ఆఫీస్ నుండి అలసిపోయి వచ్చినప్పుడు.. కూరగాయలు కోసే ఓపిక లేనప్పుడు 5 నిమిషాల్లో చేసుకునే పాతకాలం రెసిపీ..

ఉరుకులు పరుగుల జీవితం.. చాలా మంది బిజీబిజీగా గడుపుతుంటారు.. అయితే.. కొన్ని సందర్భాల్లో వంట చేసుకునేందుకు కూడా వీలుపడదు.. ఆఫీస్ నుండి అలసిపోయి ఇంటికి వచ్చినప్పుడు లేదా ఇంట్లో కూరగాయలు అందుబాటులో లేనప్పుడు ఏమి వండాలో తెలియక ఇబ్బంది పడుతుంటారు. అలాంటి సమయాల్లో, కేవలం 5 నిమిషాల్లో సిద్ధం చేసుకోగల ఒక రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన పచ్చిమిర్చి పచ్చడి రెసిపీ మీ ఆకలిని తీర్చగలదు.. అవును.. కమ్మ కమ్మగా, పుల్ల పుల్లగా, కారం కారంగా ఉండే ఈ పచ్చడి నోటికి రుచినిస్తుంది.. అన్నం, రోటి, ఉప్మా, లేదా రాగి సంకటి వంటి వాటితో అద్భుతమైన కాంబినేషన్‌. ఇది పిల్లలు కూడా ఇష్టపడే విధంగా ఉంటుంది.

పచ్చిమిర్చి పచ్చడికి కావాల్సిన పదార్థాలు:

• పచ్చిమిర్చి – 20 (సుమారు 200 గ్రాములు, పెద్దవి అయితే)
• చింతపండు – పెద్ద నిమ్మకాయ సైజు అంత
• ఆయిల్ – 2-3 స్పూన్లు
• జీలకర్ర – కొద్దిగా
• కరివేపాకు – 3 రెబ్బలు
• వెల్లుల్లి – 10 రెబ్బలు (పొట్టు తీసి)
• ఉప్పు – రుచికి సరిపడా (1 స్పూన్)
• ఉల్లిపాయ – 1 పెద్ద సైజు

తయారీ విధానం:

పచ్చిమిర్చి తయారీ: ముందుగా 20 పచ్చిమిర్చిని శుభ్రంగా కడిగి, వాటి తొడిమెలు తీసి, ఆరబెట్టుకోవాలి. తర్వాత, ప్రతి పచ్చిమిర్చిని చిన్న ముక్కలుగా తుంచుకోవాలి. పచ్చిమిర్చిని ఇలా తుంచడం వలన నూనెలో వేపినప్పుడు అవి చిల్లి పొట్లంలా పేలకుండా ఉంటాయి.

చింతపండు నానబెట్టుకోవడం: పెద్ద నిమ్మకాయ సైజు అంత చింతపండును శుభ్రంగా కడిగి, కొద్దిగా గోరువెచ్చని నీటిలో 10-15 నిమిషాలు నానబెట్టుకోవాలి. నానబెట్టిన తర్వాత, చింతపండు నుండి పీచు తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

మిర్చి వేపుకోవడం: స్టవ్ వెలిగించి, కడాయి పెట్టి, 2-3 స్పూన్ల ఆయిల్ వేయాలి. ఆయిల్ వేడెక్కాక, చిన్న మంటపై తుంచి పెట్టుకున్న పచ్చిమిర్చి ముక్కలను వేసి చక్కగా వేపుకోవాలి. పచ్చిమిర్చి ఎంత బాగా వేగితే పచ్చడి అంత రుచిగా ఉంటుంది. పచ్చిమిర్చి కొద్దిగా వేగాక, కొంచెం జీలకర్ర వేసి మరికాసేపు వేపాలి. ఈ ప్రక్రియలో మూత పెట్టాల్సిన అవసరం లేదు.

కరివేపాకు వేపుకోవడం: పచ్చిమిర్చి వేగిపోయిన తర్వాత, వాటిని ఒక ప్లేట్ లోకి తీసి చల్లారనివ్వాలి. అదే కడాయిలో మిగిలిన నూనెలో 3 రెబ్బల కరివేపాకును శుభ్రంగా కడిగి, ఆరబెట్టి, వేసి డ్రైగా అయ్యే వరకు వేపుకోవాలి. కరివేపాకు మంచి ఫ్లేవర్ ఇస్తుంది. వేగిన కరివేపాకును కూడా ప్లేట్ లోకి తీసి చల్లారనివ్వాలి.

ఉల్లిపాయ తయారీ: ఒక పెద్ద సైజు ఉల్లిపాయను సన్నగా తరిగి, ఒక్కొక్క రెబ్బను విడదీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇలా విడదీయడం వల్ల పచ్చడిలో ఉల్లిపాయ ముక్కలు మెత్తగా గ్రైండ్ అవ్వకుండా, మంచి రుచిని, కారంతో పాటు పుల్లదనాన్ని అందిస్తాయి.

గ్రైండింగ్: ఒక ఖాళీ మిక్సీ జార్ తీసుకుని, చల్లారిన పచ్చిమిర్చి, నానబెట్టిన చింతపండు (నీటిని పిండి, పీచు లేకుండా), వేపిన కరివేపాకు, పొట్టు తీసిన 10 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, 1 స్పూన్ ఉప్పు వేయాలి. ముందుగా నీళ్లు కలపకుండా ఒకసారి గ్రైండ్ చేయాలి. ఈ మిశ్రమం కాస్త గరుకుగా ఉన్నప్పుడు, తరిగి పెట్టుకున్న ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి, ఒక్కసారి తిప్పాలి. ఉల్లిపాయలు పూర్తిగా మెత్తగా అవ్వకుండా, కొద్దిగా పలుకులుగా ఉండేలా చూసుకోవాలి.

అంతే, కమ్మని పచ్చిమిర్చి పచ్చడి సిద్ధం. వేడి వేడి అన్నంలో కొద్దిగా నెయ్యి వేసుకుని ఈ పచ్చడితో కలిపి తింటే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. రాగి సంకటి, రోటి లేదా ఉప్మాతో కూడా ఇది చాలా బాగుంటుంది. ఈ పచ్చడి వారానికి మూడుసార్లు తిన్నా ఆరోగ్యానికి మంచిదే. ఇది వంటికి చలవ కూడా చేస్తుంది. ఈ పాత కాలపు పచ్చడి రెసిపీని ప్రయత్నించి చూడండి. మీ బిజీ దినచర్యలో ఇది మీకు ఎంతో ఉపశమనం కలిగిస్తుంది.

మరిన్ని లైఫ్‌స్టైల్ వార్తల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి..