Meat Marination: చికెన్, మటన్ వండే ముందు మసాలా ఇలా పట్టించారంటే.. రుచి అదిరిపోద్ది!
మటన్ లేదా చికెన్.. దాదాపు అన్ని రకాల మాంసాన్ని వంట చేయడానికి ముందు వివిధ రకాల సుగంధ ద్రవ్యాలు, నిమ్మరసం, పెరుగు ఇతర అవసరమైన పదార్థాలతో మెరినేట్ చేయడం సాధారణమే. అయితే, ఈ మెరినేషన్ విషయంలో తెలిసో తెలియకో కొన్ని తప్పులు చేస్తుంటారు. వంట రుచి ఈ మెరినేషన్ మీద చాలా ఆధారపడి ఉంటుంది. కాబట్టి వంట రుచిని రెట్టింపు చేయడానికి మెరినేషన్ సమయంలో ఈ నియమాలను తప్పక పాటించండి..
Updated on: Sep 03, 2024 | 9:14 PM
![మటన్ లేదా చికెన్.. దాదాపు అన్ని రకాల మాంసాన్ని వంట చేయడానికి ముందు వివిధ రకాల సుగంధ ద్రవ్యాలు, నిమ్మరసం, పెరుగు ఇతర అవసరమైన పదార్థాలతో మెరినేట్ చేయడం సాధారణమే. అయితే, ఈ మెరినేషన్ విషయంలో తెలిసో తెలియకో కొన్ని తప్పులు చేస్తుంటారు. వంట రుచి ఈ మెరినేషన్ మీద చాలా ఆధారపడి ఉంటుంది. కాబట్టి వంట రుచిని రెట్టింపు చేయడానికి మెరినేషన్ సమయంలో ఈ నియమాలను తప్పక పాటించండి.](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/meat.jpg?w=1280&enlarge=true)
మటన్ లేదా చికెన్.. దాదాపు అన్ని రకాల మాంసాన్ని వంట చేయడానికి ముందు వివిధ రకాల సుగంధ ద్రవ్యాలు, నిమ్మరసం, పెరుగు ఇతర అవసరమైన పదార్థాలతో మెరినేట్ చేయడం సాధారణమే. అయితే, ఈ మెరినేషన్ విషయంలో తెలిసో తెలియకో కొన్ని తప్పులు చేస్తుంటారు. వంట రుచి ఈ మెరినేషన్ మీద చాలా ఆధారపడి ఉంటుంది. కాబట్టి వంట రుచిని రెట్టింపు చేయడానికి మెరినేషన్ సమయంలో ఈ నియమాలను తప్పక పాటించండి.
![ఇంట్లో బార్బెక్యూ లేదా తందూరి చికెన్ వండాలంటే.. ముందుగా మాంసం పూర్తిగా marinate చేయడం అవసరం. మెరినేట్ చేసేటప్పుడు నీటి పదార్థాన్ని ఉపయోగించకూడదని గుర్తుంచుకోండి. పెరుగు ఉపయోగిస్తే ముందుగా నీటికి సంబంధించిన పదార్ధాలు కలపకూడదు. మెరినేట్ చేయడానికి ముందు మాంసాన్ని బాగా కడగాలి. తదుపరి పని మరింత ముఖ్యమైనది. మాంసం నుంచి పూర్తిగా తొలగించాలి.](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/meat-1.jpg)
ఇంట్లో బార్బెక్యూ లేదా తందూరి చికెన్ వండాలంటే.. ముందుగా మాంసం పూర్తిగా marinate చేయడం అవసరం. మెరినేట్ చేసేటప్పుడు నీటి పదార్థాన్ని ఉపయోగించకూడదని గుర్తుంచుకోండి. పెరుగు ఉపయోగిస్తే ముందుగా నీటికి సంబంధించిన పదార్ధాలు కలపకూడదు. మెరినేట్ చేయడానికి ముందు మాంసాన్ని బాగా కడగాలి. తదుపరి పని మరింత ముఖ్యమైనది. మాంసం నుంచి పూర్తిగా తొలగించాలి.
