Veg Omelet: గుడ్డు లేకుండా ఆమ్లెట్ తిన్నారా? ఈ చిన్న ట్రిక్స్తో వెజ్ ఆమ్లెట్ అదిరిపోతుంది!
చాలామందికి ఆమ్లెట్ అంటే ప్రాణం. కానీ శాకాహారులు కావడం వల్లో లేదా గుడ్డు వాసన పడకపోవడం వల్లో ఆ రుచికి దూరంగా ఉంటారు. అయితే, గుడ్డుతో అస్సలు సంబంధం లేకుండానే అదే మెత్తదనం, అదే రుచితో నోరూరించే ఆమ్లెట్ ఇంట్లోనే సిద్ధం చేసుకోవచ్చని మీకు తెలుసా?
Updated on: Feb 23, 2026 | 11:01 PM
శనగపిండి అట్టుకు, ఈ వెజ్ ఆమ్లెట్కు చాలా తేడా ఉంటుంది. హోటల్ స్టైల్లో ఫ్లఫీగా, సాఫ్ట్గా వచ్చే వెజ్ ఆమ్లెట్ విశేషాలేంటో తెలుసుకుందాం. బ్రేక్ ఫాస్ట్ అంటే అందరికీ గుర్తొచ్చేది ఆమ్లెట్. అయితే, గుడ్డు తినని వారు ఈ రుచిని మిస్ అవుతున్నామని బాధపడాల్సిన అవసరం లేదు. కేవలం వంటింట్లో దొరికే పిండి పదార్థాలతోనే అచ్చం ఎగ్ ఆమ్లెట్ను తలపించేలా ఒక వెరైటీ వంటకాన్ని సిద్ధం చేయవచ్చు. ఇది మామూలు శనగపిండి రొట్టెలా కాకుండా, నోట్లో వేసుకుంటే కరిగిపోయేలా సాఫ్ట్గా ఉంటుంది. అసలు గుడ్డు వాడకుండానే ఆమ్లెట్ అంత ఫ్లఫీగా ఎలా వస్తుందో తెలిస్తే మీరు ఆశ్చర్యపోతారు. ఆ సీక్రెట్ రెసిపీ ఇప్పుడు చూద్దాం.
సాధారణంగా మనం కేవలం శనగపిండితో అట్లు వేస్తుంటాం. కానీ వెజ్ ఆమ్లెట్కు ఆ టెక్స్చర్ రావాలంటే ఒక ప్రత్యేకమైన మిశ్రమం అవసరం. ఒక కప్పు శనగపిండికి, రెండు చెంచాల బియ్యపు పిండి, ఒక చెంచా కార్న్ ఫ్లోర్ కలపడం వల్ల పైన క్రిస్పీగా, లోపల సాఫ్ట్గా వస్తుంది. ఇందులో తగినంత ఉప్పు, కారం, పసుపు, జీలకర్ర వేసి దోశ పిండి కంటే కొంచెం మందంగా కలుపుకోవాలి. రుచి పెరగాలంటే సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, క్యాప్సికమ్, క్యారెట్, కొత్తిమీర తురుము చేర్చుకుంటే ఎంతో కలర్ఫుల్గా ఉంటుంది.
ఫ్లఫీగా రావాలంటే..
ఆమ్లెట్ బాగా ఉబ్బి రావాలంటే పిండిని పాన్ మీద వేసే ముందు ఒక చిన్న ట్రిక్ పాటించాలి. కలుపుకున్న మిశ్రమంలో ఒక పావు స్పూన్ ENO లేదా చిటికెడు బేకింగ్ సోడా వేసి, దాని మీద కొంచెం నీళ్లు చల్లి కలిపితే పిండిలో గాలి చేరి ఆమ్లెట్ భలే ఫ్లఫీగా తయారవుతుంది. పెనం వేడెక్కాక నూనెతో పాటు కొంచెం వెన్న వేసి, ఈ బ్యాటర్ను కొంచెం మందంగా పోయాలి. మంట తగ్గించి మూత పెడితే, ఆ ఆవిరికి ఆమ్లెట్ మెత్తగా ఉడుకుతుంది.
రుచిని రెట్టింపు చేసే టిప్స్..
ఆమ్లెట్ రెండు వైపులా ఎర్రగా కాలాక, పైన కొంచెం మిరియాల పొడి, చాట్ మసాలా చల్లుకుంటే ఆ టేస్ట్ అదుర్స్ అంతే! చీజ్ ప్రేమికులు అయితే పైన కొంచెం చీజ్ తురుము కూడా వేసుకోవచ్చు. ఇలా చేస్తే ఇది ఎగ్ లేకుండా చేసిన ఆమ్లెట్ అంటే ఎవరూ నమ్మరు. వేడివేడి ఆమ్లెట్ మీద మరికొన్ని ఉల్లిపాయ ముక్కలు, కొత్తిమీర చల్లి సర్వ్ చేస్తే ఇంట్లో అందరూ లొట్టలేసుకుంటూ తింటారు. ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యం, రుచికి రుచి ఇచ్చే ఈ వెజ్ ఆమ్లెట్ బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి కూడా మంచి ఆప్షన్. ప్రోటీన్లతో నిండిన శనగపిండి, విటమిన్లు ఉన్న కూరగాయల కలయికతో ఈ వంటకం ఒక సంపూర్ణ ఆహారం.
