నాన్ వెజ్ అనుకున్నారు కదూ.. ఫ్యూర్ వెజ్ అండీ.. నోట్లో వేసుకుంటే.. ఆహా..

క్యాటరింగ్ స్టైల్లో నోరూరించే మీల్ మేకర్ గోంగూర కర్రీని ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకునే విధానం ఇక్కడ వివరించబడింది. ఈ కూర నాన్ వెజ్ రుచిని పోలి ఉండి, ప్రత్యేకించి ప్లేన్ బిర్యానీతో చాలా రుచిగా ఉంటుంది. దీనిని తయారు చేయడానికి, ఒక కప్పు చిన్న సైజు మీల్ మేకర్ ను బాగా కాచిన నీటిలో పది నిమిషాలు నానబెట్టాలి. నానిన మీల్ మేకర్ నుంచి నీటిని పిండి, మరొక బౌల్లో వేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. పెద్ద సైజు మీల్ మేకర్ అయితే పిండిన తర్వాత చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. అదే సమయంలో, ఒక గుప్పెడు గోంగూరను శుభ్రంగా కడిగి, నాలుగు పచ్చిమిర్చిని తుంచి పాన్‌లో వేసుకోవాలి. ఒక టీ గ్లాసు నీరు కలిపి, మూత పెట్టి సిమ్ లో గోంగూర, పచ్చిమిర్చి మెత్తగా మగ్గే వరకు ఉడికించాలి. తరువాత స్టవ్ ఆఫ్ చేసి చల్లారనివ్వాలి. చల్లారిన తర్వాత మిక్సీ జార్ లో వేసి మెత్తని పేస్ట్ చేసుకోవాలి. మిక్సీ లేనివారు గోంగూరను మెత్తగా ఎనుపుకోవచ్చు. ఈ గోంగూర పేస్ట్ ను పక్కన పెట్టుకోవాలి.

ఇప్పుడు, పాన్ లో మూడు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి వేడి చేయాలి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత పిండి పక్కన పెట్టుకున్న మీల్ మేకర్‌ను వేసి మీడియం ఫ్లేమ్ లో బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించుకోవాలి. ఇలా వేయించడం వల్ల మీల్ మేకర్ కర్రీలో చాలా రుచిగా ఉంటుంది. వేగిన మీల్ మేకర్‌ను ఒక బౌల్లోకి తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. అదే పాన్‌లో మిగిలిన నూనెలో ఒక మీడియం సైజు ఉల్లిపాయను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి వేయించుకోవాలి. ఉల్లిపాయలు త్వరగా మగ్గడానికి కొద్దిగా ఉప్పు వేసుకోవచ్చు. ఉల్లిపాయలు మెత్తబడిన తర్వాత ఒక టీ స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చివాసన పోయేంతవరకు వేయించాలి. అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ ఎక్కువ వేయకూడదు, లేదంటే మసాలా రుచి ఎక్కువై గోంగూర రుచి తగ్గిపోతుంది. అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేగిన తర్వాత, ఒక మీడియం సైజు టమాటా వేసి కలిపి, మూత పెట్టి సిమ్ లో మగ్గనివ్వాలి. గోంగూర పులుపుకు తోడు టమాటా పులుపు కర్రీకి మంచి రుచిని ఇస్తుంది.

టమాటాలు మెత్తగా ఉడికిన తర్వాత, ముందుగా తయారుచేసి పెట్టుకున్న పచ్చిమిర్చి గోంగూర పేస్ట్ ను వేసి బాగా కలపాలి. తరువాత పావు టీ స్పూన్ పసుపు, ఒకటిన్నర టీ స్పూన్ కారం (పచ్చిమిర్చి కూడా వేసాం కాబట్టి కారం చూసి వేసుకోవాలి), ఒక టీ స్పూన్ ధనియాల పొడి, అర టీ స్పూన్ జీలకర్ర పొడి వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఇప్పుడు, ఒక గ్లాసు నీరు పోసి కలిపి, అవసరమైతే మరికొద్దిగా నీరు చేర్చాలి. ఒక టీ స్పూన్ ఉప్పు వేసి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, కారం, పులుపు సరిపోయాయో లేదో చూసుకోవాలి. అవసరమైతే అడ్జస్ట్ చేసుకోవచ్చు. వేయించిన మీల్ మేకర్‌ను కలిపి, చివరగా అర టీ స్పూన్ గరం మసాలా పొడి వేసి కలపాలి. మీడియం ఫ్లేమ్ లో మూత పెట్టి, నూనె పైకి తేలి గ్రేవీ చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి. కర్రీ కాస్త పల్చగా ఉన్నప్పుడే స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి, చల్లారిన తర్వాత మరింత చిక్కబడుతుంది. చివరగా సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లుకొని కలుపుకోవాలి. ఈ రుచికరమైన మీల్ మేకర్ గోంగూర కర్రీ ప్లేన్ బిర్యానీ, బగారా రైస్, ప్లేన్ రైస్ లేదా చపాతీతో అద్భుతమైన రుచిని అందిస్తుంది.

రెండు టమాటాలు, కప్పు గోధుమపిండితో సాయంత్రం పూట వేడివేడిగా.. ఆహా..