![చాలా మంది మెరినేట్ చేసేటప్పుడు చేతులకు బదులుగా స్పూన్లను ఉపయోగిస్తారు. అయితే దీని వల్ల మంచి మెరినేషన్ రాదు. ఎందుకంటే చెంచాతో మెరినేట్ చేయడం వల్ల మసాలాలు సమానంగా ముక్కకు పట్టవు. మాంసం మెరినేట్ చేస్తున్నప్పుడు కత్తితో మాంసంపై చిన్నగా కోతలు పెట్టాలి. ముఖ్యంగా మొత్తం మాంసాన్ని ఒకేసారి వండేటప్పుడు, ముక్కలపై గాట్లు పెట్టడం అవసరం. ఇలా చేస్తే మెరినేషన్ ప్రక్రియలో మసాలాలు మాంసం లోపలకు బాగా చొచ్చుకుపోతాయి.](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/meat-2.jpg)
చాలా మంది మెరినేట్ చేసేటప్పుడు చేతులకు బదులుగా స్పూన్లను ఉపయోగిస్తారు. అయితే దీని వల్ల మంచి మెరినేషన్ రాదు. ఎందుకంటే చెంచాతో మెరినేట్ చేయడం వల్ల మసాలాలు సమానంగా ముక్కకు పట్టవు. మాంసం మెరినేట్ చేస్తున్నప్పుడు కత్తితో మాంసంపై చిన్నగా కోతలు పెట్టాలి. ముఖ్యంగా మొత్తం మాంసాన్ని ఒకేసారి వండేటప్పుడు, ముక్కలపై గాట్లు పెట్టడం అవసరం. ఇలా చేస్తే మెరినేషన్ ప్రక్రియలో మసాలాలు మాంసం లోపలకు బాగా చొచ్చుకుపోతాయి.
![వండడానికి ముందు మసాలా పట్టించేటప్పుడు ఎక్కువ ఉప్పు వేయకూడదు. ముడి స్థితిలో ఉన్న మసాలాలు మాంసానికి పట్టవు. కాబట్టి ఉప్పు తక్కువగా వేయాలి. నిమ్మరసం, మిరియాల పొడి, ఉప్పుతోపాటు కొద్దిగా చక్కెరను కూడా జోడించవచ్చు. మాంసాన్ని మ్యారినేట్ చేసి ఫ్రిజ్లో ఉంచాలి.](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/08/chicken-wings-1.jpg)
వండడానికి ముందు మసాలా పట్టించేటప్పుడు ఎక్కువ ఉప్పు వేయకూడదు. ముడి స్థితిలో ఉన్న మసాలాలు మాంసానికి పట్టవు. కాబట్టి ఉప్పు తక్కువగా వేయాలి. నిమ్మరసం, మిరియాల పొడి, ఉప్పుతోపాటు కొద్దిగా చక్కెరను కూడా జోడించవచ్చు. మాంసాన్ని మ్యారినేట్ చేసి ఫ్రిజ్లో ఉంచాలి.
![మటన్ను మెరినేట్ చేసేటప్పుడు, వివిధ మసాలాలతో పాటు బొప్పాయి ముక్కలను కూడా జోడించాలి. బొప్పాయిలో పపైన్ అనే ఎంజైమ్ ఉంటుంది. ఫలితంగా మాంసం ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు.](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/08/chicken-wings-3.jpg)
మటన్ను మెరినేట్ చేసేటప్పుడు, వివిధ మసాలాలతో పాటు బొప్పాయి ముక్కలను కూడా జోడించాలి. బొప్పాయిలో పపైన్ అనే ఎంజైమ్ ఉంటుంది. ఫలితంగా మాంసం ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు.
