Lemon Rasam: నిమ్మకాయ చారు ఓసారిలా చేసి చూడండి చాలా కమ్మగా ఉంటుంది.. చాలా చాలా ఈజీగా చేసుకో౦డి
రసం అనేది సౌత్ ఇండియన్ రిసిపి.. కానీ మీరు దీనిని సూప్‌గా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది కూడా వేడిగా వడ్డిస్తారు. ఇది దక్షిణ భారత భోజనంతో తరచుగా అందించే పానీయం. ముఖ్యంగా మన తెలుగు రాష్ట్రాల్లో చాలా ఫేమస్. అయితే ఇది చేయడం ఎలానో మనలో చాలా మందికి తెలియదు. ఎలా చేయాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం..
నిమ్మకాయ చారు.. ఇది సౌత్ ఇండియన్ రిసిపి. కానీ మీరు దీనిని సూప్‌గా కూడా తీసుకోవచ్చు. ఇది కూడా వేడిగా తీసుకుంటే ఎంతో హాయిగా ఉంటుంది. ఇది దక్షిణ భారత భోజనంతో తరచుగా అందించే పానీయం. ఇది పొట్ట, జీర్ణక్రియకు కూడా చాలా మంచిది. ఇది చాలా తేలికపాటి మసాలలతో తయారు చేయబడింది. కొన్నిసార్లు పప్పు కూడా ఇందులో మిక్స్ చేసుకోవచ్చు. చిన్న పిల్లలు కూడా చాలా ఇష్టంగా అన్నంతో కలుపుకుని తింటారు. అందుకే దానికి తక్కువ మసాలాలు కలుపుతారు. ఇది చాలా రకాలుగా చేస్తారు. ఈ రోజు మనం నిమ్మ చారు గురించి తెలుసుకుందాం.. ఇది చేయడం చాలా ఈజీ.. ఎలా చేయాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం..
నిమ్మ పుండు పుల్లగా ఉంటుందని మనందరికి తెలుసు. వాత రోగాలను పోగొట్టడంలో నిమ్మకాయ మనకు ఎంతో ఉపయోగపడుతుంది. జీర్ణ శక్తిని మెరుగుపచడంతో పాటు పొట్టలో ఉండే క్రిములను హరిస్తుంది. నీరసాన్ని తగ్గించి శరీరానికి తక్షణ శక్తిని ఇవ్వడంలో ఇది ఎంతగానో సహాయపడుతుంది. కాలేయాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో నిమ్మకాయను మించిన ఔషధం లేదు. నిమ్మరసంలో చక్కెరను వేసి తాగితే గంజాయి మత్తు, నల్ల మందు మత్తు, సర్ప విషయం హరించుకుపోతాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు. నిమ్మరసంలో విటమిన్‌-సీ ఉంటుంది. యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉంటాయి. ఫంగల్‌, బాక్టీరియల్‌, యాంటీ వైరల్‌ లక్షణాలు కూడా ఉంటాయి. ఆహారంలో భాగంగా చేసుకోవడం వల్ల ఇన్‌ఫెక్షన్ల బారిన పడే అవకాశాలు తక్కువగా ఉంటాయి
కావాల్సినవి..
- 2 టమోటాలు
- 1 కప్పు పప్పు
- 3 నిమ్మకాయలు
- 1 1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు
- 1 పిడికెడు కరివేపాకు
- ఎండుమిర్చి సరిపడేన్ని..
- 1 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం
- 2 పచ్చి మిరపకాయలు
- 2 పిడికెడు కొత్తిమీర ఆకులు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నెయ్యి
- 1 స్పూన్ జీలకర్ర విత్తనాలు
- 2 ఎర్ర మిరపకాయలు
- ఉప్పు అవసరం(అవసరంకు తగ్గట్లుగా)
ఇప్పుడు డీప్ బాటమ్ పాన్‌లో కొంచెం నెయ్యి వేసి అందులో స్థూలంగా తరిగిన టొమాటోలు, మిరపకాయలు, అల్లం, కరివేపాకు వేయాలి. అన్ని పదార్థాలను బాగా కలపండి. ఇప్పుడు అందులో పసుపు పొడిని వేయండి. 2 పెద్ద కప్పుల నీరు వేసి మరిగించాలి. టొమాటోలు మెత్తగా మారిన తర్వాత.. వాటిని గుజ్జు చేయండి. మసాలా కలిసన తర్వాత ఉప్పు జోడించండి.
ఇప్పుడు ఈ మిశ్రమంలో ఉడికించిన పప్పు వేసి సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మరోవైపు, రసాన్ని చల్లబరచడం ప్రారంభించండి. ఒక చిన్న పాన్ తీసుకుని అందులో నెయ్యి వేయాలి. నెయ్యి వేడి అయ్యాక అందులో జీలకర్ర, ఆవాలు, కరివేపాకు, ఇంగువ, ఎండుమిర్చి వేయాలి. అది చిటపటలాడాక, సిద్ధం చేసుకున్న రసంలో పోసి, మూడు నిమ్మకాయలు పిండుకుని, అన్నం లేదా ఇడ్లీతో సర్వ్ చేయాలి.
మరిన్ని లైఫ్ స్టైల్ న్యూస్ కోసం
