AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

రాఖీకి కాజు బర్ఫీ ఇంట్లోనే ఈజీగా.. టేస్ట్ చేస్తే ఆహా అనాల్సిందే..

కాజు బర్ఫీ అనేది జీడిపప్పు, చక్కెర, ఏలకుల పొడితో తయారు చేయబడిన ఒక రుచికరమైన సాంప్రదాయ ఉత్తర భారత తీపి వంటకం. ఇది దాదాపు అన్ని స్వీట్ షాపుల్లో లభిస్తుంది. ఇది ఎంతో రుచికరంగా ఉన్నప్పటికీ.. ధర కాస్త ఎక్కువ ఉంటుంది. అయితే దీన్ని ఇంట్లో చేసుకొంటే రుచి ఉంటుంది. డబ్బు కూడా ఆదా అవుతుంది. మరీ రాఖి పండక్కి మీ సోదరుని కోసం కాజు బర్ఫీ మీ ఇంట్లోనే చేసుకోవచ్చు. అది ఎలానో ఈరోజు మనం తెలుసుకుందాం.. 

Prudvi Battula
|

Updated on: Aug 05, 2025 | 1:15 PM

Share
కాజు కట్లి అనేది జీడిపప్పుతో తయారుచేసే రుచికరమైన భారతీయ తీపి వంటకం. రాఖీ పండక్కి ఇంట్లో కాజు కట్లిని తయారు చేయడానికి జీడిపప్పు (కాజు): 1 కప్పు (సుమారు 150 గ్రాములు), చక్కెర: ½ కప్పు (100 గ్రాములు), నీరు: ¼ కప్పు (60 మి.లీ), నెయ్యి: 1 టేబుల్ స్పూన్ (గ్రీజు వేయడానికి), యాలకుల పొడి: ½ టీస్పూన్ (రుచి కోసం) వంటి పదార్దాలు కావాలి.

కాజు కట్లి అనేది జీడిపప్పుతో తయారుచేసే రుచికరమైన భారతీయ తీపి వంటకం. రాఖీ పండక్కి ఇంట్లో కాజు కట్లిని తయారు చేయడానికి జీడిపప్పు (కాజు): 1 కప్పు (సుమారు 150 గ్రాములు), చక్కెర: ½ కప్పు (100 గ్రాములు), నీరు: ¼ కప్పు (60 మి.లీ), నెయ్యి: 1 టేబుల్ స్పూన్ (గ్రీజు వేయడానికి), యాలకుల పొడి: ½ టీస్పూన్ (రుచి కోసం) వంటి పదార్దాలు కావాలి.

1 / 5
జీడిపప్పును గోరువెచ్చని నీటిలో సుమారు 2 గంటలు నానబెట్టండి. ఇది వాటిని మృదువుగా చేస్తుంది. కలపడం సులభతరం చేస్తుంది. తర్వాత  వీటిని టవల్‎పై ఆరబెట్టండి. నానబెట్టిన జీడిపప్పును ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో మెత్తగా పొడి చేసుకోవాలి. అతిగా ప్రాసెస్ చేయకుండా కొద్దిగా చేస్తే జీడిపప్పు వెన్నలా మారుతుంది.

జీడిపప్పును గోరువెచ్చని నీటిలో సుమారు 2 గంటలు నానబెట్టండి. ఇది వాటిని మృదువుగా చేస్తుంది. కలపడం సులభతరం చేస్తుంది. తర్వాత  వీటిని టవల్‎పై ఆరబెట్టండి. నానబెట్టిన జీడిపప్పును ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో మెత్తగా పొడి చేసుకోవాలి. అతిగా ప్రాసెస్ చేయకుండా కొద్దిగా చేస్తే జీడిపప్పు వెన్నలా మారుతుంది.

2 / 5
ముందుగా స్టవ్ ఆన్ చేసుకొని దానిపై ఒక పాన్ పెట్టుకొని అందులో చక్కెర నీరు వేసి.. చక్కెర పూర్తిగా కరిగే వరకు మీడియం మంట మీద వేడి చేయండి. సిరప్ ఒక తీగలా మారే వరకు ఉడికించడం కొనసాగించండి. మీ వేళ్ల మధ్య ఒక చుక్క సిరప్ తీసుకున్నప్పుడు, అది ఒకే దారాన్ని ఏర్పరుస్తుంది. ఇలా అయినా వెంటనే తీసుకోవచ్చు. 

ముందుగా స్టవ్ ఆన్ చేసుకొని దానిపై ఒక పాన్ పెట్టుకొని అందులో చక్కెర నీరు వేసి.. చక్కెర పూర్తిగా కరిగే వరకు మీడియం మంట మీద వేడి చేయండి. సిరప్ ఒక తీగలా మారే వరకు ఉడికించడం కొనసాగించండి. మీ వేళ్ల మధ్య ఒక చుక్క సిరప్ తీసుకున్నప్పుడు, అది ఒకే దారాన్ని ఏర్పరుస్తుంది. ఇలా అయినా వెంటనే తీసుకోవచ్చు. 

