Diabetes: మధుమేహం ఉన్నవారు పంచదార తీసుకోకపోయినా శరీరంలో చక్కెర నియంత్రణలో ఎందుకు ఉండదు? పూర్తిగా తెలుసుకోండి!
ఒక వ్యక్తికి మధుమేహం ఉందని తెలిసిన వెంటనే, వారు వినడం ద్వారా లేదా తెలిసి చక్కెరను ఉపయోగించడం మానేయడం సహజం. కానీ వారు షుగర్‌ను వదులుకున్నప్పటికీ, వారి రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడంలో ఇంకా ఇబ్బంది పడుతూనే ఉంటారు? ఎందుకలా?
Diabetes: ఒక వ్యక్తికి మధుమేహం ఉందని తెలిసిన వెంటనే, వారు వినడం ద్వారా లేదా తెలిసి చక్కెరను ఉపయోగించడం మానేయడం సహజం. కానీ వారు షుగర్‌ను వదులుకున్నప్పటికీ, వారి రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడంలో ఇంకా ఇబ్బంది పడుతూనే ఉంటారు? ఎందుకలా? అసలు పంచదార తినడం మానేస్తే వంట్లో చక్కెర తగ్గిపోవాలి కదా అందుకు విరుద్ధంగా ఎందుకు పెరుగుతుంది? ఇలా చాలా సందేహాలు మధుమేహ వ్యాధి (డయాబెటిస్) ఉన్నవారికి రావడం సహజం. వాటికీ సమాధానాలు తెలుసుకోవడంతో పాటు.. డయాబెటిస్ ఉన్నవారు తీసుకోవాల్సిన సమతుల్య ఆహరం గురించి తెలుసుకుందాం.
డయాబెటిస్ అంటే ఏమిటి? ఇది ఎలా వస్తుంది?
చక్కెర కార్బోహైడ్రేట్-కలిగిన పదార్ధాల యొక్క సరళమైన అణువు. అంటే, కార్బోహైడ్రేట్‌లను కలిగి ఉన్న మనం తినే అన్ని పదార్థాలు, అవి చివరికి సాధారణ గ్లూకోజ్‌గా మారుతాయి. మన రక్తంలో గ్లూకోజ్ ఎల్లప్పుడూ 80-120 mg పరిధిలో ఉంటుంది. ఎందుకంటే శరీరానికి శక్తి కోసం ఇది అన్ని సమయాలలో అవసరం. కానీ దీనిని శరీరం కేవలం చక్కెర నుండి మాత్రమే పొందదు. కొంతమంది చక్కెర స్థానంలో బెల్లం, తేనె మొదలైనవాటిని ఉపయోగించడం ప్రారంభిస్తారు. కానీ, అవన్నీ ఒకే వర్గానికి చెందినవి. అన్నీ చక్కెర రూపాలు. అందుకే షుగర్ లెవెల్స్ తగ్గిపోవాలంటే పంచదార, బెల్లం, తేనె, పండ్ల రసాలు ఇలా అన్నీ మానేయాలి. గ్లూకోజ్ ప్రతి ఆహార పదార్థంలో కొంత లేదా ఇతర పరిమాణంలో ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, పాలలో కనిపించే దానిని మనం లాక్టోస్ అని పిలుస్తాము. పండ్లలో కనిపించే గ్లూకోజ్‌ను ఫ్రక్టోజ్ అని పిలుస్తారు. చక్కెరలో సాధారణంగా కనిపించే వాటిని సుక్రోజ్ అని పిలుస్తారు. ఇది రెండు గ్లూకోజ్ అణువులతో రూపొందుతుంది. అంటే మనం ఆహారాన్ని తీసుకునే విధానం, ఏ రూపంలో తీసుకున్నా దాని ప్రభావం రక్తంలో పెరుగుతున్న చక్కెరపై కనిపిస్తుంది.
చక్కెర ఖచ్చితంగా ఇక్కడ దాక్కుంటుంది..
