News9 हिन्दी ಕನ್ನಡ मराठी ગુજરાતી বাংলা ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
తాజా వార్తలు ఎంటర్టైన్మెంట్ క్రికెట్ ఆంధ్రప్రదేశ్ తెలంగాణ లైఫ్ స్టైల్ ఫోటోలు బిజినెస్ వెబ్ స్టోరీస్ షార్ట్ వీడియోస్ జాతీయం ట్రెండింగ్ హెల్త్‌ క్రైమ్ ఆధ్యాత్మికం పాలిటిక్స్‌

Donne Biryani: బెంగళూరు స్పెషల్ కమ్మటి దొన్నె బిర్యానీ.. పక్కా కొలతలు మరియు సీక్రెట్ షేర్వాతో ఇంట్లోనే ఇలా చేసుకోండి!

హైదరాబాదీ దమ్ బిర్యానీ, ఆంధ్ర కోనసీమ బిర్యానీలు ఎంత ప్రసిద్ధమో, కర్ణాటకలో 'దొన్నె బిర్యానీ' కూడా అంతే ప్రత్యేకమైనది. బెంగళూరు వెళ్లిన వారు ఎవరైనా సరే ఈ నాటు సువాసనలతో ఉండే దొన్నె బిర్యానీని రుచి చూడకుండా తిరిగి రారంటే అతిశయోక్తి కాదు. సాధారణంగా బిర్యానీ అనగానే బాస్మతి బియ్యం వాడుతుంటారు, కానీ దొన్నె బిర్యానీకి అసలైన రుచి మన ఇంట్లో వాడే సోనా మసూరి లేదా చిట్టి ముత్యాల బియ్యంతోనే లభిస్తుంది.

Phani CH
|

Updated on: Aug 02, 2026 | 3:49 PM

Share
కమ్మటి పచ్చి మసాలా గ్రేవీ, జ్యూసీగా ఉడికిన చికెన్ ముక్కలు మరియు ఘుమఘుమలాడే షేర్వా కాంబినేషన్‌తో ఈ బిర్యానీని ఇంట్లోనే ఎంతో సులభంగా తయారు చేయవచ్చు. ఈ దొన్నె బిర్యానీ తయారీకి ముందుగా చికెన్‌ను ఉప్పు, పసుపు, గట్టి పెరుగు, నిమ్మరసంతో మ్యారినేట్ చేసి అరగంట పాటు పక్కన పెట్టుకోవాలి.

కమ్మటి పచ్చి మసాలా గ్రేవీ, జ్యూసీగా ఉడికిన చికెన్ ముక్కలు మరియు ఘుమఘుమలాడే షేర్వా కాంబినేషన్‌తో ఈ బిర్యానీని ఇంట్లోనే ఎంతో సులభంగా తయారు చేయవచ్చు. ఈ దొన్నె బిర్యానీ తయారీకి ముందుగా చికెన్‌ను ఉప్పు, పసుపు, గట్టి పెరుగు, నిమ్మరసంతో మ్యారినేట్ చేసి అరగంట పాటు పక్కన పెట్టుకోవాలి.

1 / 5
ఆ తర్వాత దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, యాలకులు, మిరియాలు, సోంపు, ధనియాలు, జాపత్రి వేసి ఫ్రెష్‌గా బిర్యానీ మసాలా పొడి తయారు చేసుకోవాలి. ఇందులో ఎండు కారానికి బదులుగా పచ్చిమిర్చినే వాడతారు. బాండీలో పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయలు, సమాన భాగాలుగా తీసుకున్న పుదీనా, కొత్తిమీర, మెంతుకూర వేసి వేయించి మెత్తటి పేస్ట్‌లా రుబ్బుకోవాలి.

ఆ తర్వాత దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, యాలకులు, మిరియాలు, సోంపు, ధనియాలు, జాపత్రి వేసి ఫ్రెష్‌గా బిర్యానీ మసాలా పొడి తయారు చేసుకోవాలి. ఇందులో ఎండు కారానికి బదులుగా పచ్చిమిర్చినే వాడతారు. బాండీలో పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయలు, సమాన భాగాలుగా తీసుకున్న పుదీనా, కొత్తిమీర, మెంతుకూర వేసి వేయించి మెత్తటి పేస్ట్‌లా రుబ్బుకోవాలి.

2 / 5
ఈ పచ్చి మసాలా పేస్టే బిర్యానీకి పర్‌ఫెక్ట్ ఆకుపచ్చ రంగును, ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తుంది. పాన్‌లో నెయ్యి వేసి బిర్యానీ దినుసులు, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి వేయించాలి. అందులో రుబ్బిన పచ్చి మసాలా పేస్ట్, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, చికెన్ ముక్కలు మరియు తయారు చేసిన బిర్యానీ మసాలా పొడి వేసి చికెన్‌లోని జ్యూసెస్ బయటకు వచ్చే వరకు మగ్గనివ్వాలి.

