AQI

User

Sign In

Subscribe Whatsapp Channel

తాజా వార్తలు ఎంటర్టైన్మెంట్ క్రికెట్ ఆంధ్రప్రదేశ్ తెలంగాణ లైఫ్ స్టైల్ ఫోటోలు బిజినెస్ వెబ్ స్టోరీస్ షార్ట్ వీడియోస్ జాతీయం ట్రెండింగ్ హెల్త్‌ క్రైమ్ ఆధ్యాత్మికం పాలిటిక్స్‌

గుంటూరు స్పెషల్ కాకరకాయ కారం.. ఇలా చేసి ఒక్కసారి తింటే ఇక వదలరు!

కాకరకాయ అంటే ఇష్టం లేని వారు కూడా ఇష్టంగా తినేలా గుంటూరు స్పెషల్ కాకరకాయ కారం తయారు చేయవచ్చు. ఈ ప్రత్యేకమైన తయారీ పద్ధతి ద్వారా కాకరకాయ చేదు పూర్తిగా తగ్గి, కమ్మటి రుచితో ప్రతి ఒక్కరినీ అలరిస్తుంది. పిల్లలు సైతం ఇష్టపడే ఈ వంటకాన్ని సులభంగా ఎలా తయారు చేయాలో వివరంగా తెలుసుకుందాం..

Srilakshmi C — Srilakshmi C |
Updated on: Aug 10, 2026 | 11:51 AM

ముందుగా సుమారు 300 గ్రాముల తాజా కాకరకాయలను తీసుకోవాలి. అవి చిన్నవైనా, పెద్దవైనా పర్వాలేదు. పెద్దవైతే రెండు లేదా మూడు ముక్కలుగా చేసుకోవచ్చు. కాకరకాయలను శుభ్రంగా కడిగి, పైపైన ఉండే బరక లాంటి భాగాన్ని లైట్ గా పీల్ చేయాలి. ఇలా చేయడం వల్ల కాకరకాయ చక్కగా వేగుతుంది. తరువాత, కాకరకాయ తొడిమను కత్తిరించి, ఒక సైడ్ ఘాటు పెట్టి, స్పూన్ లేదా కత్తి సహాయంతో లోపల ఉండే గింజలను జాగ్రత్తగా తీసివేయాలి. ఈ గింజలను పడేయకుండా, ఒక ప్లేట్‌లో పక్కన పెట్టుకోవాలి, ఎందుకంటే వాటిలో పోషక విలువలు చాలా ఉంటాయి. — ముందుగా సుమారు 300 గ్రాముల తాజా కాకరకాయలను తీసుకోవాలి. అవి చిన్నవైనా, పెద్దవైనా పర్వాలేదు. పెద్దవైతే రెండు లేదా మూడు ముక్కలుగా చేసుకోవచ్చు. కాకరకాయలను శుభ్రంగా కడిగి, పైపైన ఉండే బరక లాంటి భాగాన్ని లైట్ గా పీల్ చేయాలి. ఇలా చేయడం వల్ల కాకరకాయ చక్కగా వేగుతుంది. తరువాత, కాకరకాయ తొడిమను కత్తిరించి, ఒక సైడ్ ఘాటు పెట్టి, స్పూన్ లేదా కత్తి సహాయంతో లోపల ఉండే గింజలను జాగ్రత్తగా తీసివేయాలి. ఈ గింజలను పడేయకుండా, ఒక ప్లేట్‌లో పక్కన పెట్టుకోవాలి, ఎందుకంటే వాటిలో పోషక విలువలు చాలా ఉంటాయి.
1 / 5

గింజలు తీసిన కాకరకాయల్లోకి అర టీ స్పూన్ ఉప్పు, పావు టీ స్పూన్ పసుపు వేసి, కాకరకాయ లోపల మరియు బయట బాగా రుద్దుతూ పట్టించాలి. ఇలా చేసిన కాకరకాయలను 20-30 నిమిషాలు మూత పెట్టి పక్కన ఉంచాలి. ఈ సమయంలో కాకరకాయల నుండి నీరు ఊరుతుంది. 20 నిమిషాల తర్వాత, ఊరిన నీటిని గట్టిగా పిండేసి మరో ప్లేట్‌లోకి తీసుకోవాలి. ఈ ప్రక్రియ కాకరకాయలో ఉండే చేదును గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. కాకరకాయ గింజలను కూడా సన్నగా తరిగి పక్కన ఉంచాలి. ఇవి కర్రీకి మంచి రుచిని ఇస్తాయి. — గింజలు తీసిన కాకరకాయల్లోకి అర టీ స్పూన్ ఉప్పు, పావు టీ స్పూన్ పసుపు వేసి, కాకరకాయ లోపల మరియు బయట బాగా రుద్దుతూ పట్టించాలి. ఇలా చేసిన కాకరకాయలను 20-30 నిమిషాలు మూత పెట్టి పక్కన ఉంచాలి. ఈ సమయంలో కాకరకాయల నుండి నీరు ఊరుతుంది. 20 నిమిషాల తర్వాత, ఊరిన నీటిని గట్టిగా పిండేసి మరో ప్లేట్‌లోకి తీసుకోవాలి. ఈ ప్రక్రియ కాకరకాయలో ఉండే చేదును గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. కాకరకాయ గింజలను కూడా సన్నగా తరిగి పక్కన ఉంచాలి. ఇవి కర్రీకి మంచి రుచిని ఇస్తాయి.
2 / 5

