Coconut Halwa: పచ్చికొబ్బరితో ఈ కోకోనట్ హల్వా తిన్నారంటే.. మళ్ళీ మళ్ళీ కావాలంటారు!

కొబ్బరి హల్వా దక్షిణ భారతదేశంలో చాలా ప్రసిద్ధి చెందిన, రుచికరమైన తీపి వంటకం. కొబ్బరి ప్రత్యేకమైన రుచి, నెయ్యి సువాసన కలిసి ఈ హల్వాను అద్భుతంగా చేస్తాయి. పండుగల సమయంలో, అతిథులు వచ్చినప్పుడు దీన్ని సులభంగా తయారు చేయవచ్చు.

కావాల్సిన పదార్థాలు:

తురిమిన కొబ్బరి – 2 కప్పులు

పంచదార – 1.5 కప్పులు

నెయ్యి – 1/2 కప్పు

యాలకుల పొడి – 1/2 టీస్పూన్

జీడిపప్పు – 10-15

నీళ్లు – 1/4 కప్పు

తయారీ విధానం:

ముందుగా ఒక పెద్ద పాత్రలో తురిమిన కొబ్బరి, 1/4 కప్పు నీళ్లు కలిపి బాగా పిసకాలి. తర్వాత ఒక పలుచని గుడ్డలో కొబ్బరి తురుము వేసి గట్టిగా పిండాలి. అలా వచ్చిన కొబ్బరి పాలను ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. కొబ్బరి పాలు వాడడం వల్ల హల్వాకు మంచి రుచి, మృదుత్వం వస్తాయి.

ఇప్పుడు ఒక నాన్-స్టిక్ పాన్ లో ఒక టీస్పూన్ నెయ్యి వేసి, జీడిపప్పును బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి పక్కన పెట్టండి.

అదే పాన్ లో మిగిలిన నెయ్యి వేసి, అందులో కొబ్బరి తురుము వేసి మధ్యస్థ మంటపై కొద్దిగా రంగు మారే వరకు వేయించండి. దీనికి దాదాపు 5-7 నిమిషాలు పట్టవచ్చు.

కొబ్బరి తురుము వేగిన తర్వాత, పంచదార వేసి బాగా కలపండి. పంచదార కరిగి కొబ్బరితో కలిసి హల్వా పదంలా తయారవుతుంది. ఈ మిశ్రమాన్ని గట్టిగా, పాన్ నుండి అతుక్కోకుండా వేరు అయ్యే వరకు నిరంతరం కలుపుతూ ఉండండి.

దాదాపు 15-20 నిమిషాల తర్వాత, మిశ్రమం గట్టిగా మారుతుంది. ఈ సమయంలో యాలకుల పొడి, వేయించిన జీడిపప్పు వేసి బాగా కలపండి. తర్వాత స్టవ్ ఆపండి.

చివరగా, ఒక ప్లేట్‌లో నెయ్యి రాసి, హల్వా మిశ్రమాన్ని సమానంగా పరవండి. అది చల్లారిన తర్వాత మీకు నచ్చిన ఆకారంలో ముక్కలుగా కట్ చేసి వడ్డించవచ్చు. రుచికరమైన కొబ్బరి హల్వా సిద్ధం. దీన్ని ఒక వారం వరకు గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ ఉంచవచ్చు