ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఎగ్ కర్రీ ఇలా చేస్తే.. మంచి గ్రేవీతో భలే ఉంటది..

ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో చిక్కటి గ్రేవీతో కూడిన రుచికరమైన ఎగ్ కర్రీని తక్కువ సమయంలో సులువుగా తయారు చేసుకునే విధానం ఈ కథనంలో తెలుసుకుందాం. ఈ వంటకం అన్నం, రోటి, పులావ్ లేదా బగారా రైస్‌లోకి అద్భుతమైన ఎంపిక. ఈ ప్రత్యేకమైన పద్ధతిలో ఎగ్ కర్రీని ఒక్కసారి రుచి చూస్తే, ప్రతిసారీ ఇలాగే చేసుకోవాలనిపిస్తుంది. ముందుగా, గుడ్లను ఉడికించుకోవాలి. ఉడికించిన గుడ్లపై కత్తితో గాట్లు పెట్టుకోవడం వల్ల మసాలా లోపలికి వెళ్లి గుడ్లు మరింత రుచిగా ఉంటాయి. ఒక కడాయిలో 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేసి, అందులో 1/2 టీ స్పూన్ కాశ్మీరీ లాల్ మిర్చి పౌడర్ (ఇది కర్రీకి మంచి రంగునిస్తుంది), 1/4 టీ స్పూన్ పసుపు, 1/2 టీ స్పూన్ ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ఆపై గాట్లు పెట్టిన గుడ్లను వేసి, మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ గోల్డెన్ కలర్ వచ్చేవరకు, పై పొర క్రిస్పీగా మారేవరకు మీడియం ఫ్లేమ్‌లో వేయించుకోవాలి. వేగిన గుడ్లను పక్కన పెట్టుకోవాలి.

ఇప్పుడు గ్రేవీ తయారీ కోసం, ఒక ప్రెషర్ కుక్కర్ తీసుకొని, 3 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేయాలి. నూనె వేడయ్యాక, 1 టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర, రెండు లేదా మూడు ఎండుమిర్చి (మీ కారం రుచికి తగ్గట్టు), రెండు లేదా మూడు బిర్యానీ ఆకులు, ఒక మీడియం సైజు వెల్లుల్లిని తొక్క తీసి మొత్తంగా వేసుకోవాలి. వెల్లుల్లి వేయడం వల్ల కర్రీకి చాలా మంచి రుచి వస్తుంది. వీటిని 30 సెకన్ల పాటు తక్కువ మంటపై వేయించాలి. తర్వాత, మూడు మీడియం సైజు ఉల్లిపాయలను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి కుక్కర్‌లో వేయాలి. పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేయడం వల్ల కుక్కర్‌లో ఉడికిన తర్వాత గ్రేవీ చిక్కగా వస్తుంది. ఉల్లిపాయలను మీడియం ఫ్లేమ్‌లో ఒక నిమిషం పాటు వేయించి, కొద్దిగా మెత్తబడగానే, 2 అంగుళాల అల్లం తురుము (లేదా అల్లం పేస్ట్) వేసి బాగా కలపాలి. ఉల్లిపాయలు మెత్తబడిన తర్వాత, 1/4 టీ స్పూన్ పసుపు, 1 టేబుల్ స్పూన్ కాశ్మీరీ లాల్ మిర్చి పౌడర్, 1 టీ స్పూన్ ధనియాల పౌడర్, 1/2 టీ స్పూన్ జీలకర్ర పౌడర్ వేసి అర నిమిషం పాటు తక్కువ మంటపై వేయించాలి. ఒక పెద్ద పచ్చిమిర్చిని కట్ చేసి వేసుకొని, మూడు మీడియం సైజు టమాటో ముక్కలను చేర్చాలి. 1 టీ స్పూన్ ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ఉప్పు వేయడం వల్ల టమాటోలు త్వరగా ఉడుకుతాయి. టమాటోలు కొద్దిగా మెత్తబడే వరకు, నూనె పైకి తేలే వరకు మీడియం ఫ్లేమ్‌లో రెండు నిమిషాల పాటు మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ వేయించాలి. తర్వాత, 1 టీ స్పూన్ చికెన్ మసాలా వేసి, ఒక గ్లాసు నీళ్లు పోసి బాగా కలిపి, కుక్కర్ మూత పెట్టి మీడియం ఫ్లేమ్‌లో నాలుగు విజిల్స్ వచ్చేవరకు ఉడికించాలి. కుక్కర్ ఆవిరి పూర్తిగా పోయిన తర్వాత మూత తీసి, గరిటెతో ఉల్లిపాయలు, టమాటోలను ఒక అర నిమిషం పాటు మెత్తగా మ్యాష్ చేయాలి. ఇలా చేయడం వల్ల గ్రేవీ చాలా చిక్కగా తయారవుతుంది.

ఇప్పుడు, 1/2 టీ స్పూన్ గరం మసాలా, 1 టీ స్పూన్ కసూరి మేతి వేసి చక్కగా కలపాలి. గ్రేవీ చిక్కగా తయారైన తర్వాత, ముందుగా వేయించి పెట్టుకున్న గుడ్లను మసాలాతో సహా వేసుకోవాలి. గుడ్లు, గ్రేవీ బాగా కలిసేలా చూసుకోవాలి. మీకు గ్రేవీ ఎక్కువ కావాలంటే, మరికొన్ని నీళ్లు కలుపుకోవచ్చు. గ్రేవీ బాగా కలిసిన తర్వాత, కుక్కర్ మూత పెట్టి తక్కువ మంటపై ఐదు నుంచి ఆరు నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి. ఆరు నిమిషాల తర్వాత, నూనె పైకి తేలి, కర్రీ పర్ఫెక్ట్‌గా సిద్ధమవుతుంది. చివరగా, కొద్దిగా తరిగిన కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి స్టవ్ ఆఫ్ చేసుకోవాలి. ఈ సులువు పద్ధతిలో తయారైన ఎగ్ కర్రీ రుచిని తప్పకుండా ఆస్వాదించండి.

ఆరోగ్యకరమైన కరివేపాకు నిలవ పచ్చడి.. కమ్మగా భలే రుచిగా ఉంటుంది