రెండు టమాటాలు, కప్పు గోధుమపిండితో సాయంత్రం పూట వేడివేడిగా.. ఆహా..

అప్పటికప్పుడు రుచికరమైన, పోషకమైన అల్పాహారం లేదా సాయంత్రం పూట స్నాక్ తయారుచేయాలనుకున్నప్పుడు, రెండు టమాటాలు, ఒక కప్పు గోధుమపిండితో చేసే ఈ వినూత్న రెసిపీ సరైన ఎంపిక. ఇది కేవలం తక్కువ పదార్థాలతో, తక్కువ సమయంలో సిద్ధమవుతుంది. పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరూ దీని రుచిని ఇష్టపడతారు. ముఖ్యంగా, ఇది చాలా ఈజీగా తయారవుతుంది, ఇంట్లో పెద్దగా ఐటమ్స్ లేనప్పుడు కూడా చేసుకోవచ్చు.

తయారీ విధానం:

1. టమాటా పేస్ట్ తయారీ: ముందుగా, బాగా ఎర్రగా పండిన రెండు టమాటాలను తీసుకుని, మెత్తగా అయ్యేంతవరకు ఉడికించాలి. ఉడికించిన టమాటాలపై ఉన్న తొక్కను తొలగించి, తొడిమను కట్ చేయాలి. ఈ టమాటాలను ఒక మిక్సీ గిన్నెలోకి తీసుకుని, కొంచెం ఉప్పు (దొడ్డు ఉప్పు అయితే ఈ దశలోనే వేయాలి) వేసి మెత్తగా మిక్సీ పట్టుకోవాలి. టమాటా గింజలు లేకుండా ఉండాలంటే, మిక్సీ పట్టిన పేస్ట్‌ను జల్లెడలో వేసి జల్లించుకోవాలి. ఇది ఈ రెసిపీకి మరింత నునుపుదనాన్ని ఇస్తుంది.

2. పిండి తయారీ: వెడల్పుగా ఉన్న ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఒక కప్పు గోధుమపిండిని తీసుకుని, జల్లించుకోవాలి. పిండి మెత్తగా ఉంటే జల్లించాల్సిన అవసరం లేదు. ఇప్పుడు మనం మిక్సీ పట్టిన టమాటా పేస్ట్ మొత్తాన్ని పిండిలో వేయాలి. దీనికి కొద్దిగా వాము, అవసరమైతే మరికొంత ఉప్పు (టమాటాలు మిక్సీ పట్టేటప్పుడు వేయకపోతే), కొంచెం నూనె వేసి, చపాతీ పిండిలా మెత్తగా, సాఫ్ట్‌గా అయ్యేంతవరకు బాగా ఒత్తుతూ కలుపుకోవాలి. కలిపిన పిండిని మూత పెట్టి, 10-15 నిమిషాల పాటు పక్కన పెడితే బాగా నానుతుంది.

3. అట్లు/చపాతీలు అద్దడం: నానిన పిండిని చిన్న చిన్న ముద్దలుగా చేసుకోవాలి. ఇవి పూరీ సైజు కంటే కొంచెం పెద్దగా, చపాతీ సైజు కంటే కొంచెం చిన్నగా ఉండాలి. ఒక్కో ముద్దను తీసుకుని, కొద్దిగా పొడిపిండి చల్లుకుంటూ చపాతీలా అద్దాలి. దీనిపైన ఒక స్పూన్ నూనె వేసి చక్కగా స్ప్రెడ్ చేసుకోవాలి.

ప్రత్యేకమైన మడత పద్ధతి:

అద్దిన చపాతీని నాలుగు ముక్కలుగా అయ్యేలా గాట్లు పెట్టాలి, కానీ మధ్యలో కొంత అతుకు ఉండేలా చూసుకోవాలి. దీనిపైన కొంచెం పొడిపిండి చల్లి, ఎక్కువ మడతలు వచ్చేలా మలుచుకోవాలి. ఎక్కువ మడతలు పెట్టడం వల్ల చపాతీలు బాగా పొంగుతాయి. ఇప్పుడు దీన్ని రౌండ్‌గా కాకుండా డబ్బా ఆకారంలో వచ్చేటట్టుగా అద్దుకోవాలి. ఇలాగే అన్నింటినీ సిద్ధం చేసుకోవాలి.

4. కోడిగుడ్డు మిశ్రమం తయారీ: ఒక ప్లేట్‌లో రెండు కోడిగుడ్లు పగలగొట్టి వేసుకోవాలి. దీనికి తగినంత ఉప్పు (ముందుగా పిండిలో వేసాం కాబట్టి ఇప్పుడు కోడిగుడ్లకు సరిపడేంత మాత్రమే), సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర, పుదీనా, కరివేపాకు వేయాలి. కావాలనుకుంటే కొంచెం మిరియాల పొడి లేదా కారం కూడా వేసుకోవచ్చు. మిశ్రమం చిక్కగా అనిపిస్తే కొద్దిగా నీళ్లు కలిపి బాగా కలుపుకోవాలి.

5. వండటం: పొయ్యి మీద కడాయి పెట్టి, కొద్దిగా నూనె వేసుకోవాలి (నూనె కొంచెం ఎక్కువగా ఉంటే బాగుంటుంది). అద్దుకున్న చపాతీలను కోడిగుడ్డు మిశ్రమంలో చక్కగా ముంచి, కడాయిలో వేయాలి. గ్యాస్ మంటను హై ఫ్లేమ్‌లో ఉంచకుండా, ఎక్కువ తక్కువ చేసుకుంటూ, అవసరమైతే పైనుండి నూనె చల్లుకుంటూ, రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు కాల్చుకోవాలి. కాల్చేటప్పుడు, కోడిగుడ్డు మిశ్రమంలోని కొత్తిమీర, కరివేపాకులను పైన వేస్తే చూడడానికి అందంగా, ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి. ఇవి పూరీలాగా బాగా పొంగుతాయి.

వడ్డన:

ఈ టమాటా గోధుమపిండి అట్లను వేడివేడిగా ప్లెయిన్‌గా తినవచ్చు. లేదంటే, టమాటా పచ్చడి లేదా మామిడికాయ పచ్చడితో కలిపి తింటే రుచి మరింత అద్భుతంగా ఉంటుంది.