మార్కెట్‌లో దొరికే రెడీమేడ్ ఫుడ్ ఐటమ్స్‌లో అనేక ఆరోగ్య ప్రమాదాలు దాగి ఉన్నాయి.అంటే చక్కెర వల్ల కలిగే ప్రమాదాలు. రెడీమేడ్ ఫుడ్ ఐటమ్‌ను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మాల్టోస్, ఇన్వర్ట్ షుగర్, కార్న్ స్వీటెనర్, కేన్ షుగర్, మాల్ట్ సిరప్, మొలాసిస్ మొదలైన పేర్లు ఉన్నాయో లేబుల్‌ని చెక్ చేయండి. ఎందుకంటే ఇవి కూడా చక్కెర రూపాలు.
GI మెయిల్‌ను అర్థం చేసుకోవడం
ఆహారాన్ని ఎవరితోనైనా కలిపి లేదా తీసుకున్నప్పుడు, దాని GI తదనుగుణంగా తయారు చేయబడుతుంది. ఉదాహరణకు, మీరు బాస్మతి రైస్ ప్లెయిన్ తింటుంటే, దాని GI మధ్యస్థంగా ఉంటుంది, కానీ మీరు పెరుగు, రాజ్మా, చోలే, కూర మొదలైన వాటితో కలిపి తింటుంటే, చిక్‌పీలో ఉన్నందున ఈ ఆహారం యొక్క GI తక్కువగా ఉంటుంది. కిడ్నీ బీన్ మొదలైనవి. ఫైబర్, ప్రోటీన్ GIని తగ్గిస్తుంది.
పఫ్డ్ రైస్ ఖాళీగా తింటే, అది అధిక GI కలిగి ఉంటుంది. ఇందులో చిక్‌పీస్ లేదా వేరుశెనగ, అంటే సగం ఉబ్బిన అన్నం అలాగే, సగం వేయించిన చిక్‌పీస్ కలిపితే, అది మీడియం జిఐగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది ఫైబర్‌తో పాటు ప్రోటీన్‌ను కూడా అందిస్తుంది. మనం గోధుమ పిండితో రోటీని తయారు చేయకపోతే.. అందులో సగం గ్రాముల పిండిని కలపకపోతే, దాని నుండి తయారైన రోటీ-పరాటా GI మధ్యస్థంగా కాకుండా తగ్గిపోతుంది. మనం ఆహార పదార్థాలను సరైన రూపంలో కలిపితే, రక్తంలో చక్కెరను సులభంగా నియంత్రించవచ్చు. రోటీతో కూరగాయలు మాత్రమే తింటే, ఆహారం GI ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే రెండూ కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. కానీ పప్పు, పెరుగు లేదా రైతా కూడా ఉంటే, ఆహారం GI తక్కువగా ఉంటుంది. GI అనేది దాచిన చక్కెరలను గుర్తించడానికి మీకు సహాయపడే సాధనం. దీని ఆధారంగా మీరు సమతుల్య ఆహార కలయికను సృష్టించడం ద్వారా మధుమేహాన్ని నియంత్రించవచ్చు. నివారించవచ్చు.
శరీరం అన్ని సమయాలలో పోరాడుతుంది
చక్కెర లేదా పిండి ఉత్పత్తులను ఎక్కువగా ఉపయోగించే వ్యక్తులు, బ్రెడ్, బిస్కెట్లు, జ్యూస్, ఎనర్జీ డ్రింక్స్, సోడా, పిజ్జా మొదలైన వాటిని ఎక్కువగా తీసుకుంటారని కొత్త పరిశోధనలో తేలింది. ఇది ఆహారంలో ఉన్న అధిక GI వల్ల వస్తుంది. అందుకే ఆహారం నుండి చక్కెరను పూర్తిగా తొలగించాలని ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ సిఫార్సు చేస్తోంది. బదులుగా, ఎండుద్రాక్ష, ఖర్జూరం మొదలైన వాటికి స్థలం ఇవ్వడం మంచిది. ముతక ధాన్యాలు జోవర్, బజ్రా వంటివి మంచివి. శిశువుల రుచి మొగ్గలు ఆరు నెలల కంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్నందున చక్కెర మిఠాయిలకు బదులుగా పండ్లు ఇవ్వాలని కూడా సిఫార్సు చేస్తున్నారు.
ఏమి తినాలో తెలుసుకోవడం ఎలా?
