Wheat vs Bombay Rava: గోధుమ రవ్వ Vs ఉప్మా రవ్వ.. రెండింటిలో ఆరోగ్యానికి ఏది మంచిది.. వీటినెలా తయారు చేస్తారు..?

గోధుమ రవ్వ, బొంబాయి రవ్వ (సూజీ/సోజీ) రెండూ గోధుమల నుంచి తయారవుతాయి, కానీ వీటి తయారీ, ఆకృతి, పోషకాలు, వంటల్లో ఉపయోగాలు భిన్నంగా ఉంటాయి. కొందరు సన్న రవ్వను ఎక్కువగా వాడుతుంటారు. వీటితో ఉప్మాతో పాటుగా వివిధ రకాల స్వీట్లు కూడా తయారు చేస్తుంటారు. దీన్నే కొన్ని ప్రాంతాల్లో బొంబై రవ్వ అని కూడా పిలుస్తారు. ఇక రెండోది గోధుమ రవ్వ ఇది ఆరోగ్యానికి మంచిదని చెప్తుంటారు. దీంతో తయారు చేసే ఉప్మాను చాలా మంది ఇష్టపడుతుంటారు. మరి ఈ రెండింటిలో ఎందులో ఎంత పోషకాలున్నాయి.. ఏది ఆరోగ్యానికి ఎక్కువ మంచిది? ఈ రెండింటి మధ్య తేడాలు ఉపయోగాలను ఇప్పడు తెలుసుకుందాం.

గోధుమ రవ్వ – లక్షణాలు, తేడాలు:

గోధుమ రవ్వను గోధుమ గింజలను మొత్తం రుబ్బి, తొక్కను కొంతవరకు తీసివేసి తయారు చేస్తారు. ఇది ముతకగా, కొంచెం పెద్ద గింజల్లా ఉంటుంది. శుద్ధి తక్కువ కాబట్టి ఫైబర్, ఐరన్, బి విటమిన్లు, మెగ్నీషియం వంటి పోషకాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఈ రవ్వలో ఫైబర్ ఎక్కువ ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియ బాగుంటుంది, చక్కెర స్థాయిలు నియంత్రణలో ఉంటాయి, మరియు బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది. గోధుమ రవ్వ కొంచెం గట్టిగా ఉండటం వల్ల వంటకాలు సహజ రుచితో, గట్టి ఆకృతితో వస్తాయి.

గోధుమ రవ్వ – ఉపయోగాలు:

గోధుమ రవ్వను ఎక్కువగా సాంప్రదాయ వంటకాల్లో వాడతారు. దీనితో రవ్వ ఇడ్లీ, రవ్వ దోస, ఉప్మా, ఖీర్, లడ్డూ వంటివి తయారు చేస్తారు. ఈ రవ్వ ముతక ఆకృతి వల్ల ఇడ్లీ, దోసెలు కొంచెం గట్టిగా, రుచిలో ఆరోగ్యకరంగా ఉంటాయి. ఫైబర్ ఎక్కువ ఉండటం వల్ల ఈ వంటకాలు ఎక్కువసేపు ఆకలిని తగ్గిస్తాయి, డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి కూడా సరిపోతాయి. ఇంకా, కొన్ని స్నాక్స్ ఆరోగ్యకరమైన తృణధాన్యాల మిశ్రమాల్లో కూడా గోధుమ రవ్వను వాడతారు.

బొంబాయి రవ్వ (సూజీ) – లక్షణాలు, తేడాలు:

బొంబాయి రవ్వ లేదా సూజీని గోధుమ గింజల లోపలి భాగం (ఎండోస్పెర్మ్) ను మెత్తగా రుబ్బి, ఎక్కువగా శుద్ధి చేసి తయారు చేస్తారు. ఇది చాలా మెత్తగా, పొడిలా ఉంటుంది లేత పసుపు రంగులో ఉంటుంది. సూజీలో కార్బోహైడ్రేట్స్, ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉంటాయి, కానీ శుద్ధి వల్ల ఫైబర్ తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది తేలికగా జీర్ణమవుతుంది తినగానే త్వరగా శక్తిని ఇస్తుంది. సూజీ మెత్తగా ఉండటం వల్ల వంటకాలు మృదువుగా, రుచిలో తేలికగా వస్తాయి, కానీ ఫైబర్ తక్కువ కాబట్టి బరువు నియంత్రణ లేదా డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి తక్కువ మోతాదులో తినడం మంచిది.

బొంబాయి రవ్వ (సూజీ) – ఉపయోగాలు:

సూజీని రుచికరమైన, మెత్తటి వంటకాల్లో ఎక్కువగా వాడతారు. దీనితో సూజీ ఉప్మా, హల్వా, డోసె, కేక్‌లు, బిస్కెట్లు, ఇంకా కొన్ని బేకరీ ఉత్పత్తులు తయారు చేస్తారు. సూజీ హల్వా పండుగల సమయంలో ప్రత్యేకమైన తీపి వంటకంగా ఉంటుంది. సూజీ దోసెలు, ఉప్మా మెత్తగా, తేలికగా ఉంటాయి కాబట్టి పిల్లలు, వృద్ధులకు బాగా సరిపోతాయి. ఇంకా, సూజీని కొన్ని స్మూతీస్ లేదా తేలికైన అల్పాహారాల్లో కూడా వాడతారు, ఎందుకంటే ఇది త్వరగా ఉడుకుతుంది. రుచిగానూ ఉంటుంది.