అబ్బా.. ఇలా చేస్తే రొయ్యల కూర ఎంత కమ్మగుంటదో అండీ..

ఈ కథనం ఇంట్లో సులభంగా, త్వరగా రొయ్యల కూరను ఎలా తయారు చేయాలో వివరంగా వివరిస్తుంది. సాధారణ పద్ధతులను అనుసరిస్తూ రుచికరమైన రొయ్యల కూరను సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. మొదటగా, సుమారు అర కిలో శుభ్రం చేసిన రొయ్యలను తీసుకోవాలి. వీటిని ఒక పాన్‌లో వేసి, కొద్దిగా ఉప్పు, పసుపు చేర్చి ఉడికించాలి. రొయ్యల నుంచి సహజంగానే నీరు విడుదల అవుతుంది కాబట్టి, అదనంగా నీరు చేర్చవలసిన అవసరం లేదు. రొయ్యల నుంచి వచ్చిన నీరు పూర్తిగా ఇంకిపోయేంత వరకు ఉడికించి, వాటిని పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఈ పద్ధతి రొయ్యల కూరలో నీరు ఎక్కువగా ఉండకుండా, రొయ్యల రుచిని నిలబెట్టడానికి సహాయపడుతుంది. తరువాత, ఒక పాన్‌ను వేడి చేసి, అందులో మూడు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసుకోవాలి. నాన్-వెజ్ వంటకాలకు కొద్దిగా ఎక్కువ నూనె రుచిగా ఉంటుంది. మీకు అంత నూనె వద్దు అనుకుంటే రెండు టేబుల్ స్పూన్లతో కూడా చేసుకోవచ్చు. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత, నాలుగు లేదా ఐదు పచ్చిమిర్చిని పొడవుగా కట్ చేసి వేయాలి. దీనికి మీడియం సైజు మూడు ఉల్లిపాయలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి చేర్చాలి. ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసేటప్పుడే కొద్దిగా సాల్ట్ వేస్తే అవి త్వరగా మెత్తబడి, చక్కగా వేగుతాయి. అర కిలో రొయ్యలకు మూడు మీడియం ఉల్లిపాయలు సరిపోతాయి. ఈ వంటకంలో టమాటా మీకు కావాలంటే ఒక టమాటా చేర్చుకోవచ్చు.

ఉల్లిపాయలు వేగుతున్న సమయంలోనే, ఒక రెండు రెమ్మల కరివేపాకు కూడా వేసి బాగా కలపాలి. మొత్తం కలిపిన తర్వాత, ఫ్లేమ్‌ను సిమ్‌లో పెట్టి, పాన్‌కు మూత పెట్టాలి. ఉల్లిపాయలు బాగా మెత్తగా అయ్యేంత వరకు ఉడికించాలి. మధ్యమధ్యలో మూత తీసి ఒకసారి కలుపుతూ ఉండాలి, ఇలా చేయడం వల్ల అడుగున మాడకుండా ఉంటాయి. సుమారు మూడు నుంచి నాలుగు నిమిషాలు ఉడికించిన తర్వాత ఉల్లిపాయలు కాస్త రంగు మారి, మెత్తగా తయారవుతాయి. ఉల్లిపాయలు బాగా వేగిన తర్వాత, రెండు టీస్పూన్ల అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి, ఆ పచ్చి వాసన పోయేంత వరకు బాగా వేయించాలి. అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ పచ్చి వాసన పోయిన తర్వాత, మనం ముందుగా ఉడికించి పక్కన పెట్టుకున్న రొయ్యలను వేసి ఒకసారి బాగా కలపాలి. ఇప్పుడు అర టీస్పూన్ పసుపు, రెండు టీస్పూన్ల కారం వేసుకోవాలి. మీరు వాడిన పచ్చిమిర్చి కారం బట్టి, లేదా మీ రుచికి తగ్గట్టు కారం సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు. కారం వేసుకున్న తర్వాత, సిమ్‌లో ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాలు రొయ్యలను కారంతో పాటు ఫ్రై చేయాలి. ఇది మసాలాలు రొయ్యలకు బాగా పట్టడానికి సహాయపడుతుంది.

ఒక నిమిషం పాటు ఫ్రై చేసిన తర్వాత, రెండు టీస్పూన్ల ధనియాల పొడి, అర టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి వేసి మొత్తం బాగా కలిసేటట్టు కలుపుకోవాలి. మసాలాలు కలిసిన తర్వాత, ఒక గ్లాసు నీరు పోసి మరొకసారి బాగా కలపాలి. ఈ దశలో, రుచి చూసి, ఉప్పు లేదా కారం సరిపోకపోతే సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు. అంతా కలిపిన తర్వాత, ఫ్లేమ్‌ను మీడియం ఫ్లేమ్‌కు మార్చి, పాన్‌కు మూత పెట్టాలి. కూర కాస్త చిక్కబడి, నూనె పైకి తేలేంత వరకు ఉడికించాలి. సుమారు ఐదు నిమిషాలు ఉడికించిన తర్వాత నూనె పైకి తేలి, కూర సరైన చిక్కదనానికి వస్తుంది. చివరగా, ఒక టీస్పూన్ గరం మసాలా పొడి వేసి బాగా కలపాలి. కూర కొద్దిగా పల్చగా ఉన్నప్పుడే స్టవ్ ఆఫ్ చేసుకోవాలి, ఎందుకంటే చల్లారిన తర్వాత అది మరింత చిక్కబడుతుంది. మొత్తం కలిపేసుకున్న తర్వాత, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లి, బాగా కలుపుకొని అన్నంలోకి వడ్డించవచ్చు. ఇది చాలా రుచిగా ఉండే సులభమైన రొయ్యల కూర.

రెండు టమాటాలు, కప్పు గోధుమపిండితో సాయంత్రం పూట వేడివేడిగా.. ఆహా..