మీరు వాడే పనీర్ ఒరిజినలేనా..? నకిలీ పనీర్ ఇంట్లోనే గుర్తించడం ఎలా..?

పన్నీర్ అనేది ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం. కానీ మార్కెట్లో నకిలీ పనీర్ కూడా అందుబాటులో ఉంటుంది. ఈ నకిలీ పన్నీర్‌ ను పామాయిల్, పిండి, రసాయనాలు వాడి తయారు చేస్తారు. ఈ దోషపూరితమైన పన్నీర్‌ను తింటే ఆరోగ్యపరంగా ప్రమాదకరమైన పరిస్థితులు తలెత్తే అవకాశం ఉంది. కనుక స్వచ్ఛమైన పన్నీర్‌ను కొనడం చాలా ముఖ్యం.

స్వచ్ఛమైన పన్నీర్‌లో మృదువైన పాల వాసన ఉంటుంది. కానీ నకిలీ పన్నీర్‌ను వాసన చూస్తే నూనెలు, రసాయనాలు వాడినట్లు పుల్లగా అనిపిస్తుంది. కనుక వాసన ద్వారా పన్నీర్‌ నకిలీదా, నిజమైనదా అనేది సులభంగా తెలుసుకోవచ్చు.

పన్నీర్‌ నాణ్యతను టచ్ ద్వారా కూడా గుర్తించవచ్చు. స్వచ్ఛమైన పన్నీర్ తాకినప్పుడు మెత్తగా ఉంటుంది. ఇది చేతులతో టచ్ చేస్తున్నప్పుడు పత్తిలా అనిపిస్తుంది. అయితే నకిలీ పన్నీర్ తాకినప్పుడు గట్టిగా ఉంటుంది. అందువల్ల టచ్ పరీక్ష ద్వారా నిజమైన పన్నీర్‌ను సులభంగా గుర్తించవచ్చు.

స్వచ్ఛమైన పన్నీర్‌ రంగు తెల్లగా ఉంటుంది. నకిలీ పన్నీర్‌లో రసాయనాలు ఉండడం వల్ల రంగు మారిపోవచ్చు. పన్నీర్‌కు తెల్లటి, మెరిసే రంగు లేకుంటే, అది నకిలీ పన్నీర్‌గా అనుమానించవచ్చు.

స్వచ్ఛమైన పన్నీర్‌ రుచి మృదువుగా, క్రీమిలా ఉంటుంది. కానీ నకిలీ పన్నీర్‌ పుల్లగా ఉండటం లేదా చేదుగా అనిపిస్తుంది. రుచి చూసి కూడా పన్నీర్‌ నాణ్యతను గ్రహించవచ్చు.

నిర్ధారించుకోవడం కోసం చిన్న కప్పులో కొంత పన్నీర్ వేసి నీటిలో ఉంచాలి. స్వచ్ఛమైన పన్నీర్ నీటిలో చిన్న ముక్కలుగా విడిపోతుంది. కానీ నకిలీ పన్నీర్ పూర్తిగా కరిగిపోతుంది. ఈ నీటి పరీక్ష ద్వారా కూడా నకిలీ పనీర్‌ను సులభంగా గుర్తించవచ్చు.

పన్నీర్‌ను తడిపి చల్లారిన తర్వాత అయోడిన్ టింక్చర్ వ్రాయాలి. పన్నీర్ నీలం రంగులోకి మారితే అది నకిలీ పన్నీర్ అని తెలుస్తుంది. ఈ పరీక్ష కూడా పన్నీర్‌ నకిలీదా, నిజమైనదా అనే విషయంలో క్లారిటీ ఇస్తుంది.

నకిలీ పన్నీర్ చాలా సులభంగా విరిగిపోతుంది. అంటే అది మృదువుగా ఉండదు. కానీ నిజమైన పన్నీర్‌ చాలా సజావుగా ఉంటుంది. తేలికగా విరగదు. ఈ పరీక్షల ద్వారా నకిలీ పనీర్‌ను సులభంగా గుర్తించండి.