News9 हिन्दी ಕನ್ನಡ मराठी ગુજરાતી বাংলা ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
తాజా వార్తలు ఎంటర్టైన్మెంట్ క్రికెట్ ఆంధ్రప్రదేశ్ తెలంగాణ లైఫ్ స్టైల్ ఫోటోలు బిజినెస్ వెబ్ స్టోరీస్ షార్ట్ వీడియోస్ జాతీయం ట్రెండింగ్ హెల్త్‌ క్రైమ్ ఆధ్యాత్మికం పాలిటిక్స్‌

హోటల్ స్టైల్ పల్లీ చట్నీ సీక్రెట్ ఇదే.. అందుకే ఈ  పచ్చడికి అంత డిమాండ్!

ఉదయం టిఫిన్‌గా వేడివేడి ఇడ్లీ, కరకరలాడే దోస, ఉప్మా లేదా వడలు ఏవి చేసుకున్నా వాటికి అసలైన రుచిని తెచ్చిపెట్టేది పక్కన నంజుకునే చట్నీ మాత్రమే. ముఖ్యంగా హోటల్స్ మరియు రోడ్డు పక్కన టిఫిన్ బండ్లపై ఇచ్చే పల్లీ చట్నీ ఎంతో కమ్మగా, ప్రత్యేకమైన అరోమాతో నోరూరిస్తుంది. ఇంట్లో ఎన్నిసార్లు చేసినా ఆ హోటల్ రుచి రావడం లేదని చాలామంది అనుకుంటారు.

Phani CH
|

Updated on: Aug 29, 2026 | 6:49 PM

Share
కానీ సరైన పద్ధతిలో పప్పులు, అల్లం, వెల్లుల్లి, కరివేపాకులను నూనెలో వేయించి రుబ్బితే ఇంట్లోనే అంతకంటే అద్భుతమైన రుచితో 'హోటల్ స్టైల్ పల్లీ చట్నీ'ని సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఆ సీక్రెట్ రెసిపీ తయారీ విధానాన్ని ఇప్పుడు వివరంగా చూద్దాం.

కానీ సరైన పద్ధతిలో పప్పులు, అల్లం, వెల్లుల్లి, కరివేపాకులను నూనెలో వేయించి రుబ్బితే ఇంట్లోనే అంతకంటే అద్భుతమైన రుచితో 'హోటల్ స్టైల్ పల్లీ చట్నీ'ని సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఆ సీక్రెట్ రెసిపీ తయారీ విధానాన్ని ఇప్పుడు వివరంగా చూద్దాం.

1 / 5
కావలసిన పదార్థాలు: ఒక కప్పు వేరుశనగ గుళ్లు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ పచ్చి శనగపప్పు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ మినపప్పు, 10 నుండి 12 పచ్చిమిరపకాయలు  కారానికి తగినట్లు, ఒక టీస్పూన్ జీలకర్ర, రెండు రెమ్మల కరివేపాకు, 5 నుండి 6 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, అర అంగుళం ముక్క అల్లం ముక్కలు, కొద్దిగా చింతపండు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు మరియు నూనె.

కావలసిన పదార్థాలు: ఒక కప్పు వేరుశనగ గుళ్లు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ పచ్చి శనగపప్పు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ మినపప్పు, 10 నుండి 12 పచ్చిమిరపకాయలు  కారానికి తగినట్లు, ఒక టీస్పూన్ జీలకర్ర, రెండు రెమ్మల కరివేపాకు, 5 నుండి 6 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, అర అంగుళం ముక్క అల్లం ముక్కలు, కొద్దిగా చింతపండు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు మరియు నూనె.

2 / 5
తాళింపు కొరకు: ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనె, ఆవాలు, జీలకర్ర, మినపప్పు, రెండు ఎండుమిర్చి, దంచిన వెల్లుల్లి మరియు తాజా కరివేపాకు. చట్నీ మసాలా వేయించే విధానం: స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి కొద్దిగా నూనె వేసి వేడిచేయాలి. నూనె వేడయ్యాక ఒక కప్పు పల్లీలను వేసి మంటను పూర్తిగా లో ఫ్లేమ్‌లో ఉంచి వేయించాలి. హై ఫ్లేమ్‌లో వేయిస్తే పైన మాడిపోయి లోపల పచ్చిగా ఉంటాయి, కాబట్టి నిదానంగా వేయించి పొట్టు కాస్త విడిపోయే సమయంలో ప్లేట్‌లోకి తీసుకోవాలి.

తాళింపు కొరకు: ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనె, ఆవాలు, జీలకర్ర, మినపప్పు, రెండు ఎండుమిర్చి, దంచిన వెల్లుల్లి మరియు తాజా కరివేపాకు. చట్నీ మసాలా వేయించే విధానం: స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి కొద్దిగా నూనె వేసి వేడిచేయాలి. నూనె వేడయ్యాక ఒక కప్పు పల్లీలను వేసి మంటను పూర్తిగా లో ఫ్లేమ్‌లో ఉంచి వేయించాలి. హై ఫ్లేమ్‌లో వేయిస్తే పైన మాడిపోయి లోపల పచ్చిగా ఉంటాయి, కాబట్టి నిదానంగా వేయించి పొట్టు కాస్త విడిపోయే సమయంలో ప్లేట్‌లోకి తీసుకోవాలి.

