Idly: ఉప్మా రవ్వతో రుచికరమైన ఇడ్లీ.. పదేపది నిమిషాల్లో చేసేయండిలా

సాధారణంగా ఇడ్లీ అంటే బియ్యం, మినపప్పు నానబెట్టి, రుబ్బి, పులియబెట్టాలి. కానీ, ఇప్పుడు ఆ శ్రమ లేకుండా కేవలం ఉప్మా రవ్వ (సూజీ)తో 15 నిమిషాల్లో మెత్తటి, రుచికరమైన ఇన్‌స్టంట్ ఇడ్లీలను ఎలా తయారు చేసుకోవాలో చూద్దాం.

కావలసిన పదార్థాలు: బొంబాయి రవ్వ (సూజీ): 1 కప్పు పెరుగు: 1 కప్పు (కొద్దిగా పుల్లగా ఉంటే మంచిది) నీళ్లు: అర కప్పు ఉప్పు: అర టీస్పూన్ ఈనో (ఫ్రూట్ సాల్ట్): అర-ఒక టీస్పూన్ నూనె లేదా నెయ్యి: 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు తాలింపు కోసం: ఆవాలు, జీలకర్ర, మినపప్పు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, కరివేపాకు, జీడిపప్పు అలంకరణ కోసం: కొత్తిమీర, తురిమిన క్యారెట్

తయారీ విధానం:

ముందుగా ఒక కడాయిలో నూనె వేడి చేసి, తాలింపు వేయాలనుకుంటే ఆవాలు, జీలకర్ర, పచ్చిమిర్చి, జీడిపప్పు, కరివేపాకు వేసి వేయించుకోవాలి.

తరువాత ఒక కప్పు బొంబాయి రవ్వను వేసి, చిన్న మంట మీద సువాసన వచ్చేంత వరకు వేయించాలి.

వేయించిన రవ్వను చల్లార్చి, ఒక గిన్నెలో వేసుకోవాలి. అందులో ఉప్పు, పెరుగు, నీళ్లు కలిపి గట్టిగా, కానీ జారుగా ఉండే పిండిలా కలుపుకోవాలి.

ఈ పిండిని 10-15 నిమిషాలు మూతపెట్టి పక్కన ఉంచాలి. ఇలా చేయడం వల్ల రవ్వ నీటిని బాగా పీల్చుకుంటుంది.

ఇడ్లీ పాత్రలో నీళ్లు పోసి వేడి చేయాలి. ఇడ్లీ ప్లేట్లకు నూనె రాసి సిద్ధం చేసుకోవాలి.

పిండి నానిన తర్వాత, ఈనో వేసి, వెంటనే సున్నితంగా కలపాలి. ఈనో వేసిన వెంటనే పిండి పొంగుతుంది.

వెంటనే పిండిని ఇడ్లీ ప్లేట్లలో వేసి, ఇడ్లీ పాత్రలో ఉంచి మధ్యస్థ మంట మీద 10-12 నిమిషాలు ఆవిరి పట్టించాలి.

ఇడ్లీలు ఉడికాయో లేదో తెలుసుకోవడానికి ఒక టూత్‌పిక్‌తో గుచ్చి చూడాలి. టూత్‌పిక్ శుభ్రంగా వస్తే ఇడ్లీలు ఉడికినట్లే.

ఇడ్లీలను కొద్దిసేపు చల్లార్చి, స్పూన్‌తో తీసి సాంబార్ లేదా చట్నీతో వేడి వేడిగా వడ్డించుకోవాలి.

ఈ సులభమైన పద్ధతిలో రుచికరమైన రవ్వ ఇడ్లీలను తక్కువ సమయంలోనే తయారు చేసుకొని ఆనందించవచ్చు.