Health: ఐరన్ సమృద్ధిగా ఉన్న శాకాహారాలివే.. ఇవి తింటే రక్తహీనతకు చెక్!

శరీరానికి అత్యవసరమైన పోషకాలలో ఐరన్ ఒకటి. ఇది ఎర్ర రక్త కణాల ఉత్పత్తికి, శరీరంలోని అన్ని భాగాలకు ఆక్సిజన్ రవాణాకు కీలకం. ఐరన్ లోపం వల్ల రక్తహీనత, అలసట, బలహీనత లాంటి సమస్యలు వస్తాయి. మాంసాహారులకు ఐరన్ తేలికగా లభిస్తుందని చాలామంది భావిస్తారు, కానీ శాకాహారులకు కూడా ఐరన్ పుష్కలంగా అందించే ఆహారాలు చాలా ఉన్నాయి. వాటిని మీ దైనందిన ఆహారంలో చేర్చుకుంటే, ఐరన్ లోపాన్ని సమర్థవంతంగా నివారించవచ్చు.

ముఖ్యంగా, ఆకుకూరలు ఐరన్‌కు అద్భుతమైన మూలం. పాలకూర, బచ్చలికూర, మెంతికూర లాంటివి ఐరన్ తో పాటు విటమిన్లు, ఖనిజాలు కూడా అందిస్తాయి. ఇవి శరీరానికి బలాన్ని చేకూర్చి, రక్తహీనతను నివారిస్తాయి. పప్పు ధాన్యాలు (lentils) కూడా ఐరన్‌తో నిండి ఉంటాయి. కందిపప్పు, పెసరపప్పు, శనగపప్పు లాంటివి ఆహారంలో చేర్చుకోవడం చాలా మంచిది. వీటిలో ఫైబర్, ప్రోటీన్లు కూడా అధికంగా ఉంటాయి.

గింజలు, విత్తనాలు కూడా ఐరన్ సమృద్ధిగా అందిస్తాయి. నువ్వులు, గుమ్మడి గింజలు, చియా సీడ్స్, అవిసె గింజలు, జీడిపప్పు, బాదం లాంటి వాటిలో ఐరన్ అధికం. వీటిని స్నాక్స్ లా తినవచ్చు లేదా వంటలలో చేర్చుకోవచ్చు. చిక్కుళ్ళు (beans) కూడా మంచి ఐరన్ వనరులు. రాజ్మా, చోలే, బ్లాక్ బీన్స్ లాంటివి ఐరన్ తో పాటు ఫైబర్ ను కూడా అందిస్తాయి.

వీటితో పాటు, బంగాళాదుంపలు, పుట్టగొడుగులు, డార్క్ చాక్లెట్, టోఫు (సోయా పనీర్), ఎండు పండ్లు (ముఖ్యంగా ఖర్జూరం, ఎండు ద్రాక్ష) వంటివి కూడా ఐరన్ ను అధికంగా కలిగి ఉంటాయి. ఐరన్ శరీరం శోషించుకోవడానికి విటమిన్ సి చాలా అవసరం. కాబట్టి, ఐరన్ అధికంగా ఉన్న ఆహారాలతో పాటు నిమ్మకాయ, నారింజ, ఉసిరి వంటి విటమిన్ సి ఉన్న పండ్లను ఆహారంలో చేర్చుకోవడం తెలివైన పని. ఈ శాకాహారాలను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం ద్వారా ఐరన్ లోపం బారిన పడకుండా ఆరోగ్యంగా జీవించవచ్చు.