News9 हिन्दी ಕನ್ನಡ मराठी ગુજરાતી বাংলা ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
తాజా వార్తలు ఎంటర్టైన్మెంట్ క్రికెట్ ఆంధ్రప్రదేశ్ తెలంగాణ లైఫ్ స్టైల్ ఫోటోలు బిజినెస్ వెబ్ స్టోరీస్ షార్ట్ వీడియోస్ జాతీయం ట్రెండింగ్ హెల్త్‌ క్రైమ్ ఆధ్యాత్మికం పాలిటిక్స్‌

Sorakaya Payasam: శరీరానికి చలువ చేసి అమృతంలాంటి సొరకాయ సగ్గుబియ్యం పాయసం

వేసవి కాలంలో శరీరం త్వరగా డీహైడ్రేషన్‌కు గురై తీవ్రమైన వేడి, నీరసం ఆవరిస్తాయి. అటువంటప్పుడు శరీరానికి తక్షణ చలువ చేసి మనసుకు ప్రశాంతతను ఇచ్చే పానీయాలు, డెజర్ట్‌లు ఎంతో అవసరం. అటువంటి అద్భుతమైన ఆరోగ్యకర డెజర్ట్ 'సొరకాయ సగ్గుబియ్యం పాయసం'. సొరకాయలో అధిక శాతం నీటి శాతం ఉండి శరీర ఉష్ణోగ్రతను అదుపులో ఉంచుతుంది.

Phani CH
|

Updated on: Sep 15, 2026 | 6:37 PM

Share
సగ్గుబియ్యం ఒంటికి అమితమైన చలువను చేకూరుస్తుంది. ఈ రెండింటిని కలిపి స్వచ్ఛమైన నెయ్యి, చిక్కటి పాలు, కుంకుమపువ్వుతో వండితే పాయసం గుమగుమలాడుతూ అద్భుతమైన రుచినిస్తుంది. వేడిగానైనా లేదా ఫ్రిడ్జ్‌లో పెట్టుకుని చల్లచల్లగానైనా సర్వ్ చేసుకోగల ఈ కమ్మని పాయసం తయారీ విధానాన్ని వివరంగా చూద్దాం.

సగ్గుబియ్యం ఒంటికి అమితమైన చలువను చేకూరుస్తుంది. ఈ రెండింటిని కలిపి స్వచ్ఛమైన నెయ్యి, చిక్కటి పాలు, కుంకుమపువ్వుతో వండితే పాయసం గుమగుమలాడుతూ అద్భుతమైన రుచినిస్తుంది. వేడిగానైనా లేదా ఫ్రిడ్జ్‌లో పెట్టుకుని చల్లచల్లగానైనా సర్వ్ చేసుకోగల ఈ కమ్మని పాయసం తయారీ విధానాన్ని వివరంగా చూద్దాం.

1 / 5
కావలసిన పదార్థాలు: 1 కప్పు లేత సొరకాయ తురుము, 4 గంటలు నానబెట్టిన అర కప్పు సగ్గుబియ్యం, అర లీటరు - కాచి చల్లార్చిన చిక్కటి పాలు, తీపికి సరిపడా చక్కెర, 3 నుండి 4 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి, తగినన్ని జీడిపప్పు, బాదం పలుకులు, కిస్‌మిస్, కుంకుమపువ్వు పాలు(చిటికెడు కుంకుమపువ్వును కాస్త పాలలో నానబెట్టినవి),  అర టీస్పూన్ యాలకుల పొడి,  పచ్చి కోవా (ఐచ్ఛికం - మరింత చిక్కదనం కోసం)

కావలసిన పదార్థాలు: 1 కప్పు లేత సొరకాయ తురుము, 4 గంటలు నానబెట్టిన అర కప్పు సగ్గుబియ్యం, అర లీటరు - కాచి చల్లార్చిన చిక్కటి పాలు, తీపికి సరిపడా చక్కెర, 3 నుండి 4 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి, తగినన్ని జీడిపప్పు, బాదం పలుకులు, కిస్‌మిస్, కుంకుమపువ్వు పాలు(చిటికెడు కుంకుమపువ్వును కాస్త పాలలో నానబెట్టినవి),  అర టీస్పూన్ యాలకుల పొడి,  పచ్చి కోవా (ఐచ్ఛికం - మరింత చిక్కదనం కోసం)

2 / 5
తయారీ విధానం: స్టవ్ వెలిగించి వెడల్పాటి పాన్‌లో 3-4 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి వేసి వేడిచేయాలి. అందులో జీడిపప్పు, బాదం పలుకులు, కిస్‌మిస్ వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. అదే నేతిలో ఒక కప్పు సన్నని సొరకాయ తురుమును వేయాలి. మీడియం మంటపై సొరకాయలోని నీరంతా ఇగిరిపోయి, నెయ్యి సెపరేట్ అయ్యేంత వరకు బాగా వేయించాలి. సొరకాయ పచ్చివాసన పోయేలా వేగితేనే పాయసం అద్భుతంగా ఉంటుంది.

