Indian Chutneys: మీకు పచ్చళ్ళంటే ఇష్టమా.. నోరూరించే 6 రకాల దేశీ పచ్చళ్లు.. వాటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు తెలుసుకోండి..
భారతీయ ఇళ్లలో చట్నీ లేకుండా భోజనం పూర్తి కాదు. . మీ ఇంట్లో కూడా ఇలాంటి అనేక రకాల చట్నీలను తయారు చేయవచ్చు.
Updated on: Aug 24, 2021 | 1:46 PM
భారతీయ ఇళ్లలో చట్నీ లేకుండా భోజనం పూర్తి కాదు. ఇది సాదా లేదా పరాఠాలు, దోస, ఇడ్లీ, ఫ్రైడ్ రైస్తో నింపబడినా, చట్నీ ఆహార రుచిని పెంచుతుంది. అది ఇంట్లో తయారు చేసిన చట్నీ అయితే మరింత రుచితో ఉంటుంది. చట్నీని తేలికపాటి మసాలా దినుసులు, వెల్లుల్లి, పుదీనా వంటి పదార్ధాలతో తయారు చేస్తారు. మీ ఇంట్లో కూడా ఇలాంటి అనేక రకాల చట్నీలను తయారు చేయవచ్చు. ఇది త్వరగా.. సులభంగా తయారు చేయడమే కాకుండా వీటిలో అపారమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందించే పోషక లక్షణాలు ఉంటాయి.
టమోటో చట్నీ – ఇళ్లలో తయారు చేసే చట్నీలలో ఇది ఒకటి. టమోటాలలో విటమిన్ సి, బి, ఇ , పొటాషియం వంటి ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉన్నందున అవి రుచికరమైనవి మాత్రమే కాదు, అత్యంత పోషకమైనవి కూడా. వాటిలో లైకోపీన్ అనే బయోయాక్టివ్ ఆస్తి కూడా ఉంది, ఇది మీ కణాలను దెబ్బతినకుండా కాపాడుతుంది.
వెల్లుల్లి చట్నీ – భారతదేశంలో ఏదైనా వంటకం చేయడానికి వెల్లుల్లి ప్రధాన పదార్థాలలో ఒకటి. అధ్యయనం ప్రకారం, వెల్లుల్లిని క్రమం తప్పకుండా తినడం వల్ల అధిక రక్తపోటు, మధుమేహం, అధిక కొలెస్ట్రాల్, గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని కూడా తగ్గించవచ్చు. సాధారణంగా ప్రజలు వెల్లుల్లి చట్నీ చేయడానికి కొబ్బరి, వేరుశెనగ, ఎర్ర మిరపకాయలను కూడా జోడిస్తారు, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్ల మొత్తాన్ని పెంచుతుంది. ఇది మరింత ఆరోగ్యంగా మారుతుంది.
పుదీనా-కొత్తిమీర చట్నీ- దీనిని ఇడ్లీ, దోస లేదా తాజాగా చేసిన వేడి పరాఠాలతో కూడా వడ్డించడం మంచిది. పుదీనా ,కొత్తిమీర ఆకులు రెండింటిలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు , యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఆరోగ్య నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, వాటిలో తగినంత మొత్తంలో డైటరీ ఫైబర్ కూడా ఉంటుంది.
కొబ్బరి చట్నీ – తాజా కొబ్బరి, పొడి ఎర్ర మిరపకాయలు, కొత్తిమీర ఆకులు, ఆవాలు ఉపయోగించి కొబ్బరి చట్నీ తయారు చేస్తారు. ఇది దక్షిణ భారతదేశంలో ప్రసిద్ధి చెందింది, అయితే ఉత్తర భారతదేశంలో కూడా అంతే ఇష్టపడింది. కొబ్బరిలో ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది, ఇది జీవక్రియకు ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. కొబ్బరి చట్నీ తీసుకోవడం వల్ల జీర్ణవ్యవస్థ ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. ఇది అజీర్ణం, అతిసారం, మలబద్ధకం వంటి జీర్ణ సమస్యలను నివారిస్తుంది.
ముడి మామిడి చట్నీ – ముడి మామిడిలో విటమిన్ ఎ, సి, ఇ పుష్కలంగా ఉంటాయి. వాటిలో ఖనిజాలు , యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఈ ముడి పండు చాలా పోషకమైనది. నియాసిన్ ఉండటం వల్ల గుండెకు కూడా పచ్చి మామిడి ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. ఈ చట్నీకి తెల్ల చక్కెరను జోడించవద్దు, బదులుగా తియ్యదనం కోసం బెల్లం లేదా బ్రౌన్ షుగర్ ఉపయోగించండి.
చింతపండు చట్నీ – చింతపండులో విటమిన్స్ బి 1, బి 2, బి 3, బి 5 లతో పాటు మెగ్నీషియం, పొటాషియం, ఐరన్, కాల్షియం, ఫాస్పరస్ వంటి ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. చింతపండులో ఫ్లేవనాయిడ్స్ కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఇది ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది.
ఇవి కూడా చదవండి: TTD Seva Tickets: తిరుమల శ్రీవారి ఆర్జితసేవ టికెట్లు విడుదల.. అందుబాటులో రూ.300 దర్శన టోకెట్లు