3 / 5
అదే పాన్‌లోని నూనెలో పచ్చి శనగపప్పు, మినపప్పు వేసి దోరగా సువాసన వచ్చే వరకు వేయించి పల్లీలున్న ప్లేట్‌లోకి మార్చుకోవాలి. ఆ తర్వాత అదే నూనెలో పచ్చిమిర్చి తుంపి వేసి వేయించాలి. పచ్చిమిర్చి వేగిన తర్వాత జీలకర్ర, కరివేపాకు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు, అల్లం ముక్కలు మరియు చింతపండు వేసి మంచి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి. అల్లం, వెల్లుల్లి, కరివేపాకులను పచ్చిగా కాకుండా ఇలా నూనెలో వేయించడం వల్లే చట్నీకి అసలైన హోటల్ ఫ్లేవర్ లభిస్తుంది.

అదే పాన్‌లోని నూనెలో పచ్చి శనగపప్పు, మినపప్పు వేసి దోరగా సువాసన వచ్చే వరకు వేయించి పల్లీలున్న ప్లేట్‌లోకి మార్చుకోవాలి. ఆ తర్వాత అదే నూనెలో పచ్చిమిర్చి తుంపి వేసి వేయించాలి. పచ్చిమిర్చి వేగిన తర్వాత జీలకర్ర, కరివేపాకు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు, అల్లం ముక్కలు మరియు చింతపండు వేసి మంచి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి. అల్లం, వెల్లుల్లి, కరివేపాకులను పచ్చిగా కాకుండా ఇలా నూనెలో వేయించడం వల్లే చట్నీకి అసలైన హోటల్ ఫ్లేవర్ లభిస్తుంది.

4 / 5
రుబ్బడం & పోపు పెట్టడం: వేయించిన దినుసులన్నీ పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత మిక్సీ జార్‌లోకి తీసుకోవాలి. అందులో తగినంత ఉప్పు, అవసరమైనన్ని నీళ్లు పోసి మెత్తని పేస్ట్‌లా గ్రైండ్ చేసి బౌల్‌లోకి తీసుకోవాలి. మీకు కావలసిన చిక్కదనాన్ని బట్టి మరికొన్ని నీళ్లు కలుపుకోవచ్చు.పాన్‌లో నూనె వేడిచేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, మినపప్పు, దంచిన వెల్లుల్లి, ఎండుమిర్చి మరియు కరివేపాకు వేసి కమ్మని తాలింపు పెట్టి చట్నీపై వేసి కలపాలి. అంతే, గుబాళించే హోటల్ స్టైల్ పల్లీ చట్నీ సిద్ధం! వేడివేడి ఇడ్లీ, దోసతో తింటే ఇడ్లీల కంటే చట్నీయే ముందు ఖాళీ అయిపోతుంది!

రుబ్బడం & పోపు పెట్టడం: వేయించిన దినుసులన్నీ పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత మిక్సీ జార్‌లోకి తీసుకోవాలి. అందులో తగినంత ఉప్పు, అవసరమైనన్ని నీళ్లు పోసి మెత్తని పేస్ట్‌లా గ్రైండ్ చేసి బౌల్‌లోకి తీసుకోవాలి. మీకు కావలసిన చిక్కదనాన్ని బట్టి మరికొన్ని నీళ్లు కలుపుకోవచ్చు.పాన్‌లో నూనె వేడిచేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, మినపప్పు, దంచిన వెల్లుల్లి, ఎండుమిర్చి మరియు కరివేపాకు వేసి కమ్మని తాలింపు పెట్టి చట్నీపై వేసి కలపాలి. అంతే, గుబాళించే హోటల్ స్టైల్ పల్లీ చట్నీ సిద్ధం! వేడివేడి ఇడ్లీ, దోసతో తింటే ఇడ్లీల కంటే చట్నీయే ముందు ఖాళీ అయిపోతుంది!

5 / 5
Follow Us
LIVETV
Short Videos View more
రాఖీకి బంగారం కాదు.. ఉల్లిగడ్డలు గిఫ్ట్‌గా ఇచ్చిన బ్రదర్..!

రాఖీకి బంగారం కాదు.. ఉల్లిగడ్డలు గిఫ్ట్‌గా ఇచ్చిన బ్రదర్..!

పోలీసులకు రాఖీలు కట్టిన ఏపీ హోం మంత్రి అనిత

పోలీసులకు రాఖీలు కట్టిన ఏపీ హోం మంత్రి అనిత

సీఎంకు బంగారు రాఖీ కట్టిన మంత్రి కొండా సురేఖ

సీఎంకు బంగారు రాఖీ కట్టిన మంత్రి కొండా సురేఖ

హైదరాబాద్‌లో రాత్రి వేళల్లోనూ ఆర్టీసీ బస్సులు!

హైదరాబాద్‌లో రాత్రి వేళల్లోనూ ఆర్టీసీ బస్సులు!

Latest Articles View more
Latest Videos View more
Web Stories View more
బాదం తినడం వలన 6 అద్భుత ప్రయోజనాలు ఇవే
బాదం తినడం వలన .....
పనస పండు తింటున్నారా..? ముందు ఇది తెలుసుకోండి.!
పనస పండు తింటున్నారా..? .....
కొత్తిమీర ఫ్రెష్‌గా ఉండాలా.. అయితే తప్పక పాటించాల్సిన టిప్స్ ఇవే
కొత్తిమీర ఫ్రెష్‌గా ఉండాలా.. .....
జామ పండు లేదా కాయా? ఏది తినడం ఆరోగ్యానికి మంచిది!
జామ పండు లేదా .....