![సద్గురు ‘సేవ్ సాయిల్’ ఆదర్శంతో రైతుల ముందడుగు.. సద్గురు ‘సేవ్ సాయిల్’ ఆదర్శంతో రైతుల ముందడుగు..](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/sadhguru.jpg?w=280&ar=16:9)
![గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే బ్రొకోలితో ఎన్ని లాభాలో.. గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే బ్రొకోలితో ఎన్ని లాభాలో..](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/06/broccoli-4.jpg?w=280&ar=16:9)
![వర్షాకాలంలో ఈ ఆహారాలు డీహైడ్రేట్ చేస్తాయ్.. జాగ్రత్త వర్షాకాలంలో ఈ ఆహారాలు డీహైడ్రేట్ చేస్తాయ్.. జాగ్రత్త](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/dehydration-1.jpg?w=280&ar=16:9)
![కొత్త ఫోన్ కొనే ప్లాన్లో ఉన్నారా.? రూ. 15వేలలో బెస్ట్ ఫీచర్స్ కొత్త ఫోన్ కొనే ప్లాన్లో ఉన్నారా.? రూ. 15వేలలో బెస్ట్ ఫీచర్స్](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/smartphones.jpg?w=280&ar=16:9)
![చిటికెలో తయారుచేసుకునే బ్రేక్ ఫాస్ట్స్.. బరువు కూడా తగ్గొచ్చు చిటికెలో తయారుచేసుకునే బ్రేక్ ఫాస్ట్స్.. బరువు కూడా తగ్గొచ్చు](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/breakfast-1.jpg?w=280&ar=16:9)
![ఈ ఫోటోలో ఉన్న టాలీవుడ్ హీరోయిన్ ఎవరో తెలుసా..? ఈ ఫోటోలో ఉన్న టాలీవుడ్ హీరోయిన్ ఎవరో తెలుసా..?](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/actress-3.jpg?w=280&ar=16:9)
![బిగ్బాస్ హౌస్లో అందాల రాక్షసి.. ఫోటోస్ చూస్తే మతిపోవాల్సిందే. బిగ్బాస్ హౌస్లో అందాల రాక్షసి.. ఫోటోస్ చూస్తే మతిపోవాల్సిందే.](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/yashmi-gowda.jpg?w=280&ar=16:9)
![యవ్వనంలో ఇలాంటి పనులు చేస్తే.. వృద్ధాప్యంలో చాలా బాధపడతారట.. యవ్వనంలో ఇలాంటి పనులు చేస్తే.. వృద్ధాప్యంలో చాలా బాధపడతారట..](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/chanakya-niti-1.jpg?w=280&ar=16:9)
![మంగళూరు నుంచి కాలిఫోర్నియాకు చేరుకున్న బొజ్జ గణపయ్య.. స్పెషాలిటీ మంగళూరు నుంచి కాలిఫోర్నియాకు చేరుకున్న బొజ్జ గణపయ్య.. స్పెషాలిటీ](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/lord-ganesha-idols-1.jpg?w=280&ar=16:9)
![అమెజాన్లో ట్యాబ్స్పై బంపర్ ఆఫర్లు.. టాప్ 5 ట్యాబ్స్ ఇవే..! అమెజాన్లో ట్యాబ్స్పై బంపర్ ఆఫర్లు.. టాప్ 5 ట్యాబ్స్ ఇవే..!](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/08/best-tabs.jpg?w=280&ar=16:9)
![చికెన్, మటన్ వండే ముందు మసాలా ఇలా పట్టిస్తే.. రుచి అదిరిపోద్ది చికెన్, మటన్ వండే ముందు మసాలా ఇలా పట్టిస్తే.. రుచి అదిరిపోద్ది](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/meat-1.jpg?w=280&ar=16:9)
![తండ్రిని పట్టించుకోని కొడుకు.. దిమ్మతిరిగే షాకిచ్చిన కలెక్టర్.. తండ్రిని పట్టించుకోని కొడుకు.. దిమ్మతిరిగే షాకిచ్చిన కలెక్టర్..](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/peddapalli-collector.jpg?w=280&ar=16:9)
![హీరో హరీష్ ప్రాణాలను కాపాడిన హీరోయిన్.. హీరో హరీష్ ప్రాణాలను కాపాడిన హీరోయిన్..](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/harish.jpg?w=280&ar=16:9)
![సద్గురు ‘సేవ్ సాయిల్’ ఆదర్శంతో రైతుల ముందడుగు.. సద్గురు ‘సేవ్ సాయిల్’ ఆదర్శంతో రైతుల ముందడుగు..](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/sadhguru.jpg?w=280&ar=16:9)
![నడి రోడ్డుపై కుర్చీ వేసుకుని కూర్చున్న వ్యక్తి.. ఆ తర్వాత ?? నడి రోడ్డుపై కుర్చీ వేసుకుని కూర్చున్న వ్యక్తి.. ఆ తర్వాత ??](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/man-sitting-on-road.jpg?w=280&ar=16:9)
