రిఫైన్డ్ ఆయిల్ కంటే గానుగ నూనె ఎందుకు మంచిది? మళ్లీ వస్తున్న పాతతరం అలవాట్లు
ప్రజల్లో ఆరోగ్యంపై అవగాహన పెరగడంతో కోల్డ్ ప్రెస్డ్ (చెక్కతో నొక్కిన) నూనెల వినియోగం మళ్లీ పెరుగుతోంది. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద తయారు చేసే ఈ నూనెలలో సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్లు, విటమిన్-ఈ, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు కొంతవరకు నిల్వ ఉండే అవకాశం ఉంటుంది. అయితే ఏ నూనె అయినా పరిమితంగా ఉపయోగించడం, నాణ్యమైన నూనెను ఎంచుకోవడం, పదేపదే వేడి చేయకుండా జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం..
Updated on: Jul 19, 2026 | 1:21 PM
ఇటీవలి కాలంలో ప్రజల్లో ఆరోగ్యంపై అవగాహన పెరగడంతో కోల్డ్ ప్రెస్డ్ (గానున) నూనెల వినియోగం మళ్లీ పెరుగుతోంది. ఒకప్పుడు ప్రతి ఇంట్లో సాధారణంగా ఉపయోగించిన ఈ సంప్రదాయ నూనెలు ఇప్పుడు సహజమైన ఆహార పదార్థాలుగా మళ్లీ ప్రాచుర్యం పొందుతున్నాయి. అయితే కోల్డ్ ప్రెస్డ్ నూనెలు నిజంగా ఆరోగ్యానికి ఎంతవరకు మంచివి? వీటిని రోజువారీ వంటల్లో ఉపయోగించవచ్చా? అనే సందేహాలు చాలామందిలో ఉన్నాయి. ఆహార నిపుణుల ప్రకారం, సరైన పరిమాణంలో ఉపయోగిస్తే కోల్డ్ ప్రెస్డ్ నూనెలు ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికగా ఉంటాయి.
కోల్డ్ ప్రెస్డ్ నూనెల ప్రత్యేకత ఏమిటి?
కోల్డ్ ప్రెస్డ్ నూనెలను తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద చెక్క ప్రెస్ లేదా సంప్రదాయ పద్ధతుల ద్వారా తయారు చేస్తారు. ఈ విధానంలో నూనెలోని సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్లు, విటమిన్-ఈ, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు కొంతవరకు నిల్వ ఉండే అవకాశం ఉంటుంది. అలాగే ఈ నూనెలు విత్తనాలు, గింజల సహజమైన సువాసన, అసలైన రుచిని కూడా కాపాడుతాయి. అందుకే సంప్రదాయ వంటకాలలో వీటికి ప్రత్యేక స్థానం ఉంది.
కోల్డ్ ప్రెస్డ్ నూనెల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
వేరుశెనగ, నువ్వులు, కొబ్బరి, పొద్దుతిరుగుడు వంటి గింజల నుంచి తయారు చేసే కోల్డ్ ప్రెస్డ్ నూనెలలో శరీరానికి అవసరమైన మంచి కొవ్వులు ఉంటాయి.
నువ్వుల నూనె
కాల్షియం, సెసమోల్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు కలిగి ఉంటుంది. చర్మ ఆరోగ్యానికి, శరీరంలో ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
వేరుశెనగ నూనె
ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులను అందిస్తుంది. శక్తికి ఉపయోగపడే మంచి కొవ్వుల మూలంగా ఉంటుంది.
కొబ్బరి నూనె
మోనోఅన్శాచురేటెడ్ ఫ్యాట్స్, MCTs వంటి కొవ్వులను కలిగి ఉంటుంది. అయితే ఏ నూనె అయినా అధికంగా తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు. పరిమితంగా ఉపయోగించడం చాలా ముఖ్యం.
శుద్ధి చేసిన నూనెలతో పోలిస్తే తేడా ఏమిటి?
రిఫైన్డ్ నూనెలను సాధారణంగా అధిక ఉష్ణోగ్రతలు,వివిధ రసాయన ప్రక్రియల ద్వారా తయారు చేస్తారు. దీని వల్ల నూనె ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండేలా ఉంటుంది. అయితే ఈ ప్రక్రియలో కొన్ని సహజ పోషకాలు తగ్గే అవకాశం ఉంటుంది. కోల్డ్ ప్రెస్డ్ నూనెలలో సహజ లక్షణాలు ఎక్కువగా ఉండే అవకాశం ఉన్నప్పటికీ, ఇవి సరిగ్గా నిల్వ చేయకపోతే త్వరగా పాడయ్యే అవకాశం ఉంటుంది.
నూనె వాడేటప్పుడు తీసుకోవాల్సిన జాగ్రత్తలు
- ఒకే రకమైన నూనెను ఎప్పుడూ ఉపయోగించకుండా వేరుశెనగ, నువ్వులు, ఆవాలు, పొద్దుతిరుగుడు వంటి నూనెలను మార్చి మార్చి ఉపయోగించడం మంచిది.
- నూనెను పదేపదే వేడి చేయకూడదు. ఇలా చేయడం వల్ల హానికరమైన సమ్మేళనాలు ఏర్పడే అవకాశం ఉంటుంది.
- నూనెను ఎప్పుడూ చల్లని ప్రదేశంలో, సరిగ్గా మూసివేసిన సీసాలో నిల్వ చేయాలి.
- నూనె కొనుగోలు చేసేటప్పుడు స్వచ్ఛమైన, నమ్మకమైన బ్రాండ్ లేదా నేరుగా నూనె తయారీ కేంద్రాల నుంచి కొనడం ఉత్తమం.
- కృత్రిమ రంగులు, సువాసనలు లేదా కల్తీ లేని నూనెను ఎంచుకోవాలి.
- ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు జాగ్రత్తగా ఉండాలి
గుండె సంబంధిత సమస్యలు, అధిక కొలెస్ట్రాల్ లేదా ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు తమ ఆహారంలో ఏ రకమైన నూనెను ఉపయోగించాలో వైద్యులు లేదా పోషకాహార నిపుణుల సలహా తీసుకోవడం మంచిది.
ఆరోగ్యానికి అసలైన రహస్యం ఏమంటే?
కేవలం మంచి నూనె వాడటం వల్లే సంపూర్ణ ఆరోగ్యం సాధ్యం కాదు. సమతుల్య ఆహారం, క్రమం తప్పని వ్యాయామం, సరైన జీవనశైలి మరియు నూనెలను మితంగా ఉపయోగించడం ద్వారా మాత్రమే ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవచ్చు. కాబట్టి కోల్డ్ ప్రెస్డ్ నూనెలు మంచి ఎంపిక అయినప్పటికీ, వాటిని సరైన మోతాదులో, సరైన పద్ధతిలో ఉపయోగించడం చాలా ముఖ్యం.