తయారీ విధానం: స్టవ్ వెలిగించి వెడల్పాటి పాన్‌లో 3-4 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి వేసి వేడిచేయాలి. అందులో జీడిపప్పు, బాదం పలుకులు, కిస్‌మిస్ వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. అదే నేతిలో ఒక కప్పు సన్నని సొరకాయ తురుమును వేయాలి. మీడియం మంటపై సొరకాయలోని నీరంతా ఇగిరిపోయి, నెయ్యి సెపరేట్ అయ్యేంత వరకు బాగా వేయించాలి. సొరకాయ పచ్చివాసన పోయేలా వేగితేనే పాయసం అద్భుతంగా ఉంటుంది.

3 / 5
సొరకాయ చక్కగా వేగిన తర్వాత కాచి చల్లార్చిన అర లీటరు చిక్కటి పాలను పోసి బాగా కలపాలి. ఆ వెంటనే ముందుగా 4 గంటల పాటు నానబెట్టి ఉంచుకున్న అరకప్పు సగ్గుబియ్యాన్ని కూడా వేయాలి. సగ్గుబియ్యం ఇప్పటికే బాగా నాని ఉండటం వల్ల పాలల్లో చాలా త్వరగా, సాఫ్ట్‌గా ఉడికిపోతాయి. మంటను మీడియం ఫ్లేమ్‌లో ఉంచి సగ్గుబియ్యం ముత్యాల్లా పారదర్శకంగా మారే వరకు ఉడికించాలి.

సొరకాయ చక్కగా వేగిన తర్వాత కాచి చల్లార్చిన అర లీటరు చిక్కటి పాలను పోసి బాగా కలపాలి. ఆ వెంటనే ముందుగా 4 గంటల పాటు నానబెట్టి ఉంచుకున్న అరకప్పు సగ్గుబియ్యాన్ని కూడా వేయాలి. సగ్గుబియ్యం ఇప్పటికే బాగా నాని ఉండటం వల్ల పాలల్లో చాలా త్వరగా, సాఫ్ట్‌గా ఉడికిపోతాయి. మంటను మీడియం ఫ్లేమ్‌లో ఉంచి సగ్గుబియ్యం ముత్యాల్లా పారదర్శకంగా మారే వరకు ఉడికించాలి.

4 / 5
సగ్గుబియ్యం మెత్తబడిన తర్వాత అరకప్పు చక్కెర వేసి కలపాలి. చక్కెర పూర్తిగా కరిగే వరకు ఒకటి రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. అనంతరం పాలలో నానబెట్టిన కుంకుమపువ్వు మిశ్రమాన్ని వేసి కలపాలి. ఇది పాయసానికి చక్కటి లేత పసుపు రంగును, రాయల్ సువాసనను ఇస్తుంది. చివరగా అర టీస్పూన్ యాలకుల పొడి, వేయించి పెట్టుకున్న జీడిపప్పు, బాదం, కిస్‌మిస్‌లను వేసి బాగా కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. ఈ పాయసాన్ని వేడివేడిగా తిన్నా బాగుంటుంది; ఫ్రిడ్జ్‌లో పెట్టి చల్లచల్లగా కూల్‌గా సర్వ్ చేసుకుంటే అమృతంలా ఉండి ఒంటి వేడిని ఇట్టే మాయం చేస్తుంది!

సగ్గుబియ్యం మెత్తబడిన తర్వాత అరకప్పు చక్కెర వేసి కలపాలి. చక్కెర పూర్తిగా కరిగే వరకు ఒకటి రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. అనంతరం పాలలో నానబెట్టిన కుంకుమపువ్వు మిశ్రమాన్ని వేసి కలపాలి. ఇది పాయసానికి చక్కటి లేత పసుపు రంగును, రాయల్ సువాసనను ఇస్తుంది. చివరగా అర టీస్పూన్ యాలకుల పొడి, వేయించి పెట్టుకున్న జీడిపప్పు, బాదం, కిస్‌మిస్‌లను వేసి బాగా కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. ఈ పాయసాన్ని వేడివేడిగా తిన్నా బాగుంటుంది; ఫ్రిడ్జ్‌లో పెట్టి చల్లచల్లగా కూల్‌గా సర్వ్ చేసుకుంటే అమృతంలా ఉండి ఒంటి వేడిని ఇట్టే మాయం చేస్తుంది!

