AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Garlic Chutney: టమాటో చట్నీ కాదు.. రాజస్థానీ వెల్లుల్లి చట్నీ ట్రై చేయండి.. రుచి కూడా అదుర్స్

Rajasthani Garlic Chutney: టొమాటో చట్నీ అంటే చాలా ఇష్టం.. కానీ ఈ రోజుల్లో టొమాటోలు మండిపోతున్నాయి. అటువంటి పరిస్థితిలో చింతించకండి. వెల్లుల్లి చట్నీ చేయడం ద్వారా కూడా మీరు మీ రుచిని కాపాడుకోవచ్చు, దాని రెసిపీని తెలుసుకుందాం.

Sanjay Kasula
|

Updated on: Jul 17, 2023 | 10:24 PM

Share
వెల్లుల్లి చట్నీ చేయడానికి, మీకు 5 నుండి 6 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, ఏడెనిమిది కశ్మీరీ ఎండు మిరపకాయలు, 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర, అర టీస్పూన్ క్యారమ్ గింజలు, ఒక టీస్పూన్ ఆవాలు, ఒక టీస్పూన్ ఎర్ర మిరపకాయ, 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె, అర కప్పు నీరు, ఉప్పు అవసరం. రుచికి సరిపడేంత ఉప్పు.

వెల్లుల్లి చట్నీ చేయడానికి, మీకు 5 నుండి 6 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, ఏడెనిమిది కశ్మీరీ ఎండు మిరపకాయలు, 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర, అర టీస్పూన్ క్యారమ్ గింజలు, ఒక టీస్పూన్ ఆవాలు, ఒక టీస్పూన్ ఎర్ర మిరపకాయ, 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె, అర కప్పు నీరు, ఉప్పు అవసరం. రుచికి సరిపడేంత ఉప్పు.

1 / 5
చట్నీ చేయడానికి ముందుగా వెల్లుల్లి రెబ్బలను పొట్టు తీసి, శుభ్రం చేసుకోండి. వాటిని నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. ఇప్పుడు వాటిని మిక్సర్ గ్రైండర్లో ఉంచండి. దానికి పొడి కాశ్మీరీ ఎర్ర మిరపకాయలను జోడించండి. జీలకర్ర, సెలెరీ, ఎర్ర మిరపకాయ, ఉప్పు, నీరు జోడించడం ద్వారా మృదువైన పేస్ట్‌ను సిద్ధం చేయండి.

చట్నీ చేయడానికి ముందుగా వెల్లుల్లి రెబ్బలను పొట్టు తీసి, శుభ్రం చేసుకోండి. వాటిని నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. ఇప్పుడు వాటిని మిక్సర్ గ్రైండర్లో ఉంచండి. దానికి పొడి కాశ్మీరీ ఎర్ర మిరపకాయలను జోడించండి. జీలకర్ర, సెలెరీ, ఎర్ర మిరపకాయ, ఉప్పు, నీరు జోడించడం ద్వారా మృదువైన పేస్ట్‌ను సిద్ధం చేయండి.

2 / 5
పేస్ట్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, దానిని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. ఇప్పుడు నాన్ స్టిక్ పాన్ లో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. అందులో ఆవాలు పగులగొట్టాలి.

పేస్ట్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, దానిని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. ఇప్పుడు నాన్ స్టిక్ పాన్ లో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. అందులో ఆవాలు పగులగొట్టాలి.

3 / 5
ఆవాలు చిటపటలాడాక అందులో చట్నీ వేయాలి.పైన కొంచెం నీళ్ళు పోసి పల్చగా ఉంటే నీళ్ళు వేయనవసరం లేదు. ఇప్పుడు చట్నీని గరిటె సహాయంతో బాగా కలిపి తక్కువ మంట మీద ఉడికించాలి. కోసం వదిలి

ఆవాలు చిటపటలాడాక అందులో చట్నీ వేయాలి.పైన కొంచెం నీళ్ళు పోసి పల్చగా ఉంటే నీళ్ళు వేయనవసరం లేదు. ఇప్పుడు చట్నీని గరిటె సహాయంతో బాగా కలిపి తక్కువ మంట మీద ఉడికించాలి. కోసం వదిలి

