చేపలు కొనేటప్పుడు తాజా చేపలను గుర్తించలేకపోతున్నారా..? ఈ టిప్స్ తో జాగ్రత్త పడండి..!

చేపలు కొనేటప్పుడు మోసపోకుండా జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఎందుకంటే చేపలు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి కానీ పాత చేపలు తినడం వల్ల ఆరోగ్యానికి ప్రమాదం కలగొచ్చు. అందుకే తాజా చేపల్ని గుర్తించగలిగితేనే ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవచ్చు. తాజా చేపలను ఎంచుకోవడంలో కొన్ని ముఖ్యమైన లక్షణాల్ని గమనించాలి.

ముందుగా చేపల కళ్ళు చూసే అలవాటు వేసుకోవాలి. తాజా చేపల కళ్ళు మెరిసేలా, బహిర్గతంగా, తడి తడి గా కనిపిస్తాయి. అవి చూడగానే జీవం ఉన్నట్టు అనిపిస్తుంది. కానీ పాత చేపల కళ్ళు మసకబారినట్టుగా ఉంటాయి, లోపలికి మునిగినట్టు కనిపిస్తాయి. ఇవి తాజాగా లేవని స్పష్టంగా చెప్పే లక్షణాలు.

తరువాత మాంసం గట్టితనం చూసుకోవాలి. చేపను చేతితో నెమ్మదిగా నొక్కినప్పుడు అది తిరిగి పూర్వస్థితికి వస్తే దానిని తాజా చేప అని నిర్ధారించవచ్చు. కానీ నొక్కిన తర్వాత మాంసం లోపలికి పోయి అలాగే ఉంటే అది పాతదని అర్థం.

చేపల మొప్పలు కూడా ఒక గుర్తింపు సూచిక. తాజా చేపల మొప్పలు గులాబీ లేదా ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. ఇవి జీవంగా కనిపిస్తాయి. కానీ పాత చేపలకు గోధుమ లేదా బూడిద రంగు మొప్పలు ఉంటాయి. అవి వికారంగా అనిపిస్తాయి. అలాంటి మొప్పలుంటే ఆ చేపలు తినడానికి అనువుగా ఉండవు.

వాసన కూడా చాలా కీలకం. తాజా చేపలకు మామూలుగా తేలికపాటి వాసన మాత్రమే ఉంటుంది. అది సముద్రపు గాలివంటిదిగా ఉండొచ్చు. కానీ పాత చేపలు అసహ్యంగా వాసన వస్తాయి. కొన్నిసార్లు ఆ వాసన మురికి వాసనలా అనిపించవచ్చు. చాలా మంది ఈ వాసనను చేపల వాసనగా భావిస్తారు కానీ అది తప్పు. మురికి వాసన వస్తే ఆ చేపలు మంచివి కావని, తాజావి కావని గుర్తించాలి.

ప్యాకేజింగ్‌ చూసి నమ్మేయకూడదు. కొన్ని చేపలు ముందే ప్యాక్ చేయబడి ఉంటాయి. లేబుల్ మాత్రమే చూసి నమ్మడం కంటే కళ్ళు, వాసన, మొప్పలు, మాంసం వంటి అంశాల్ని పరిశీలించాలి. అప్పుడు మాత్రమే మేలు జరుగుతుంది.

ఇంకా చేపలను నిల్వ చేసే విధానం కూడా ముఖ్యమే. వాటిని నీటిలో ఉంచడం కన్నా ఐస్ లో ఉంచడం మంచిది. ఐస్ మీద ఉంచితే అవి చల్లగా ఉంటాయి, తాజాగా ఉంటాయి. నీటిలో ఉంచితే వాసన వస్తుంది, ఆరోగ్యానికి హాని కలుగుతుంది. చేపలు ఆరోగ్యానికి మంచివే కానీ అవి తాజాగా ఉండేలా చూసుకోవాలి. ఈ చిట్కాలు పాటించి చేపలను కొనుగోలు చేయండి.