ఏ ఆహార పదార్ధం రక్తంలో చక్కెరను ఎంత పెంచుతుందో కొలవడానికి ఒక మార్గం ఉంది. దీనిని గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ అంటారు. సరళంగా చెప్పాలంటే, GIగా సంక్షిప్తీకరించబడిన గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ అనేది కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ యొక్క కొలత. ఇది ఆహారంలోని కార్బోహైడ్రేట్లు రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని ఏ స్థాయికి పెంచుతుందో వివరిస్తుంది. ఏదైనా ఆహార పదార్ధం గ్లైసెమిక్ సూచిక తక్కువగా ఉంటే, రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదల తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది చాలా ముఖ్యమైన, ఉపయోగకరమైన మార్గం. దీని ద్వారా మధుమేహం ఉన్న వ్యక్తికి ఏ ఆహారం సురక్షితమైనది లేదా ప్రమాదకరమైనది అని మనం తెలుసుకోవచ్చు.
ఈ పద్ధతిని ఎలా ఉపయోగించాలో తెలుసుకోండి. అధిక GI ఉన్న ఆహారం రక్తంలో చక్కెర మొత్తాన్ని పెంచుతుందని స్పష్టంగా తెలుస్తుంది. వైట్ రైస్, బ్రెడ్, పఫ్డ్ రైస్, పోహా, మైదా, కార్న్‌ఫ్లేక్స్, కేకులు, బిస్కెట్లు, గుమ్మడికాయ, బంగాళదుంపలు, పిజ్జా, ఫాస్ట్ ఫుడ్, పంచదార, బెల్లం, ఖర్జూరాలు, అన్ని ఎనర్జీ డ్రింక్స్, చాక్లెట్లు, స్వీట్ థింగ్స్ – ఏ ఆహారాలలో GI ఎక్కువగా ఉందో ఇప్పుడు తెలుసుకోండి. మైదా మొదలైన వాటితో తయారు చేయబడినవి, అన్నీ 70 కంటే ఎక్కువ GIని కలిగి ఉంటాయి. మధ్యస్థ GI వస్తువులలో గోధుమలు, పెద్ద ధాన్యం బాస్మతి బియ్యం, బ్రౌన్ రైస్, బఠానీలు ఉన్నాయి. చిలగడదుంప, బొప్పాయి, అరటి, మామిడి, అత్తి, పైనాపిల్, పుచ్చకాయ, ఎండుద్రాక్ష, ఐస్ క్రీం, తేనె మొదలైనవి.
కాబట్టి డయాబెటిక్ పేషెంట్లకు సురక్షితమైన, మంచి ఐటమ్స్ ఏమిటో చూద్దాం. తక్కువ GI ఐటమ్‌లలో బార్లీ, ఓట్‌మీల్, ఓట్స్, మూంగ్ పప్పు, టర్ డాల్, కౌపీయా, కిడ్నీ బీన్స్, చిక్‌పీస్, సోయాబీన్స్, గ్రీన్ లీఫీ వెజిటేబుల్స్, ఆప్రికాట్స్, యాపిల్స్, నారింజ, సీజనల్, కివీ, పొటాటో బుఖారా, పియర్, ఎన్ని బెర్రీలు, రేగు పండ్లు ఉన్నాయి , బెర్రీలు, జామపండ్లు, పాలు, చక్కెర లేని పెరుగు, మజ్జిగ లేదా పుడ్డింగ్ లేదా సీతాఫలం వంటి పాల ఉత్పత్తులు, కూరగాయల సూప్‌లు, వేరుశెనగలు, అవిసె గింజలు, బాదం, వాల్‌నట్‌లు, గుమ్మడికాయ మరియు పొద్దుతిరుగుడు గింజలు, గుడ్లు, మాంసాలు మొదలైనవి.
ఇవి కూడా చదవండి: Zika Virus: పెరుగుతున్న జికా వైరస్ వ్యాప్తి.. గర్భిణీలు మరింత జాగ్రత్తగా ఉండాలి.. లేదంటే..
Health with Ghee: మన ఆరోగ్యానికి ఏ నెయ్యి మంచిది? పసుపు నెయ్యి.. తెల్లని నెయ్యి మధ్య తేడాలేంటి?
CBSE Exams: సీబీఎస్‌ఈ..ఐసీఎస్ఈ పరీక్షలు ఆన్‌లైన్ విధానంలో నిర్వహించాలి..సుప్రీంకోర్టులో పిటిషన్‌!