4 / 5
చట్నీ పచ్చి వాసన పోయినప్పుడు, ఈ దశలో చట్నీ పాన్‌లో నూనె వదలడం ప్రారంభిస్తుంది, రాజస్థానీ వెల్లుల్లి పచ్చడి రెడీ అయినట్లే. దీన్ని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని.. అన్నం, పరాటా, రోటీతో కలిపి తినవచ్చు. అద్భుతమైన వంటకం కదా.. ఈ ద్రవ్యోల్బణం కాలంలో వెల్లుల్లి చట్నీ మీ ఆహారం రుచిని పెంచుతుంది.

చట్నీ పచ్చి వాసన పోయినప్పుడు, ఈ దశలో చట్నీ పాన్‌లో నూనె వదలడం ప్రారంభిస్తుంది, రాజస్థానీ వెల్లుల్లి పచ్చడి రెడీ అయినట్లే. దీన్ని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని.. అన్నం, పరాటా, రోటీతో కలిపి తినవచ్చు. అద్భుతమైన వంటకం కదా.. ఈ ద్రవ్యోల్బణం కాలంలో వెల్లుల్లి చట్నీ మీ ఆహారం రుచిని పెంచుతుంది.

5 / 5
Follow Us
కలలో అరటి పండ్లు కనిపించడం దేనికి సంకేతమో తెలుసా?
కలలో అరటి పండ్లు కనిపించడం దేనికి సంకేతమో తెలుసా?
శని సడేసాతి ప్రభావం ఈ రాశులపై తీవ్రం.. 6 నెలలపాటు ఈ పొరపాట్లు..
శని సడేసాతి ప్రభావం ఈ రాశులపై తీవ్రం.. 6 నెలలపాటు ఈ పొరపాట్లు..
కేంద్రం ఒక కీలక నిర్ణయం.. నీతి ఆయోగ్ కొత్త బాస్‌ నియామకం
కేంద్రం ఒక కీలక నిర్ణయం.. నీతి ఆయోగ్ కొత్త బాస్‌ నియామకం
శ్రీకాంత్ హీరోగా కోర్ట్ రూమ్ థ్రిల్లర్.. స్ట్రీమింగ్ ఎప్పుడంటే?
శ్రీకాంత్ హీరోగా కోర్ట్ రూమ్ థ్రిల్లర్.. స్ట్రీమింగ్ ఎప్పుడంటే?
తమలపాకుపై దీపం ఇలా వెలిగిస్తే.. లక్ష్మీ కటాక్షంతో ఆర్థిక స్థిరత్వ
తమలపాకుపై దీపం ఇలా వెలిగిస్తే.. లక్ష్మీ కటాక్షంతో ఆర్థిక స్థిరత్వ
30 ఏళ్లకు పైగా ట్రెండింగ్.. ఇప్పటికీ అదే జోష్ భయ్యా..
30 ఏళ్లకు పైగా ట్రెండింగ్.. ఇప్పటికీ అదే జోష్ భయ్యా..
పోషకాల గని బ్లూబెర్రీస్..ఎక్కడ కనిపించినా వదలకుండా తినండి!
పోషకాల గని బ్లూబెర్రీస్..ఎక్కడ కనిపించినా వదలకుండా తినండి!
పక్కనే పాము.. అయినా ప్రశాంతంగా కార్టూన్లు చూస్తున్న చిన్నారి!
పక్కనే పాము.. అయినా ప్రశాంతంగా కార్టూన్లు చూస్తున్న చిన్నారి!
రాజమౌళి సినిమాల్లో ఎక్కువగా కనిపించే ఈనటుడు ఎలా చనిపోయారో తెలుసా?
రాజమౌళి సినిమాల్లో ఎక్కువగా కనిపించే ఈనటుడు ఎలా చనిపోయారో తెలుసా?
రోజంతా నీరసం, నిద్రమత్తుగా అనిపిస్తోందా? ఈ విటమిన్ల లోపమే కారణం!
రోజంతా నీరసం, నిద్రమత్తుగా అనిపిస్తోందా? ఈ విటమిన్ల లోపమే కారణం!