![గ్యాస్ వినియోగదారులకు షాక్.. పెరిగిన ధర గ్యాస్ వినియోగదారులకు షాక్.. పెరిగిన ధర](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/gas-cylinder-price.jpg?w=280&ar=16:9)
![జియో దెబ్బకు గూగుల్, యాపిల్ క్లౌడ్ స్టోరేజ్ ధరలు తగ్గేనా జియో దెబ్బకు గూగుల్, యాపిల్ క్లౌడ్ స్టోరేజ్ ధరలు తగ్గేనా](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/jio-cloud.jpg?w=280&ar=16:9)
![షూటింగ్ కారవాన్లలో సీక్రెట్ కెమెరాలు.. ప్రైవేట్ వీడియోలు షూటింగ్ కారవాన్లలో సీక్రెట్ కెమెరాలు.. ప్రైవేట్ వీడియోలు](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/radhika.jpg?w=280&ar=16:9)
![గూగుల్ మ్యాప్స్ నమ్ముకుని అడవిలో 15 కి.మీ గూగుల్ మ్యాప్స్ నమ్ముకుని అడవిలో 15 కి.మీ](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/google-maps.jpg?w=280&ar=16:9)
![అమెరికాలో చోరీకి వెళ్లి యువతిని కాల్చి చంపిన భారత సంతతి వ్యక్తి అమెరికాలో చోరీకి వెళ్లి యువతిని కాల్చి చంపిన భారత సంతతి వ్యక్తి](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/indian-origin-man.jpg?w=280&ar=16:9)
![నడి రోడ్డుపై కుర్చీ వేసుకుని కూర్చున్న వ్యక్తి.. ఆ తర్వాత ?? నడి రోడ్డుపై కుర్చీ వేసుకుని కూర్చున్న వ్యక్తి.. ఆ తర్వాత ??](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/man-sitting-on-road.jpg?w=280&ar=16:9)
![గ్యాస్ వినియోగదారులకు షాక్.. పెరిగిన ధర గ్యాస్ వినియోగదారులకు షాక్.. పెరిగిన ధర](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/gas-cylinder-price.jpg?w=280&ar=16:9)
![జియో దెబ్బకు గూగుల్, యాపిల్ క్లౌడ్ స్టోరేజ్ ధరలు తగ్గేనా జియో దెబ్బకు గూగుల్, యాపిల్ క్లౌడ్ స్టోరేజ్ ధరలు తగ్గేనా](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/jio-cloud.jpg?w=280&ar=16:9)
![షూటింగ్ కారవాన్లలో సీక్రెట్ కెమెరాలు.. ప్రైవేట్ వీడియోలు షూటింగ్ కారవాన్లలో సీక్రెట్ కెమెరాలు.. ప్రైవేట్ వీడియోలు](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/radhika.jpg?w=280&ar=16:9)
![గూగుల్ మ్యాప్స్ నమ్ముకుని అడవిలో 15 కి.మీ గూగుల్ మ్యాప్స్ నమ్ముకుని అడవిలో 15 కి.మీ](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/google-maps.jpg?w=280&ar=16:9)
![అమెరికాలో చోరీకి వెళ్లి యువతిని కాల్చి చంపిన భారత సంతతి వ్యక్తి అమెరికాలో చోరీకి వెళ్లి యువతిని కాల్చి చంపిన భారత సంతతి వ్యక్తి](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/indian-origin-man.jpg?w=280&ar=16:9)
![నగల వ్యాపారిని బురిడీ కొట్టించబోయి .. చివరికి అడ్డంగా ?? నగల వ్యాపారిని బురిడీ కొట్టించబోయి .. చివరికి అడ్డంగా ??](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/fake-ed.jpg?w=280&ar=16:9)
![కిడ్నాపర్ వద్ద నుంచి వెళ్లనని మారాం చేసిన బాలుడు కిడ్నాపర్ వద్ద నుంచి వెళ్లనని మారాం చేసిన బాలుడు](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/kidnapper.jpg?w=280&ar=16:9)
![నెలకు రూ.10 వేలతో పెట్టుబడులు ప్రారంభించండిలా !! నెలకు రూ.10 వేలతో పెట్టుబడులు ప్రారంభించండిలా !!](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/money-investment-plan.jpg?w=280&ar=16:9)
![కోతుల మధ్య గ్యాంగ్ వార్ !! కోతుల మధ్య గ్యాంగ్ వార్ !!](https://images.tv9telugu.com/wp-content/uploads/2024/09/monkey-gang-war.jpg?w=280&ar=16:9)