ఇప్పుడు స్టవ్ ఆన్ చేసి, కడాయిలో మూడు-నాలుగు టేబుల్ స్పూన్ల పల్లీలను తీసుకొని మీడియం మంటపై బాగా వేపాలి. పల్లీలు వేగాక, ఒక టేబుల్ స్పూన్ పుట్నాలు, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల ఎండు కొబ్బరి ముక్కలు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ధనియాలు, ఒక టీ స్పూన్ జీలకర్ర, ఏడెనిమిది ఎండుమిరపకాయలు (గుంటూరు మిర్చి అయితే రుచి మరింత బాగుంటుంది) వేసి ఒక నిమిషం పాటు ఫ్రై చేసి ప్లేట్‌లోకి తీసుకోవాలి. మళ్ళీ అదే కడాయిలో నాలుగైదు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి, ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న కాకరకాయలను వేసి మీడియం మంటపై మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ బాగా వేయించాలి. కాకరకాయలు చక్కగా వేగి, బంగారు రంగులోకి వచ్చి మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. ఇలా వేయించడం వల్ల చేదు తగ్గి, మంచి రుచి వస్తుంది. వేగిన కాకరకాయలను ప్లేట్‌లోకి తీసుకోవాలి. — ఇప్పుడు స్టవ్ ఆన్ చేసి, కడాయిలో మూడు-నాలుగు టేబుల్ స్పూన్ల పల్లీలను తీసుకొని మీడియం మంటపై బాగా వేపాలి. పల్లీలు వేగాక, ఒక టేబుల్ స్పూన్ పుట్నాలు, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల ఎండు కొబ్బరి ముక్కలు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ధనియాలు, ఒక టీ స్పూన్ జీలకర్ర, ఏడెనిమిది ఎండుమిరపకాయలు (గుంటూరు మిర్చి అయితే రుచి మరింత బాగుంటుంది) వేసి ఒక నిమిషం పాటు ఫ్రై చేసి ప్లేట్‌లోకి తీసుకోవాలి. మళ్ళీ అదే కడాయిలో నాలుగైదు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి, ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న కాకరకాయలను వేసి మీడియం మంటపై మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ బాగా వేయించాలి. కాకరకాయలు చక్కగా వేగి, బంగారు రంగులోకి వచ్చి మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. ఇలా వేయించడం వల్ల చేదు తగ్గి, మంచి రుచి వస్తుంది. వేగిన కాకరకాయలను ప్లేట్‌లోకి తీసుకోవాలి.
3 / 5