ఈ పచ్చి మసాలా పేస్టే బిర్యానీకి పర్‌ఫెక్ట్ ఆకుపచ్చ రంగును, ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తుంది. పాన్‌లో నెయ్యి వేసి బిర్యానీ దినుసులు, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి వేయించాలి. అందులో రుబ్బిన పచ్చి మసాలా పేస్ట్, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, చికెన్ ముక్కలు మరియు తయారు చేసిన బిర్యానీ మసాలా పొడి వేసి చికెన్‌లోని జ్యూసెస్ బయటకు వచ్చే వరకు మగ్గనివ్వాలి.

3 / 5
ఒక వంతు బియ్యానికి రెండు వంతుల చొప్పున నీళ్లు పోసి మరగనివ్వాలి.  నీళ్లు మరిగాక నానబెట్టిన సోనా మసూరి బియ్యం వేసి 90 శాతం వరకు ఉడికించాలి. ఆ తర్వాత గ్యాస్‌పై పాత అట్ల పెనం పెట్టి, దానిపై బిర్యానీ పాత్రను ఉంచి తక్కువ మంటపై 10 నిమిషాలు దమ్ చేస్తే పొడిపొడిగా ఉడికిన దొన్నె బిర్యానీ సిద్ధమవుతుంది.

ఒక వంతు బియ్యానికి రెండు వంతుల చొప్పున నీళ్లు పోసి మరగనివ్వాలి.  నీళ్లు మరిగాక నానబెట్టిన సోనా మసూరి బియ్యం వేసి 90 శాతం వరకు ఉడికించాలి. ఆ తర్వాత గ్యాస్‌పై పాత అట్ల పెనం పెట్టి, దానిపై బిర్యానీ పాత్రను ఉంచి తక్కువ మంటపై 10 నిమిషాలు దమ్ చేస్తే పొడిపొడిగా ఉడికిన దొన్నె బిర్యానీ సిద్ధమవుతుంది.

4 / 5
దీనికి కాంబినేషన్‌గా గసగసాలు, ఎండు కొబ్బరి పేస్ట్, పచ్చిమిర్చి, పసుపు, హోమ్‌మేడ్ గరం మసాలా మరియు దొన్నె బిర్యానీ మసాలా పొడి వేసి కాచిన కమ్మటి షేర్వా (కట్టా) తయారు చేసుకోవాలి. ఈ వేడి వేడి దొన్నె బిర్యానీని షేర్వాతో కలిపి ఆస్వాదిస్తే ప్రతి ముద్దలోనూ అద్భుతమైన పల్లెటూరి నాటు రుచి లభిస్తుంది.

దీనికి కాంబినేషన్‌గా గసగసాలు, ఎండు కొబ్బరి పేస్ట్, పచ్చిమిర్చి, పసుపు, హోమ్‌మేడ్ గరం మసాలా మరియు దొన్నె బిర్యానీ మసాలా పొడి వేసి కాచిన కమ్మటి షేర్వా (కట్టా) తయారు చేసుకోవాలి. ఈ వేడి వేడి దొన్నె బిర్యానీని షేర్వాతో కలిపి ఆస్వాదిస్తే ప్రతి ముద్దలోనూ అద్భుతమైన పల్లెటూరి నాటు రుచి లభిస్తుంది.

5 / 5
Follow Us
LIVETV
Short Videos View more
సీసా మారింది.. ప్రాణం పోయింది

సీసా మారింది.. ప్రాణం పోయింది

భర్తకు తెలియకుండా రూ.12 లక్షలు దాచుకున్న మహిళ.. తినేసిన ఎలుకలు

భర్తకు తెలియకుండా రూ.12 లక్షలు దాచుకున్న మహిళ.. తినేసిన ఎలుకలు

భర్త చనిపోతే మహిళలు ఎందుకు బొట్టు, గాజులు తీసేయాలి? అలా అని ఎక్కడైనా రాసారా?

భర్త చనిపోతే మహిళలు ఎందుకు బొట్టు, గాజులు తీసేయాలి? అలా అని ఎక్కడైనా రాసారా?

బ్రేక్‌ ఫెయిల్.. ఓ కానిస్టేబుల్‌ ప్రాణం పోయింది

బ్రేక్‌ ఫెయిల్.. ఓ కానిస్టేబుల్‌ ప్రాణం పోయింది

Web Stories View more
పీట లేకున్నా ఇలా సింపుల్‌గా గుండ్రని చపాతీలు చేసుకోండి
పీట లేకున్నా ఇలా .....
బ్లాక్ టీ తాగడం వలన కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఇవే!
బ్లాక్ టీ తాగడం .....
ఎప్పుడైనా ఆలోచించారా? చెవులు లేకుండా పాములు ఎలా వింటాయి?
ఎప్పుడైనా ఆలోచించారా? చెవులు .....
ఎర్ర బెండకాయలను ఎక్కువగా పండించే రాష్ట్రం ఏదో తెలుసా?
ఎర్ర బెండకాయలను ఎక్కువగా .....