ఎండాకాలం పొద్దున్నే ఇది తింటే.. బాడీ రోజంతా భలే కూల్ అయిపోతది..

వేసవి కాలంలో శరీరాన్ని చల్లగా ఉంచుకుంటూ, రోజంతా శక్తివంతంగా, చురుగ్గా ఉండాలంటే సరైన అల్పాహారం ఎంతో అవసరం. అలాంటి అవసరాలకు రాగి, పెసరపప్పుతో తయారుచేసే ఈ ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన బ్రేక్‌ఫాస్ట్ ఒక అద్భుతమైన పరిష్కారం. సాధారణ టిఫిన్లకు భిన్నంగా, ఇది ఎంతో పోషక విలువలను అందిస్తూ, శరీరంపై చలువ ప్రభావం చూపుతుంది. ఈ ప్రత్యేకమైన వంటకం తయారీకి ముందుగా ఒక గ్లాసు రాగులను రాత్రంతా నానబెట్టాలి. రాగులు బాగా నానిన తర్వాత, తదుపరి ప్రక్రియ కోసం పక్కన పెట్టుకోవాలి. అదే పరిమాణంలో పెసరపప్పును తీసుకుని, స్టవ్ మీద తక్కువ మంటపై మాడిపోకుండా మంచి వాసన వచ్చేవరకు దోరగా వేయించుకోవాలి. వేగిన పెసరపప్పును పూర్తిగా చల్లార్చి, ఒక గిన్నెలో వేసి శుభ్రంగా కడిగి, పప్పులు మునిగే వరకు నీళ్లు పోసి సుమారు గంటపాటు నానబెట్టాలి. తయారీ విధానంలో, ఒక గ్లాసు రాగులు, ఒక గ్లాసు పెసరపప్పుకు ఎనిమిది గ్లాసుల నీళ్లు కొలతగా తీసుకోవాలి. నీళ్లు మరగడం ప్రారంభించిన తర్వాత, నానబెట్టిన రాగులను మాత్రమే వేసి, మంటను మధ్యస్థంగా ఉంచి, మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ ఉడికించాలి. రాగులు సగం మెత్తబడిన తర్వాత, నానబెట్టిన పెసరపప్పును అందులో చేర్చుకోవాలి. పెసరపప్పు త్వరగా ఉడుకుతుంది కాబట్టి, రాగులు సగం ఉడికిన తర్వాతే కలపడం మంచిది.

పెసరపప్పు కలిపిన తర్వాత, మిశ్రమాన్ని నెమ్మదిగా ఉడకనివ్వాలి. ఇది ఉడికే కొద్దీ చిక్కబడుతుంది, కాబట్టి అవసరమైతే మరికొన్ని నీళ్లు చేర్చుకోవచ్చు. మిశ్రమం కొద్దిగా దగ్గరపడి, నీళ్లు ఇంకిపోతున్నప్పుడు, మూత పెట్టి తక్కువ మంటపై ఉడికించాలి. అయితే, పొంగకుండా చూసుకోవడానికి మూతను కొద్దిగా పక్కకు జరిపి ఉంచాలి. ఉడికిన తర్వాత రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. నీళ్లు పూర్తిగా ఇంకిపోయి, మిశ్రమం చక్కని పల్చని లేదా చిక్కని కన్సిస్టెన్సీకి వచ్చినప్పుడు స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. చల్లారిన తర్వాత ఇది మరింత చిక్కబడుతుంది కాబట్టి, మీకు మరింత పల్చగా కావాలంటే ఈ దశలో మరికొన్ని వేడి నీళ్లు కలిపి మరికొద్దిసేపు ఉడికించుకోవచ్చు. చివరగా, తాలింపు కోసం ఒక స్పూను నెయ్యిని వేడి చేసి, పావు స్పూను జీలకర్ర, గుప్పెడు జీడిపప్పు, ఒక స్పూను దంచిన మిరియాలు వేసి వేయించాలి. అవి వేగిన తర్వాత, సన్నగా తరిగిన అల్లం ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, పావు స్పూను ఇంగువ, కొద్దిగా కరివేపాకు వేసి బాగా వేయించి, ఉడికించి పెట్టుకున్న రాగి పెసరపప్పు మిశ్రమంలో కలపాలి. ఈ హెల్తీ బ్రేక్‌ఫాస్ట్ ను వేడివేడిగా వడ్డించుకోవచ్చు. ఇది కేవలం అల్పాహారంగానే కాకుండా, షుగర్ ఉన్నవారు లేదా బరువు తగ్గాలనుకునేవారు లంచ్ లేదా డిన్నర్‌గా కూడా తీసుకోవచ్చు. పొంగలి మాదిరిగా ఉండే ఈ రుచికరమైన వంటకం వేసవిలో శరీరానికి చలువనిచ్చి, రోజంతా నీరసం లేకుండా ఆరోగ్యంగా ఉండేందుకు సహాయపడుతుంది.

Also Read: రూ.2 లతో ఎండిపోయే కరివేపాకు మొక్క పచ్చగా, గుబురుగా మారుతుంది..