రాగి పిండితో పాటు అటుకులు కలిపి చేసే ఈ బ్రేక్‌ఫాస్ట్ తింటే.. బాడీ ఉక్కులా..

రాగి పిండి, అటుకులతో కేవలం పది నిమిషాల్లో సిద్ధం చేయగలిగే ఒక ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన అల్పాహార వంటకం గురించి ఈ కథనంలో తెలుసుకుందాం. ఇంట్లో అందరికీ నచ్చే ఈ టిఫిన్ త్వరగా, సులభంగా తయారుచేసుకోవచ్చు. డయాబెటిస్ ఉన్నవారు, శరీరంలో కాల్షియం లోపం ఉన్నవారు,  బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఇది చాలా ప్రయోజనకరమైన ఆహారం.

తయారీ విధానం:

ముందుగా, అర కప్పు అటుకులను (పోహా అటుకులు) తీసుకొని, వాటిని రెండు సార్లు శుభ్రంగా కడగాలి. నీటిని తీసేసి, అటుకులు మునిగేంతవరకు సుమారు రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల నీటిని మాత్రమే పోసి పది నిమిషాలు నానబెట్టాలి. అటుకులు బాగా నానిన తరువాత, వాటిని చేత్తో మెత్తగా పిండిలా చేసుకోవాలి. అటుకులు కనిపించకుండా పిండిలా మారాలి. ఈ మెత్తని అటుకుల మిశ్రమంలో ఒక కప్పు రాగిపిండిని కలపాలి. బయట మార్కెట్‌లో లభించే ప్యాకెట్ రాగిపిండిని ఉపయోగించవచ్చు. తరువాత, సన్నగా తరిగిన ఒక ఉల్లిపాయ, రెండు లేదా మూడు పచ్చిమిరపకాయలు (మీ కారం రుచికి తగ్గట్టు), కొద్దిగా కట్ చేసిన కరివేపాకు, తురిమిన రెండు క్యారెట్‌లు, కొద్దిగా కొత్తిమీర వేయాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని మరింత ఆరోగ్యకరంగా మార్చడానికి క్యాప్సికం లేదా క్యాబేజీ కూడా కలుపుకోవచ్చు. తగినంత ఉప్పు వేసి, ముందుగా నీళ్లు కలపకుండా అన్నింటినీ బాగా కలపాలి. ఉల్లిపాయలలోని తేమ కారణంగా కొద్దిగా నీరు విడుదల అవుతుంది. తరువాత, కొద్దికొద్దిగా నీటిని పోస్తూ చపాతీ పిండిలా మెత్తగా కలుపుకోవాలి. పిండి మరీ గట్టిగా లేదా మరీ పల్చగా ఉండకూడదు. పిండిని సిద్ధం చేసుకున్న తరువాత, ఒక బటర్‌పేపర్‌పై లేదా అరిటాకుపై కొద్దిగా నూనె రాసుకోవాలి. బటర్‌పేపర్ లేకపోతే ఏదైనా శుభ్రమైన కవర్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. రాగి పిండి ముద్దను కొంచెం పెద్దదిగా తీసుకొని, నూనె రాసిన బటర్‌పేపర్‌పై ఉంచి, చేతితో చిన్న రొట్టెలా వత్తుకోవాలి. రొట్టె మరీ మందంగా లేదా మరీ పల్చగా ఉండకుండా చూసుకోవాలి. మరీ పల్చగా వత్తితే కాల్చేటప్పుడు విరిగిపోవచ్చు. రొట్టెను జాగ్రత్తగా బటర్‌పేపర్‌ నుంచి తీసి, ముందుగా వేడి చేసిన పెనంపై కొద్దిగా నూనె రాసి వేయాలి. అర టీస్పూన్ నూనెను రొట్టె పైన కూడా వేసి, మూత పెట్టి ఒక నిమిషం పాటు తక్కువ మంటపై ఆవిరితో ఉడకనివ్వాలి. ఒక నిమిషం తరువాత మూత తీసి, రొట్టెను రెండో వైపునకు తిప్పి కాల్చాలి. రెండు వైపులా చక్కగా కాలడానికి అట్ల గరిటెతో నెమ్మదిగా నొక్కుతూ కాల్చుకోవాలి. అన్ని వైపులా సమానంగా గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చిన తరువాత, ఆరోగ్యకరమైన రాగి అటుకుల టిఫిన్ సిద్ధం అవుతుంది. ఈ టిఫిన్‌ను ఏ చట్నీతోనైనా లేదా ఆవకాయతోనైనా ఆస్వాదించవచ్చు.

Also Read: ఎండాకాలం పొద్దున్నే ఇది తింటే.. బాడీ రోజంతా భలే కూల్ అయిపోతది..