3 / 5
మంటను తగ్గించి జీడిపప్పు పొడిని చక్కెర సిరప్‌లో వేసి ముద్దలు రాకుండా బాగా కలుపుతూ అందులోనే ఏలకుల పొడిని వేసుకోండి. ఈ మిశ్రమాన్ని సుమారు 5-7 నిమిషాల పాటు కలుపుతూ ఉండండి. అప్పుడు ఇదికొంచం మందపాటిగా మారుతుంది. 

మంటను తగ్గించి జీడిపప్పు పొడిని చక్కెర సిరప్‌లో వేసి ముద్దలు రాకుండా బాగా కలుపుతూ అందులోనే ఏలకుల పొడిని వేసుకోండి. ఈ మిశ్రమాన్ని సుమారు 5-7 నిమిషాల పాటు కలుపుతూ ఉండండి. అప్పుడు ఇదికొంచం మందపాటిగా మారుతుంది. 

4 / 5
తర్వాత ఒక ఫ్లాట్ సర్ఫేస్ లేదా ప్లేట్ పై నెయ్యి రాసి  ఆ మిశ్రమాన్ని ఇందులోని వేసుకొని రోలింగ్ పిన్ తో ¼ అంగుళాల మందం వచ్చేలా చదును చేయండి. మిశ్రమాన్ని కొద్దిగా చల్లారనిచ్చి వెచ్చగా ఉన్నప్పుడే డైమండ్ లేదా చతురస్రాకారంలో కట్ చేసుకోండి. కాజు కట్లి పూర్తిగా చల్లారనిచ్చి, గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేయండి.

తర్వాత ఒక ఫ్లాట్ సర్ఫేస్ లేదా ప్లేట్ పై నెయ్యి రాసి  ఆ మిశ్రమాన్ని ఇందులోని వేసుకొని రోలింగ్ పిన్ తో ¼ అంగుళాల మందం వచ్చేలా చదును చేయండి. మిశ్రమాన్ని కొద్దిగా చల్లారనిచ్చి వెచ్చగా ఉన్నప్పుడే డైమండ్ లేదా చతురస్రాకారంలో కట్ చేసుకోండి. కాజు కట్లి పూర్తిగా చల్లారనిచ్చి, గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేయండి.

5 / 5
పలాస రైల్వే స్టేషన్‌లో ఒక్కకసారిగా కలకలం..
పలాస రైల్వే స్టేషన్‌లో ఒక్కకసారిగా కలకలం..
నా కోరిక తీర్చమని అడిగింది ఆయన ఒక్కడినే.. జయమాలిని
నా కోరిక తీర్చమని అడిగింది ఆయన ఒక్కడినే.. జయమాలిని
బీరువా నుంచి బయటకొచ్చిన బాస్‌‎లు..రోహిత్-విరాట్ సర్ప్రైజ్ ఎంట్రీ
బీరువా నుంచి బయటకొచ్చిన బాస్‌‎లు..రోహిత్-విరాట్ సర్ప్రైజ్ ఎంట్రీ
వెనిజులా తాత్కాలిక అధ్యక్షుడిని నేనే.. ట్రంప్ సంచలన పోస్ట్
వెనిజులా తాత్కాలిక అధ్యక్షుడిని నేనే.. ట్రంప్ సంచలన పోస్ట్
ఈ రోజు బ్యాంకులు మూసి ఉంటాయా? ఎక్కడెక్కడో తెలుసా?
ఈ రోజు బ్యాంకులు మూసి ఉంటాయా? ఎక్కడెక్కడో తెలుసా?
ఒక్క ఓవర్లో 4 వికెట్లు..చరిత్ర సృష్టించిన చండీగఢ్ చిన్నది
ఒక్క ఓవర్లో 4 వికెట్లు..చరిత్ర సృష్టించిన చండీగఢ్ చిన్నది
సాధారణ ఉద్యోగి.. కోటీశ్వరుడు అయ్యాడు! సింపుల్‌ స్ట్రాటజీ
సాధారణ ఉద్యోగి.. కోటీశ్వరుడు అయ్యాడు! సింపుల్‌ స్ట్రాటజీ
తెలంగాణకు చలి.. ఏపీకి వర్షాలు.. సంక్రాంతికి వాతావరణం ఇలా ఉంటుంది.
తెలంగాణకు చలి.. ఏపీకి వర్షాలు.. సంక్రాంతికి వాతావరణం ఇలా ఉంటుంది.
సంక్రాంతికి మరికొన్ని ప్రత్యేక రైళ్లు.. ఫుల్ డిటైల్స్ ఇదిగో..
సంక్రాంతికి మరికొన్ని ప్రత్యేక రైళ్లు.. ఫుల్ డిటైల్స్ ఇదిగో..
కోహ్లీకి ప్లేయర్ ఆఫ్ ద మ్యాచ్..అవార్డులన్నీ గురుగ్రాంకు పార్సిల్
కోహ్లీకి ప్లేయర్ ఆఫ్ ద మ్యాచ్..అవార్డులన్నీ గురుగ్రాంకు పార్సిల్