చెరుకు రసం విషయంలో ఈ పొరపాట్లు అస్సలు చేయకండి.. ఎందుకో తెలుసా..?

చెరకు రసం తీసిన తర్వాత వెంటనే అందులో ఆక్సిడేషన్ ప్రక్రియ మొదలవుతుంది. ఈ ప్రక్రియ వాతావరణంలో ఉన్న ఆక్సిజన్‌తో రసానికి సంబంధం ఏర్పడిన వెంటనే ప్రారంభమవుతుంది. దాని ప్రభావంతో రసంలో రంగు, రుచి, పోషక విలువలు వేగంగా మారిపోయే అవకాశం ఉంటుంది. చెరకు రసం తీసిన 15 నుంచి 20 నిమిషాల్లోనే అది రంగును కోల్పోయే పరిస్థితి కలుగుతుంది.

వేసవిలో అయితే ఈ మార్పులు మరింత వేగంగా చోటు చేసుకుంటాయి. ఎందుకంటే చెరకు రసం సహజంగా వేడిని ఆకర్షించే లక్షణం కలిగి ఉంటుంది. వేసవిలో ఓ గంట చెరకు రసం నిల్వ ఉంచితే అది చేదుగా మారే అవకాశాలు ఎక్కువ. తాగే వ్యక్తికి ఆరోగ్య సమస్యలు ఏర్పడే ప్రమాదం కూడా ఉంటుంది.

చెరకు రసంలో ఉండే సహజ ఎంజైములు, ఆక్సిజన్‌ను ఎదుర్కొన్న వెంటనే తమ పని ప్రారంభిస్తాయి. అవి రసంలో రసాయనిక మార్పులను కలిగిస్తాయి. దాంతో రసం రంగు మారడం ప్రారంభమవుతుంది. ఇది పుల్లగా మారే సూచన. అంతేకాదు దీన్ని ఎక్కువసేపు నిల్వ ఉంచితే విషపూరితంగా మారే ప్రమాదం కూడా ఉంది.

ఇలాంటి పరిస్థితుల్లో చెరకు రసం తాజాగా తీసుకోవడమే ఉత్తమం. నిల్వ ఉంచిన రసం ఆరోగ్యానికి మేలు చేయడం కన్నా.. హాని కలిగించే అవకాశాలు ఎక్కువ. ఎక్కువసేపు నిల్వ ఉన్న రసంలో శరీరానికి హానికరమైన బ్యాక్టీరియాలు పెరుగుతాయి. ఇది తాగే వారికి జీర్ణ సమస్యలు, ఫుడ్ పొయిజనింగ్ లాంటి సమస్యలు తలెత్తే అవకాశం కల్పిస్తుంది.

చెరకు రసం నిల్వ ఉంచాలనుకునే వారు ఫ్రిజ్ లో పెట్టాలని ఆలోచిస్తారు. కానీ దీని వల్ల రసంలో తాజా తేమ కోల్పోయి, పోషక విలువలు తగ్గిపోతాయి. రుచి కూడా బాగా మారిపోతుంది. పైగా ఫ్రిజ్ లో పెట్టిన చెరకు రసం మళ్లీ రూమ్ టెంపరేచర్‌కు తీసుకొచ్చిన తర్వాత త్వరగా పాడైపోతుంది. అందుకే తయారు చేసిన వెంటనే తాగడం మంచిది.

చెరకు రసం తీసిన వెంటనే తాగడం వల్ల దానిలోని ఖనిజాలు, విటమిన్లు పూర్తిగా శరీరానికి అందుతాయి. అంతేకాకుండా తక్కువ వ్యవధిలో తాగితే దాని సహజమైన రుచి చెక్కుచెదరకుండా ఉంటుంది.. తక్షణ శక్తి లభిస్తుంది. చెరకు రసాన్ని నిల్వ ఉంచే మార్గాలు ఉన్నా.. అవి పూర్తిగా నమ్మదగినవి కావు.

సంపూర్ణ ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం తాజా చెరకు రసం తీసుకోవడమే ఉత్తమమైన మార్గం. ఇది వేసవిలో శరీరానికి తేమను సమకూర్చి, వేడిని తగ్గించేందుకు సహాయపడుతుంది. సరైన సమయంలో తీసుకుంటే.. శక్తి, చర్మ ఆరోగ్యం, జీర్ణవ్యవస్థ మీద మంచి ప్రభావం చూపుతుంది.

(NOTE: ఇందులోని అంశాలు కేవలం అవగాహన కోసం మాత్రమే. నిపుణులు అందించిన సమాచారం ప్రకారం ఇక్కడ తెలియజేయడమైనది. ఆరోగ్యరీత్యా ఎలాంటి సమస్యలు ఉన్నానేరుగా వైద్య నిపుణులను సంప్రదించడం మంచిది)