Pressure Cooker: ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో వీటిని వండితే మీ పని మటాషే.. అవేంటో తెలుసుకోండి..

ప్రెజర్ కుక్కర్ విలువ ఆడవారికి తెలిసినంతగా మరెవ్వరికీ తెలిసుండదు. అంతలా ఇది వంటగదిలో సమయాన్ని ఆదా చేస్తుంది. తక్కువ టైంలోనే మంచి రుచిని కూడా అందిస్తుంది. కష్టమైన రెసిపీలను కూడా సులభతరం చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, కొన్ని ఆహార పదార్థాలకు ప్రెజర్ కుక్కర్ ను వాడటం అంత మంచిది కాదు. అధిక వేడి, ఒత్తిడి వల్ల కొన్ని ఆహారాలు సరిగ్గా ఉడకవు, నాసిరకంగా తయారవుతాయి. అందువల్ల, వంటగదిలో సమస్యలను తప్పించి, భోజనాన్ని ఉత్తమంగా ఆస్వాదించాలంటే, ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఈ క్రింది తొమ్మిది ఆహారాలను వండకండి.

ఆకు కూరలు

పాలకూర, లెట్టూస్ వంటి ఆకు కూరలు పోషకాలతో నిండి ఉంటాయి, కానీ ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో వండడానికి అనువైనవి కావు. అధిక ఒత్తిడి వల్ల అవి ముద్దగా మారి, రంగు, ఆకృతి, పోషకాలను కోల్పోతాయి. వాటిని తక్కువ వేడితో విడిగా వండి, తర్వాత వంటలో కలపడం మంచిది. ఇలా చేస్తే తాజా రుచి, పోషకాలు దెబ్బతినవు.

పాలు, పాల ఉత్పత్తులు

పాలు, క్రీమ్, ఇతర పాల ఉత్పత్తులు ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో వండడానికి సరిపడవు. అధిక వేడి వల్ల అవి చిక్కబడి, రుచి పాడవుతాయి. అలాగే, అవి కాలిపోయి, పాత్రను శుభ్రం చేయడం కష్టతరం చేస్తాయి. క్రీమీ వంటల కోసం, ప్రెజర్ కుక్కర్ వంట పూర్తయిన తర్వాత పాల ఉత్పత్తులను కలుపుకోవచ్చు.

పాస్తా

పాస్తా త్వరగా ఉడుకుంతుంది. కానీ ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో వండడం కష్టం. అధిక వేడి వల్ల అది మెత్తగా, ముద్దలా అవుతుంది. పాస్తా రకాన్ని బట్టి వంట సమయం మారుతుంది, కాబట్టి ఎక్కువగా వండే ప్రమాదం ఉంది. సరైన రుచి కోసం స్టవ్‌పై లేదా పాన్‌లో వండండి.

గుడ్లు

ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో గుడ్లు ఉడికించుకోవడం లేనిపోని సమస్యలను తెస్తుంది. అధిక ఒత్తిడి వల్ల పెంకులు పగిలిపోతాయి లేదా తెల్లసొనకు అంటుకుని, ఊడదీయడం కష్టమవుతుంది. గుడ్లను సరిగ్గా ఉడికించడానికి తక్కువ వేడితో ఉడకబెట్టండి లేదా ఆవిరిలో వండండి.

పండ్లు

బెర్రీలు, అరటిపండ్లు, ఆపిల్ వంటి తాజా పండ్లు ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో చెడిపోతాయి. అధిక వేడి వల్ల అవి చిత్తయిపోయి, తియ్యదనం, రంగు కోల్పోతాయి. పండ్లను రోస్ట్ చేయండి, బేక్ చేయండి లేదా తాజాగా వాడండి. అయితే, పచ్చిగా తినడమే ఉత్తమం.

వేయించిన ఆహారాలు

క్రిస్పీ ఆహారం కావాలంటే ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను ఎంచుకోకండి. అది తేమతో కూడిన వేడిని ఉపయోగిస్తుంది, వేయించడానికి అవసరమైన పొడి వేడిని ఇవ్వదు. అందులో వేయించడానికి ప్రయత్నిస్తే నూనె చిమ్ముతుంది, వంట అసమానంగా ఉంటుంది, శుభ్రం చేయడం కష్టమవుతుంది.

సముద్ర ఆహారం

చేపలు, రొయ్యలు వంటి సముద్ర ఆహారం త్వరగా ఉడుకుతుంది. కాబట్టి ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో వండడం సరికాదు. అధిక వేడి వల్ల అది ఎక్కువగా వండి, రబ్బర్‌లా మారుతుంది. అదో రకమైన వాసనలు కూడా వస్తాయి. వీటిని ఆవిరిలో వండండి లేదా బేక్ చేయండి.

బంగాళదుంపలు

బంగాళదుంపలు వంటగదిలో ముఖ్యమైనవి, కానీ ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో వండడం మంచిది కాదు. అధిక వేడి వల్ల పిండి పదార్థం విచ్ఛిన్నమవుతుంది, అవి మెత్తగా అవుతాయి. గట్టిగా, ఆకారంలో ఉండాలంటే బేక్ చేయండి, వేయించండి లేదా తక్కువ వేడితో ఉడకబెట్టండి.

అన్నం

ప్రెజర్ కుక్కర్‌లు కొన్ని రకాల పప్పు ధాన్యాలు వండడానికి బాగుంటాయి, కానీ బియ్యం విషయంలో జాగ్రత్త అవసరం. అధిక ఒత్తిడి వల్ల అది జిగటగా, గడ్డలుగా లేదా ఎక్కువగా వండుతుంది, ప్రత్యేకించి నీరు బియ్యం నిష్పత్తి జాగ్రత్తగా కొలవకపోతే తినడం కష్టం.  కొంతమంది కిడ్నీ సమస్యలు ఉన్నవారికి కూడా ప్రెజర్ కుక్కర్ లో వండిన పదార్థాలు మంచివి కావు.