5 / 5
Follow Us
LIVETV
Short Videos View more
బేగంబజార్‌లో 48 కిలోల ‘బంగారు గణేశుడు’

బేగంబజార్‌లో 48 కిలోల ‘బంగారు గణేశుడు’

ఘోర అపచారం.. ప్రతిష్టించకుండానే గణేశుడి నిమజ్జనం

ఘోర అపచారం.. ప్రతిష్టించకుండానే గణేశుడి నిమజ్జనం

ఘనంగా సీమంతం.. ఫొటోలు షేర్ చేసిన సమంత

ఘనంగా సీమంతం.. ఫొటోలు షేర్ చేసిన సమంత

ఆడపిల్ల బైక్ నడిపితే తప్పా? యాక్షన్ కెమెరాలో రికార్డ్ అయిన దారుణం

ఆడపిల్ల బైక్ నడిపితే తప్పా? యాక్షన్ కెమెరాలో రికార్డ్ అయిన దారుణం

Latest Articles View more
శరీరానికి చలువ చేసి అమృతంలాంటి సొరకాయ సగ్గుబియ్యం పాయసం
శరీరానికి చలువ చేసి అమృతంలాంటి సొరకాయ సగ్గుబియ్యం పాయసం
ఎవ్వరికీ సాధ్యంకాని రికార్డులో తెలుగమ్మాయి..
ఎవ్వరికీ సాధ్యంకాని రికార్డులో తెలుగమ్మాయి..
భార్యాభర్తలిద్దరూ పీఎం కిసాన్ డబ్బులు పొందవచ్చా?
భార్యాభర్తలిద్దరూ పీఎం కిసాన్ డబ్బులు పొందవచ్చా?
Hyderabad: మాదాపూర్‌లో విషాదం.. కో-లివింగ్ హాస్టల్‌లో సాఫ్ట్‌వేర్
Hyderabad: మాదాపూర్‌లో విషాదం.. కో-లివింగ్ హాస్టల్‌లో సాఫ్ట్‌వేర్
20 ఏళ్ల పెట్టుబడి ప్రణాళిక.. దేనికి ఎక్కువ ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి..?
20 ఏళ్ల పెట్టుబడి ప్రణాళిక.. దేనికి ఎక్కువ ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి..?
SBI డెబిట్ కార్డ్ యాక్టివేషన్ చేసుకోవడానికి ఎన్ని మార్గాలో తెలుసా
SBI డెబిట్ కార్డ్ యాక్టివేషన్ చేసుకోవడానికి ఎన్ని మార్గాలో తెలుసా
198 కి.మీ. స్పీడ్.. ఫేస్‌బుక్ లైవ్‌లోనే చావు!
198 కి.మీ. స్పీడ్.. ఫేస్‌బుక్ లైవ్‌లోనే చావు!
ఇవాళే ఓటీటీలోకి వచ్చేసిన తెలుగు బోల్డ్ సినిమా.. పెద్దలకు మాత్రమే
ఇవాళే ఓటీటీలోకి వచ్చేసిన తెలుగు బోల్డ్ సినిమా.. పెద్దలకు మాత్రమే
ఇదేందయ్యా ఇదీ.. ప్రమాదం ఇలా కూడా జరుగుతుందా.. వీడియో చూస్తే..
ఇదేందయ్యా ఇదీ.. ప్రమాదం ఇలా కూడా జరుగుతుందా.. వీడియో చూస్తే..
బ్రిక్స్‌ భోజనంలో వెజ్‌ వివాదం..ప్లేట్‌ నుంచి పాలిటిక్స్‌ దాకా!
బ్రిక్స్‌ భోజనంలో వెజ్‌ వివాదం..ప్లేట్‌ నుంచి పాలిటిక్స్‌ దాకా!
Latest Videos View more
Web Stories View more
తులసి మొక్క గుబురుగా, పచ్చగా పెరగాలంటే ఈ చిట్కాలు చాలు!
తులసి మొక్క గుబురుగా, .....
టమాటా, బూందీ మిక్చర్.. ఈ టిప్స్ తో 5 నిమిషాల్లోనే రెడీ!
టమాటా, బూందీ మిక్చర్.. .....
ఇన్నాళ్లు తప్పు చేశామా?.. ఉడికించిన గుడ్లు ఎన్ని రోజుల్లోపు తినాలి!
ఇన్నాళ్లు తప్పు చేశామా?.. .....
కట్‌చేసిన టమోటాలను ఇలా స్టోర్ చేస్తే వారమైన ఫ్రెష్‌గా ఉండాల్సిందే!
కట్‌చేసిన టమోటాలను ఇలా .....