Banana Halwa: బాగా పండిన అరటిపండ్లను పారేయకండి.. 20 నిమిషాల్లో ఇలా అదిరిపోయే హల్వా చేసుకోండి!

మనం మార్కెట్ నుండి తెచ్చిన అరటిపండ్లు రెండు మూడు రోజులకే బాగా పండిపోయి, వాటి తొక్క నల్లబడటం మొదలవుతుంది. అలా నల్లబడిన పండ్లను ఎవరూ తినడానికి ఇష్టపడరు కాబట్టి వాటిని పనికిరావని చెత్తబుట్టలో పారేస్తుంటాం. కానీ అలా బాగా పండిన అరటిపండ్లతో మనం ఒక అద్భుతమైన ఎంతో రుచికరమైన స్వీట్ తయారు చేసుకోవచ్చని మీకు తెలుసా? దక్షిణ భారతదేశంలో, ముఖ్యంగా తీరప్రాంతాల్లో ఎంతో ప్రసిద్ధి చెందిన తీపి వంటకాల్లో ‘అరటిపండు హల్వా’ ఒకటి. ఇది తినడానికి ఎంతో రుచిగా ఉండటమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది.

స్వచ్ఛమైన నెయ్యి వెచ్చదనంతో, యాలకుల కమ్మని సువాసనతో నోట్లో వేసుకోగానే కరిగిపోయే ఈ హల్వాను తయారు చేయడానికి మీకు ఎక్కువ సమయం వస్తువులు అవసరం లేదు. మీ ఇంట్లో పండిన అరటిపండ్లు, కొద్దిగా బెల్లం లేదా పంచదార, నెయ్యి ఉంటే చాలు.. కేవలం 20 నిమిషాల్లో అచ్చం హోటల్ స్టైల్ హల్వాను మీరే స్వయంగా ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.

అరటిపండు హల్వా తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు:

బాగా పండిన అరటిపండ్లు – 4 లేదా 5

బెల్లం లేదా పంచదార – 1 కప్పు (మీ తీపికి తగినంత)

స్వచ్ఛమైన నెయ్యి – అర కప్పు

జీడిపప్పు, ఎండు ద్రాక్ష – తగినన్ని

యాలకుల పొడి – అర టీస్పూన్

నీరు – కొద్దిగా (బెల్లం కరిగించడానికి మాత్రమే)

తయారీ విధానం:

ముందుగా బాగా పండిన అరటిపండ్ల తొక్క తీసి చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. లేదా మిక్సీ జార్‌లో వేసి మెత్తని పేస్ట్ లాగా రుబ్బుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి.

ఇప్పుడు ఒక గిన్నెలో ఒక కప్పు బెల్లం, కొద్దిగా నీళ్లు పోసి స్టవ్ మీద వేడి చేయాలి. బెల్లం పూర్తిగా కరిగిన తర్వాత, అందులో ఉండే నలకలు పోవడానికి దానిని వడకట్టి పక్కన ఉంచుకోవాలి.

స్టవ్ మీద ఒక మందపాటి బాణలి (పాన్) పెట్టి అందులో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి వేయాలి. నెయ్యి వేడెక్కాక జీడిపప్పు, ఎండు ద్రాక్షలను వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి ఒక ప్లేట్ లోకి తీసుకోవాలి.

ఇప్పుడు అదే బాణలిలో ముందుగా మెత్తగా చేసి పెట్టుకున్న అరటిపండు గుజ్జును వేసి, మంటను తక్కువలో ఉంచి 5 నుండి 10 నిమిషాల పాటు పచ్చి వాసన పోయేలా బాగా ఉడికించాలి.

అరటిపండు గుజ్జు పచ్చి వాసన పోయిన తర్వాత, ముందుగా కరిగించి పెట్టుకున్న బెల్లం నీళ్లను అందులో కలపాలి.

మిశ్రమం ఉడుకుతూ నెమ్మదిగా చిక్కబడుతున్న కొద్దీ కొద్దికొద్దిగా నెయ్యి కలుపుతూ గరిటెతో నిరంతరం తిప్పుతూ ఉండాలి.

ఈ హల్వా మిశ్రమం బాణలికి అంటుకోకుండా, నెయ్యిని వదులుతూ ముద్దలా తయారైనప్పుడు అందులో యాలకుల పొడి, ముందుగా వేయించి పెట్టుకున్న జీడిపప్పు, ఎండుద్రాక్షలను వేసి బాగా కలిపి స్టవ్ ఆపేయాలి.

ఒక వెడల్పాటి పళ్ళానికి (ప్లేట్) కొద్దిగా నెయ్యి పూసి, తయారైన హల్వా మిశ్రమాన్ని దానిపై సమానంగా పరవాలి. అది పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత, మీకు నచ్చిన ఆకారాల్లో కత్తితో ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. అంతే, ఎంతో రుచికరమైన అరటిపండు హల్వా రెడీ.

ముఖ్యమైన సూచనలు: ఈ హల్వా తయారీకి సాధారణ కేరళ అరటిపండ్లు ఉపయోగిస్తే దానికి అద్భుతమైన రంగు, అమోఘమైన రుచి వస్తాయి. హల్వా అడుగు మాడిపోకుండా ఉండాలంటే తక్కువ మంట మీద నిరంతరం కలుపుతూనే ఉండాలి. ఈ రుచికరమైన హల్వాను గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేసుకుంటే 10 నుండి 15 రోజుల వరకు ఏమాత్రం పాడవకుండా తాజాగా ఉంటుంది. మీ పిల్లలకు బయట దొరికే అనారోగ్యకరమైన చాక్లెట్లు ఇవ్వడానికి బదులుగా, ఇంట్లో స్వయంగా తయారుచేసిన ఈ పోషకమైన హల్వాను ఇవ్వడం వారి ఆరోగ్యానికి ఎంతో మంచిది.