ఇప్పుడు మిక్సీ గిన్నెలోకి వేయించిన పల్లీల మిశ్రమాన్ని తీసుకొని, దానితో పాటు రెండు రెబ్బల చింతపండు (పులుపు కోసం), 10-12 వెల్లుల్లిపాయలు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, ఒకటిన్నర నుండి రెండు టీ స్పూన్ల కారం, పావు టీ స్పూన్ పసుపు వేసి బరకగా గ్రైండ్ చేయాలి. మరీ మెత్తగా కాకుండా కొంచెం బరకగా గ్రైండ్ చేస్తే తినేటప్పుడు రుచిగా ఉంటుంది. ఈ కారప్పొడిని ఒకసారి ఉప్పు సరిపోయిందో లేదో చూసుకొని, వేయించిన కాకరకాయల్లో నిండుగా స్టఫ్ చేయాలి. మళ్ళీ స్టవ్ ఆన్ చేసి, అదే కడాయిలో నూనె తక్కువగా అనిపిస్తే ఒకటి రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నూనెను తీసుకోవాలి. ఇందులో అర టీ స్పూన్ చొప్పున ఆవాలు, జీలకర్ర, శనగపప్పు, మినపప్పు వేసి లైట్ గా ఫ్రై చేయాలి. పోపు దినుసులు వేగాక, ఒక కప్పు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు (బిర్యానీకి తరగినట్లు సన్నగా), నాలుగైదు చితకకొట్టిన వెల్లుల్లిపాయలు, రెండు రెబ్బల కరివేపాకు వేసి వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు సగం వేగాక, ముందుగా తరిగి పెట్టుకున్న కాకరకాయ గింజలను వేసి మరో రెండు మూడు నిమిషాలు ముదురు ఎరుపు రంగులోకి వచ్చేవరకు ఫ్రై చేయాలి. — ఇప్పుడు మిక్సీ గిన్నెలోకి వేయించిన పల్లీల మిశ్రమాన్ని తీసుకొని, దానితో పాటు రెండు రెబ్బల చింతపండు (పులుపు కోసం), 10-12 వెల్లుల్లిపాయలు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, ఒకటిన్నర నుండి రెండు టీ స్పూన్ల కారం, పావు టీ స్పూన్ పసుపు వేసి బరకగా గ్రైండ్ చేయాలి. మరీ మెత్తగా కాకుండా కొంచెం బరకగా గ్రైండ్ చేస్తే తినేటప్పుడు రుచిగా ఉంటుంది. ఈ కారప్పొడిని ఒకసారి ఉప్పు సరిపోయిందో లేదో చూసుకొని, వేయించిన కాకరకాయల్లో నిండుగా స్టఫ్ చేయాలి. మళ్ళీ స్టవ్ ఆన్ చేసి, అదే కడాయిలో నూనె తక్కువగా అనిపిస్తే ఒకటి రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నూనెను తీసుకోవాలి. ఇందులో అర టీ స్పూన్ చొప్పున ఆవాలు, జీలకర్ర, శనగపప్పు, మినపప్పు వేసి లైట్ గా ఫ్రై చేయాలి. పోపు దినుసులు వేగాక, ఒక కప్పు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు (బిర్యానీకి తరగినట్లు సన్నగా), నాలుగైదు చితకకొట్టిన వెల్లుల్లిపాయలు, రెండు రెబ్బల కరివేపాకు వేసి వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు సగం వేగాక, ముందుగా తరిగి పెట్టుకున్న కాకరకాయ గింజలను వేసి మరో రెండు మూడు నిమిషాలు ముదురు ఎరుపు రంగులోకి వచ్చేవరకు ఫ్రై చేయాలి.
4 / 5

ఇదంతా చక్కగా వేగాక, స్టఫ్ చేసిన కాకరకాయలను వేసి రెండు నిమిషాలు వేయించాలి. ఆ తర్వాత, మిగిలిపోయిన కారప్పొడిని మొత్తం వేసి, మంటను మీడియం ఫ్లేమ్‌లో పెట్టి కలుపుతూ మరో రెండు మూడు నిమిషాలు ఫ్రై చేస్తే గుంటూరు స్పెషల్ కాకరకాయ కారం సిద్ధం. వేడి వేడి అన్నంలోకి ఇది చాలా చాలా బాగుంటుంది. ఈ కారాన్ని పూర్తిగా చల్లారాక ఒక డబ్బాలోకి తీసుకొని ఫ్రిడ్జ్‌లో పెట్టుకుంటే పది రోజుల వరకు నిల్వ ఉంటుంది. కాకరకాయ నచ్చని వారు కూడా ఇష్టపడే ఈ రెసిపీని డెఫినిట్‌గా ప్రయత్నించండి. — ఇదంతా చక్కగా వేగాక, స్టఫ్ చేసిన కాకరకాయలను వేసి రెండు నిమిషాలు వేయించాలి. ఆ తర్వాత, మిగిలిపోయిన కారప్పొడిని మొత్తం వేసి, మంటను మీడియం ఫ్లేమ్‌లో పెట్టి కలుపుతూ మరో రెండు మూడు నిమిషాలు ఫ్రై చేస్తే గుంటూరు స్పెషల్ కాకరకాయ కారం సిద్ధం. వేడి వేడి అన్నంలోకి ఇది చాలా చాలా బాగుంటుంది. ఈ కారాన్ని పూర్తిగా చల్లారాక ఒక డబ్బాలోకి తీసుకొని ఫ్రిడ్జ్‌లో పెట్టుకుంటే పది రోజుల వరకు నిల్వ ఉంటుంది. కాకరకాయ నచ్చని వారు కూడా ఇష్టపడే ఈ రెసిపీని డెఫినిట్‌గా ప్రయత్నించండి.
5 / 5

Follow Us

LIVETV

Related Photo Gallery

జుట్టు రాలడాన్ని తగ్గించే లడ్డూ..ఒక్కటి తింటే చాలు, మెరిసే కురులే

సిబిల్ లేకున్నా ఈ సింపుల్ చిట్కాలతో లోన్స్ పొందొచ్చు.

