం కాదు.. పిచ్చుక గూటిలో వింత గుడ్డు కథ!

పులి.. మేక.. గడ్డి.. రైతు నది ఎలా దాటాలి? మీ తెలివికి అగ్నిపరీక్ష

ఇప్పుడు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి, దాని పచ్చి వాసన పోయే వరకు సుమారు ఒకటి రెండు నిమిషాలు వేయించాలి. స్టవ్ మంటను తగ్గించి, మసాలా దినుసులను వేయండి: ఒక టీస్పూన్ కారం పొడి, ఒక టీస్పూన్ ధనియాల పొడి, పావు టీస్పూన్ పసుపు పొడి, అర టీస్పూన్ గరం మసాలా, రుచికి సరిపడా ఉప్పు. అన్నింటినీ బాగా కలిపి, మసాలాలు మాడిపోకుండా జాగ్రత్తగా, ఒక నిమిషం పాటు వేయించండి. మసాలా పచ్చి వాసన పోయిన తర్వాత, మూడు టేబుల్ స్పూన్ల తాజా పెరుగును వేసి బాగా కలపాలి. పెరుగు వేసిన తర్వాత, మిశ్రమం నూనెను విడుదల చేసి, మళ్లీ పైకి తేలే వరకు బాగా కలపాలి. పెరుగు పుల్లగా లేకుండా చూసుకోవడం ముఖ్యం.

మీకు ఎంత గ్రేవీ కావాలో దాన్ని బట్టి కొద్దిగా నీళ్లు పోసుకోండి. బాగా కలిపి, పాన్ పై మూత పెట్టి, ఐదు నిమిషాల పాటు తక్కువ మంటపై ఉడికించండి. ఇది మసాలాలు బాగా కలిసి, రుచి మెరుగుపడుతుంది. ఐదు నిమిషాల తర్వాత, మూత తీసి, అర టీస్పూన్ కసూరీ మేతిని చేతులతో నలిపి వేయండి. ఇది మసాలాకు మంచి సువాసనను ఇస్తుంది. చివరగా, కొద్దిగా తరిగిన కొత్తిమీర ఆకులతో గార్నిష్ చేయండి. వేడివేడిగా ఉండే ఈ రుచికరమైన ఆనియన్ మసాలాను చపాతీ, పూరీ, దోస లేదా ఇడ్లీతో ఆస్వాదించండి. ఇది సులభమైన, రుచికరమైన వంటకం, మీరు ఇంట్లో సులభంగా తయారుచేసుకోవచ్చు. ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించి, మీ అభిప్రాయాన్ని మాతో పంచుకోండి.