Ghevar Mithai: రుచికి రుచి.. ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యం.. డ్రై ఫ్రూట్స్ గెవర్ తయారీ ఇలా..

ఘెవర్ భారతీయ స్వీట్స్‌లో మహారాణిగా చెప్పవచ్చు. ఎందుకంటే ఇది చూడటానికి చాలా అందంగా ఉంటుంది. రుచిలోనూ అదే స్థాయిలో ఉంటుంది.

Ghewar Mithai

Sanjay Kasula |
Updated on: Jul 19, 2021 | 9:36 PM

ఘెవర్ భారతీయ స్వీట్స్‌లో మహారాణిగా చెప్పవచ్చు. ఎందుకంటే ఇది చూడటానికి చాలా అందంగా ఉంటుంది. రుచిలోనూ అదే స్థాయిలో ఉంటుంది. ఒక రుచికరమైన డెజర్ట్. తీజ్, రక్షా బంధన్ వంటి పండుగలలో ఈ ఇండియన్ స్వీట్ చాలా ఇష్టం. ఇది మైదా, పాలు నుండి తయారు చేస్తారు. ఇది మొదట నెయ్యిలో వేయించి, ఆ తరువాత చక్కెర సిరప్‌లో ముంచి చివరకు వివిధ టాపింగ్స్‌తో అలంకరిస్తారు. ఘెవర్ సాంప్రదాయ రాజస్తానీ తీపి, ఇది ఉత్తర- పశ్చిమ భారతదేశంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఈ డెజర్ట్ డోనట్ ఆకారంలో ఉంటుంది. ఇది చాలా రకరకాలుగా తయారు చేస్తారు.

మలై ఘేవర్ – సాదా ఘెవర్ తరువాత ఘేవర్ అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకాల్లో మలై ఘేవర్ ఒకటి. క్రీమ్ పొరను ఘెవర్ మీద పోస్తారు. దీని ఆకృతి, రుచి మృదుంగా ఉంటుంది. చాలా మంది ప్రజలు ఖోయాను క్రీముతో కలపాల్సి ఉంటుంది. దీని తరువాత దానిని మరింత రుచిగా ఉండేలా ఘేవర్‌లో చేర్చారు. యాలాకుల పొడి, కుంకుమ పువ్వు రెండు ముఖ్యమైన పదార్థాలు. ఈ రెండూ దీనికి ప్రత్యేకమైన రుచిని, సుగంధాన్ని ఇస్తాయి.

డ్రై ఫ్రూట్ ఘెవర్ – భారతదేశమంతటా ఇష్టపడే మరో రుచికరమైన ఘేవర్. డ్రై ఫ్రూట్ ఘెవర్‌ను బాదం, జీడిపప్పు, పిస్తాపప్పు, ఎండుద్రాక్ష వంటి అనేక రకాల డ్రై ఫ్రూట్స్‌తో చేస్తారు ఇది అత్యంత ఖరీదైన ఘేవర్లలో ఒకటిగా చెప్పవచ్చు. ఎందుకంటే ఇందులో ఉపయోగించే అన్ని డ్రై ఫ్రూట్స్ చాలా ఖరీదైనవి కావడమే.. అంతే కాదు ఇది చాలా రుచికరమైనది. ఇది చాలా మందికి నచ్చుతుంది.

చాక్లెట్ ఘెవర్ – చాక్లెట్ చాలా మందికి నచ్చుతుంది. దీనితో ఘెవర్ స్వీట్ చేస్తే.. ఇంకేమైనా ఉందా అంతే.. చిన్న పిల్లల నుంచి పెద్దవారి వరకు అంతూ ఇష్టపడుతారు. ఈ రుచికరమైన ఘెవర్ కూడా చాక్లెట్ నుండి తయారు చేస్తారు. ఈ ఘెవర్ తయారుచేసేటప్పుడు… కోకో పౌడర్‌ను కలుపుతారు, ఇది గోధుమ రంగును ఇస్తుంది. మీరు దీన్ని చాక్లెట్ సాస్‌తో అలంకరించవచ్చు. ఈ రుచికరమైన టేస్ట్‌తో సాంప్రదాయ తీపిని ఆస్వాదించవచ్చు.

బిహారీ ఘేవర్ – మరొక రకమైన ఘేవర్ ఉంది. అది బిహారీ ఘేవర్. ఈ ఘెవర్ జలేబీ, ఘేవర్ మిశ్రమంగా కనిపిస్తుంది. ఇది పెద్ద జలేబీలా ఉంటుంది. ఇది పిండి, నెయ్యి, పెరుగు, ఫుడ్ కలర్‌ను ఉపయోగించి చేస్తారు. తరువాత దీనిని నెయ్యిలో వేయించి, చక్కెర సిరప్‌లో ముంచి గులాబీ రేకులు, కుంకుమ పువ్వు, పొడి పండ్లతో అలంకరిస్తారు.

రాబ్రీ ఘేవర్ – రాబ్రీ ఒక భారతీయ రుచి. దీని ఆకృతి ఖీర్ లాంటిది. కానీ మందంగా ఉంటుంది. రాబ్రీ అనేది ఘనీకృత పాలు ఆధారిత వంటకం. ఇది పాలు ఉడకబెట్టడం ద్వారా తయారుచేయబడుతుంది. ఆ తరువాత బెల్లం, కుంకుమ పువ్వు మరికొన్ని ఇతర పదార్ధాలను ఇందులో కలుపుతారు. రబ్డి రంగు తెలుపు. ఘేవర్‌ను అలంకరించడానికి కూడా రాబ్రీని ఉపయోగిస్తారు. ఈ రుచి మరింత అద్భుతంగా ఉంటుంది.