Potato For Diabetics: డయాబెటిస్ ఉన్న వారు బంగాళదుంపలు తినొచ్చా? తింటే ఏమవుతుంది..? షాకింగ్ విషయాలు మీకోసం..
రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని పెంచే కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉన్న బంగాళాదుంపలను షుగర్ బాధితులు తినాలా వద్దా అనే దానిపై తరచుగా గందరగోళానికి గురవుతుంటారు. అయితే.. బంగాళాదుంపలు మధుమేహ రోగులకు నిజంగా హానికరమా..? తింటే ఏమవుతుంది..?
మధుమేహ వ్యాధిని అదుపులో ఉంచుకోవడానికి, రోగులు మందులతో పాటు ఆహారంలో కఠినంగా ఉండాలి. ఏం తినాలి.. ఎలాంటి పదార్ధాలు తినకూడదు అనే దానిపై శ్రద్ధ పెట్టడం చాలా ముఖ్యం. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని పెంచే కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉన్న బంగాళాదుంపలను షుగర్ బాధితులు తినాలా వద్దా అనే దానిపై తరచుగా గందరగోళానికి గురవుతుంటారు. అయితే.. బంగాళాదుంపలు మధుమేహ రోగులకు నిజంగా హానికరమా..? తింటే ఏమవుతుంది..? నిపుణులు ఏం చెబుతున్నారు.. అనే విషయాలను సమగ్రంగా తెలుసుకోండి.. దీని ద్వారా డయాబెటిస్ బాధితుల్లోు గందరగోళం తొలగిపోతుంది.
బంగాళాదుంపల గురించి శాస్త్రవేత్తలు ఏం చెబుతున్నారంటే..?
బంగాళాదుంపలు.. భారతదేశంతోపాటు ప్రపంచవ్యాప్తంగా అత్యంత సాధారణంగా వినియోగించే ఆహార పదార్థాలలో ఒకటి. భారత్, అమెరికా దేశాల్లో బంగాళాదుంపలను వెజిటేబుల్ గానే కాకుండా, చిప్స్, ఫ్రైస్ రూపంలో కూడా చాలా వినియోగిస్తారు.
బంగాళాదుంపల గురించి.. ప్రజలలో చాలా అపోహలు ఉంటాయి. అధిక కార్బోహైడ్రేట్ కలిగిన బంగాళాదుంపలు మధుమేహ రోగులకు మంచిది కాదని పేర్కొంటుంటారు. అయితే.. ఇది కరెక్ట్ కాదని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి. బంగాళాదుంపలు డయాబెటిక్ రోగులకు పూర్తిగా హానికరం అని కూడా చెప్పలేదు.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు బంగాళాదుంపలను తినవచ్చు, కానీ..
వాస్తవానికి.. అలెర్జీ లేని ఏదైనా ఆహార పదార్ధం, దాని పరిమిత పరిమాణంలో కూడా మధుమేహ వ్యాధిలో వినియోగిస్తారు. డయాబెటిక్ పేషెంట్ బంగాళాదుంపలను తినడం వల్ల బాధపడకపోయినా, దాని పోషకాలను పొందినప్పటికీ, దానిని సరిగ్గా తీసుకోవడం అవసరం అంటున్నారు. బంగాళాదుంపలలో పిండి పదార్ధం ఉంటుందని శాస్త్రవేత్తలు చెబుతున్నారు. కావున స్టార్చ్ లేని కూరగాయలతో దీనిని తీసుకోవాలి. అలాగే ప్రొటీన్లు, విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉండే ఆహార పదార్థాలతో కలిపి తినాలి.
బంగాళదుంప ఆరోగ్యానికి ఎందుకు ముఖ్యం..
భూమిలో పండే బంగాళదుంపలు చాలా సులభంగా దొరుకుతాయి. ఇది తక్కువ ధరలో లభిస్తుంది. కానీ దీనిని వేలాది రకాలుగా ఉపయోగిస్తారు. అందుకే ప్రపంచంలోని ప్రతిచోటా బంగాళాదుంప వినియోగం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. కూరగాయలే కాకుండా, బంగాళదుంపలు కూడా చిరుతిండిగా బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. దీని నుంచి అనేక రకాల స్నాక్స్ తయారు చేస్తారు.
పొటాషియం, మెగ్నీషియం, ఫాస్పరస్, ఇనుము, జింక్ వంటి అనేక పోషకాలు బంగాళాదుంపలలో లభిస్తాయి. ఇందులో ఉండే కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రొటీన్లు కూడా శరీరానికి బలాన్ని ఇస్తాయి. బంగాళదుంపలలో కూడా యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి.
బంగాళాదుంపలో చాలా పోషకాలు ఉన్నాయి.. ఒక బంగాళదుంపలో 168 కేలరీలు ఉంటాయి. ఇంకా నాలుగు గ్రాముల ప్రోటీన్, 0.2 గ్రాముల కొవ్వు, 39 గ్రాముల పిండి పదార్థాలు, మూడు గ్రాముల ఫైబర్, 1.83 మిల్లీగ్రాముల ఐరన్, 888 మిల్లీగ్రాముల పొటాషియం, 12 మిల్లీగ్రాముల విటమిన్ సి ఉన్నాయి.
బంగాళాదుంపలలో మనందరికీ అవసరమైన అనేక ముఖ్యమైన పోషకాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఈ పోషకాలు డయాబెటిక్ రోగులకు కూడా అవసరమని స్పష్టంగా తెలుస్తుంది.