సచిన్, విరాట్ కాదు.. ప్రపంచంలోనే ఆల్ టైమ్ బెస్ట్ క్రికెటర్ అతడే..

ఓర్నీ.. ఇన్ని రోజులు గుడ్డిగా తాగేశామా.. పాలు వీరికి యమడేంజర్..

Short Videos View more

సల్మాన్‌ఖాన్‌ ఇంటి ముందు కానిస్టేబుల్‌ మృ.. ఏం జరిగింది..!

అత్యంత పొడవైన జుట్టుతో రికార్డ్.. ఎన్ని అడుగులంటే..

చెట్టు నుంచి పడుతున్న వర్షం... భక్తిపారవశ్యంలో గ్రామస్తులు

సొంత ఇల్లు వద్దు బాబోయ్

Latest Articles View more

కేవలం 30 నిమిషాల్లో కరకరలాడే జిలేబీ.. ఇంట్లో ఎలా చేయాలో తెలుసా?

స్వామి భద్రేశ్‌దాస్‌కు ‘వేదాంతవిద్యా విశ్వగురు’ గౌరవం

10 ఏళ్లుగా ఎవ్వరూ టచ్ చేయలే.. ఏకైక భారత ఆటగాడిగా భారీ రికార్డ్..!

ఊర కుక్కలు వర్సెస్ నీటి కుక్కలు.. పోరులో గెలుపు ఎవరిది..?

గుంటూరు స్పెషల్ కాకరకాయ కారం.. ఇలా చేసి ఒక్కసారి తింటే ఇక వదలరు!

అర్ధరాత్రి ఆర్టీసీ బస్సులో భారీ నగదుతోపాటు ల్యాప్‌టాప్ ప్రత్యక్షం

పోలీస్ స్టేషన్ లో మనోజ్ రచ్చ.. సారీ చెప్పాలంటూ డిమాండ్..

జస్ట్‌ 45 మినెట్స్.. హైదరాబాద్‌ టూ విజయవాడ.. ఎగిరి గంతేసే న్యూస్

హుషారు పిట్టలు ట్రైలర్ వచ్చేసింది..

'అమ్మాయిల దుస్తులపై కాదు.. వాళ్ల పనితీరుపై దృష్టి పెట్టాలి'

Latest Videos View more

అభిమానులను టెన్షన్‌ పెడుతున్న అక్కినేని క్లాష్‌

గ్లామర్ గేరు మార్చిన రాశీఖన్నా

రూ. 300 కోట్ల క్లబ్‌లో చేరిన జన నాయగన్

ధనుష్ సినిమాతో మళ్లీ కలుస్తున్న క్రేజీ కాంబో

టాలీవుడ్‌లో కొత్త హీరోయిన్స్ మధ్య కోల్డ్ వార్

గ్రహాలన్నింటిదీ ఒకదారి.. శుక్రుడు మాత్రం అంతా రివర్స్ ఎందుకంటే?

వారణాసి లీక్స్ రచ్చ.. రాజమౌళి ధమాకా ప్లాన్ మెప్పించేనా?

పాడైన నోట్లను మార్చడానికి బ్యాంకు నిరాకరిస్తోందా?

బిగ్ సర్‌ప్రైజ్‌.. బిగ్ బాస్‌ ఆ రోజు నుంచి మొదలు..

డ్యూటీకి డుమ్మా కొట్టి.. ప్రైవేటు డాక్టర్‌ని పెట్టి.. చివరికి

Web Stories View more

ఒక కప్పు కాఫీ.. ఆ క్యాన్సర్‌ను మాయం చేస్తోందని తెలుసా?

మీ చెట్టుకు గుత్తులు గుత్తులుగా టమాటాలు కాయాలా.. సింపుల్ చిట్కా ఇదే

మెంతి నీరు తాగడం వలన శరీరంలో జరిగే మ్యాజిక్ ఇదే

వెన్నుముక ఆరోగ్యానికి రాగి అంబలి.. ఎలా చేస్తే బలమూ తెలుసా?

ఫోటోలు

వీడియోలు

షార్ట్

వెబ్ స్టోరీ