షర్బత్ లేదా రూహ్ ఆఫ్జా దశాబ్దాలుగా ఇఫ్తార్‌ విందులో విడదీయలేం. రంజాన్ నెలలో సూర్యోదయం నుంచి సూర్యాస్తమయం వరకు మంచినీళ్లు కూడా ముట్టుకోరు. కాబట్టి, దాహాన్ని తట్టుకోవడానికి, శక్తిని సమకూర్చుకోవడానికి, శరీరం హైడ్రేట్‌‌గా ఉంచుకోవడానికి రూహ్ ఆఫ్జా తీసుకుంటారు.
1 / 8
106 సంవత్సరాల క్రితం.. ఉత్తరప్రదేశ్‌లోని ఘజియాబాద్‌కు చెందిన హకీం హఫీజ్‌ అబ్దుల్‌ మజీద్‌ ఈ పానీయాన్ని రూపొందించారు. ఉర్దూలో రూహ్ అంటే ‘ఆత్మ’ అని, ఆఫ్జా అంటే ‘పోషణ’ అని అర్థం.
2 / 8
రంజాన్ నెలలోనే కాదు వేసవి మొదలైందంటే చాలు రూహ్ ఆఫ్జా తాగాల్సిందే. ఈ రూహ్ ఆఫ్జా షర్బత్ అంటే చిన్నాపెద్దా అందరూ ఇష్టపడతారు. ఉపవాసం ప్రారంభమైంది. ఈ సమయంలో రూహ్ ఆఫ్జా షర్బత్ ఉండాల్సిందే.
3 / 8
ఈ పానీయం చూడ్డానికి చాలా అందంగా ఉంది. అది మనసుని నింపేస్తుంది. అయితే ఈ రూహ్ అఫ్జా ఇంట్లో కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.
4 / 8
రూహ్ అఫ్జా తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు ఇవే: 4 టేబుల్‌ స్పూన్ల నిమ్మరసం, 2 టేబుల్‌ స్పూన్ల ఉప్పు, రెండూ పావు టీ స్పూన్‌ చొప్పున నల్లుప్పు, పావు టీస్పూన్‌ మిరియాల పొడి, 3 లేదా 4 పుదీనా ఆకులు, తగినన్ని ఐస్‌ క్యూబ్స్‌, 2 టేబుల్‌ స్పూన్ల నానబెట్టిన సబ్జా గింజలు, ఒక పెద్ద గ్లాసు చల్లటి సోడా నీళ్లు.
5 / 8
ముందుగా ఒక పెద్దగ్లాసులో నిమ్మరసం పిండుకోవాలి. తర్వాత ఉప్పు, నల్లుప్పు, రూహ్ ఆఫ్జా సిరప్, మిరియాల పొడి, పుదీనా ఆకులు, ఐస్‌ క్యూబ్స్‌ కూడా గ్లాసులో వేసేయాలి. ఈ మిశ్రమానికి నానబెట్టిన సబ్జా గింజలు కలపాలి.
6 / 8
ఇప్పుడు చక్కెర సిరప్ తయారు చేయడం ప్రారంభించండి. చక్కెర చాలా జిగటగా మారడం ప్రారంభించినప్పుడు, దానికి ఒక చెంచా నిమ్మరసం జోడించండి. ఇప్పుడు సరిగ్గా 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఇప్పుడు మరో అర కప్పు పంచదార కలపండి. మీరు ఎక్కువ స్వీట్లు తినాలనుకుంటే, మీరు 1 కప్పు ఇవ్వవచ్చు. మళ్ళీ 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
7 / 8
ఉడకబెట్టినప్పుడు ఒక చెంచా రెడ్ ఫుడ్ కలర్, అర చెంచా రోజ్ ఎసెన్స్, మూడు చుక్కల కొబ్బరి నీళ్లు కలపాలి. పూర్తయిన తర్వాత, దానిని చల్లబరచండి మరియు గాజు సీసాలో నిల్వ చేయండి. రుహ్ అఫ్జాను వ్యాసుడు నిర్మించాడు. ఇప్పుడు చల్లటి నీరు లేదా పాలు కలపాలి.
ఈ రూహ్ అఫ్జాలో రసాయనాలు లేనందున, ఈ రూహ్ అఫ్జాను ఎక్కువ కాలం వదిలివేయవద్దు. తయారు చేసిన తర్వాత 3 రోజుల్లో పూర్తి చేయండి.
