Chicken 65: చికెన్ 65 మసాలా విడిపోకుండా రావాలా.. ఇలా చేస్తే ప్లేటు ఖాళీ..

చికెన్ 65 ని ఇంటిలో తయారు చేసినప్పుడు మసాలా విడిపోకుండా, రుచి అద్భుతంగా ఉండటానికి కొన్ని కొత్త మసాలాలు వాడవచ్చు. ఈ పద్ధతి వర్షాకాలంలో మరింత ఆహ్లాదకరమైన రుచి ఇస్తుంది. మీ కుటుంబ సభ్యులు చికెన్ 65 ఇష్టపడితే, ఎప్పుడూ ఒకే రుచి కాకుండా ఈ కొత్త రెసిపీని ప్రయత్నించండి. ఈ పద్ధతిలో తయారు చేస్తే, ఆ రుచికి ఇంట్లో అందరూ ఫిదా అవ్వడం ఖాయం.

కావలసిన పదార్థాలు (1 1/2 కిలోల చికెన్‌కు):

చికెన్ (ముక్కలు): 1 1/2 కిలోలు

నిమ్మకాయ: 1

పెరుగు: 1 చిన్న కప్పు

గుడ్డు: 1

జీలకర్ర పొడి: 1 టేబుల్ స్పూన్

సోంపు పొడి: 3/4 టేబుల్ స్పూన్

గరం మసాలా: 1/4 టేబుల్ స్పూన్

పసుపు: 1/4 టీస్పూన్

కారం: 1 టేబుల్ స్పూన్

కాశ్మీరీ కారం: 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు

ధనియాల పొడి: 1 టేబుల్ స్పూన్

అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 టేబుల్ స్పూన్

మొక్కజొన్న పిండి: 5 టేబుల్ స్పూన్లు

నువ్వులు: 1 టేబుల్ స్పూన్

కసూరి మెంతి: కొద్దిగా

ఉప్పు, మిరియాల పొడి, నూనె, కరివేపాకు, కొత్తిమీర.

తయారీ విధానం:

ముందుగా చికెన్ ముక్కలను శుభ్రంగా కడగాలి.

ఒక వెడల్పాటి గిన్నె తీసుకోవాలి. అందులో జీలకర్ర పొడి, సోంపు పొడి, గరం మసాలా, పసుపు, కారం, కాశ్మీరీ కారం, ధనియాల పొడి వేయాలి.

తరువాత, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, మొక్కజొన్న పిండి, సరిపడా ఉప్పు కలపాలి.

ఆ తరువాత, నువ్వులు, కసూరి మెంతిని చేతులతో చూర్ణం చేసి కలపాలి.

నిమ్మకాయ రసం, పెరుగు వేసి, గుడ్డు పగలగొట్టి వేయాలి. కరివేపాకు, తరిగిన కొత్తిమీర, 1 చిన్న కప్పు నూనె పోసి బాగా కలపాలి.

కడిగిన చికెన్ ముక్కలను వేసి, మసాలాలు చికెన్‌కు బాగా పట్టేలా కలపాలి. మిరియాల పొడి వేసి మళ్లీ కలపాలి.

ఈ చికెన్‌ను 1/2 గంట పాటు నాననివ్వాలి. నానాక, స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి, సరిపడా నూనె పోయాలి.

నూనె వేడి అయ్యాక, మంట మీడియంలో ఉంచి, చికెన్ ముక్కలు వేయాలి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేంతవరకు వేయించి తీయాలి.

ఇలా చేస్తే రుచికరమైన, మసాలా విడిపోని చికెన్ 65 సిద్ధం అవుతుంది. ఈ కొత్త రుచి కుటుంబ సభ్యులకు బాగా నచ్చుతుంది.