కానీ ఇక్కడ గమనించాల్సిన విషయం ఏమిటంటే.. బంగాళాదుంపలు పిండి పదార్ధాలతో సమృద్ధిగా ఉండటమే కాకుండా అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఆహారంగా కూడా పరిగణిస్తారు. అంటే శరీరంలో త్వరగా శోషించబడిన పిండి పదార్థాలు రక్తంలో చక్కెరను పెంచుతాయి. బంగాళాదుంపలను పరిమిత పరిమాణంలో, తక్కువ స్టార్చ్ కూరగాయలు, ప్రోటీన్లు వంటి నెమ్మదిగా జీర్ణమయ్యే ఆహారాలతో పాటుగా తినాలి.
బంగాళాదుంప రక్తంలో చక్కెరను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది
ఒక వ్యక్తికి మధుమేహం ఉన్నప్పుడు, అతను ఆహారంలో కనిపించే కార్బోహైడ్రేట్లను సులభంగా గ్రహించలేడు. దీని కారణంగా రక్తంలో చక్కెర స్థాయి అవసరమైన మొత్తాన్ని మించిపోతుంది. అదే సమయంలో, మధుమేహం లేని వ్యక్తులలో, వారి శరీరంలో చక్కెర పెరిగినప్పుడు, ప్యాంక్రియాస్ (ప్యాంక్రియాస్) ఇన్సులిన్‌ను విడుదల చేయడానికి సంకేతాలు ఇస్తుంది. ఆ తర్వాత ఇన్సులిన్ శరీరంలోని కణాలకు చక్కెరను శక్తిగా మార్చడానికి సహాయపడుతుంది. ఈ విధంగా, అటువంటి వారిలో చక్కెర సులభంగా శక్తి రూపంలో గ్రహించేలా చేస్తుంది.
కానీ మధుమేహం విషయంలో వ్యక్తి ప్యాంక్రియాస్ ఇన్సులిన్‌ను ఉత్పత్తి చేయదు (టైప్ 1 డయాబెటిస్‌లో వలె) లేదా కణాలు ఇన్సులిన్‌కు నిరోధకతను కలిగి ఉంటాయి. చక్కెరను శక్తిగా మార్చే పనిని చేయలేవు. టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో ఇంకా పరిస్థితి దిగజారిపోతుంది.
రెండు సందర్భాల్లో, రక్తంలో చక్కెర పరిమాణం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. క్రమంగా అది రక్త నాళాలను దెబ్బతీస్తుంది. ఇది భవిష్యత్తులో గుండె జబ్బులు, అంధత్వం, మూత్రపిండాల వ్యాధి వంటి తీవ్రమైన సమస్యలకు దారితీస్తుంది.
బంగాళదుంపలు ఎంత మోతాదులో తీసుకోవాలి..
బంగాళదుంపలు ఒక రకమైన కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్. అంటే ఇందులో ఎక్కువ పోషకాలు, పీచుపదార్థాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. సాధారణ పిండి పదార్థాలు అంటే పిండితో తయారు చేసిన లేదా ప్యాక్ చేసిన ఆహారం, అధికంగా ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు, సహజంగా లభించే చక్కెర దాని నుంచి తయారైన ఆహారాలు మరింత ప్రభావితం చేస్తాయి.
డయాబెటిక్ రోగులు రోజంతా ఒక కప్పు బంగాళాదుంపల (ఆలుగడ్డలు) కంటే ఎక్కువ తినకూడదు. ఉదహరణకు.. డయాబెటిక్ పేషెంట్లు బంగాళదుంప కూర తింటే అది ప్లేట్‌లో నాలుగో వంతు ఉండాలి. దీనితో పాటు, రోగులు పప్పులు, పచ్చి కూరగాయలు, ఇతర ఆరోగ్యకరమైన వాటిని కూడా తినాలి.
అమెరికాకు చెందిన పోషకాహార నిపుణుడు డైటీషియన్ మేరీ అలాన్ ఫిలిప్స్ ప్రకారం.. “డయాబెటిస్ రోగులు రక్తంలో చక్కెర కోసం ప్రామాణిక ఆహారంలో భాగంగా బంగాళాదుంపలను తినవచ్చు, అయితే వారు తమ తినే విధానాన్ని మార్చుకోవాలి. ఉదాహరణకు, డయాబెటిక్ రోగులు ఉప్పు, నూనె, క్రీమ్, జున్నుతో వడ్డించే బంగాళాదుంప డిష్‌కు బదులుగా ఆరోగ్యకరమైన రూపంలో తినాలి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు కూరగాయలు, మాంసం, చేపలు, పప్పులతో తినవచ్చు. డయాబెటిస్ ఉంటే, ఆహారంలో పిండి పదార్థాలు కూడా ముఖ్యమైన భాగం. కేవలం ఫైబర్, ప్రొటీన్లు, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు అధికంగా ఉన్న ఆహారాలతో తినండి. అయితే పరిమాణంలో కూడా జాగ్రత్త తీసుకోవాలి..’’ అని సూచించారు.
డయాబెటిక్ రోగులు ఆరోగ్యకరమైన రూపంలో బంగాళాదుంపలను తినాలన్న విషయాన్ని మాత్రం మర్చిపోకూడదు. బంగాళదుంప చిప్స్, ఫ్రైలు లేదా వేయించి తినడం ఆరోగ్యానికి అస్సలు మంచిది కాదు.
మరిన్ని హెల్త్ వార్తల కోసం..
