Rice Fortification: బియ్యం..వంట నూనెలకు విటమిన్లు జోడించాలని కేంద్రం చేస్తున్న ప్రయత్నాలు అనర్థదాయకం అంటూ మేధావుల లేఖ!
బియ్యం అదేవిధంగా తినదగిన నూనెల(ఎడిబుల్ ఆయిల్స్)కు తప్పనిసరిగా విటమిన్లు, ఖనిజాలను జోడించాలని(పోర్టిఫికేషన్) ఇటీవల కేంద్రం ఒక ప్రణాళిక విడుదల చేసింది.
Updated on: Aug 15, 2021 | 4:31 PM
Rice Fortification: బియ్యం అదేవిధంగా తినదగిన నూనెల(ఎడిబుల్ ఆయిల్స్)కు తప్పనిసరిగా విటమిన్లు, ఖనిజాలను జోడించాలని(పోర్టిఫికేషన్) ఇటీవల కేంద్రం ఒక ప్రణాళిక విడుదల చేసింది. అయితే, ఈ ప్రతిపాదిత ప్రణాళికలను శాస్త్రవేత్తలు, పలువురు మేధావులు, ఇతర పర్యావరణ ప్రేమికులు తీవ్రంగా వ్యతిరేకిస్తున్నారు. ఈ మేరకు వీరు భారత ఆహార భద్రతా, ప్రమాణాల ప్రాధికార సంస్థ (FSSAI)కు ఒక లేఖ రాశారు. ఆ లేఖలో వారు ఇలా చేయడం వలన ప్రజల ఆరోగ్యం అదేవిధంగా జీవనోపాధిపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపుతుందని కేంద్రాన్ని హెచ్చరించారు. వినియోగదారుల ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే కొన్ని సింథటిక్ సూక్ష్మపోషకాలను జోడించడం కంటే, భారతదేశంలో పోషకాహారలోపాన్ని పరిష్కరించడానికి ఆహార వైవిధ్యం.. అధిక ప్రోటీన్ వినియోగం కీలకమని సోదాహరణగా వారు లేఖలో కేంద్రానికి తెలియపరిచారు.
FSSAI తో పాటు ఆహార, వ్యవసాయ,ఆరోగ్య మంత్రిత్వ శాఖలు మరియు మహిళా మరియు శిశు అభివృద్ధి మంత్రిత్వ శాఖకు కూడా పంపిన ఈ లేఖలో ప్రముఖ పోషకాహార నిపుణులు, ఆర్థికవేత్తలు, వైద్యులు మరియు రైతు సంఘాలతో సహా 170 మంది వ్యక్తులు, సంస్థలు సంతకం చేశాయి.
సంతకం చేసిన వారిలో ఒకరైన నేషనల్ ఇనిస్టిట్యూట్ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ మాజీ డిప్యూటీ డైరెక్టర్ వీణా శత్రుగ్న మాట్లాడుతూ, “ప్రధాన జాతీయ విధానాలను రూపొందించే ముందు బలపరిచే ఆధారాలు సంపూర్ణంగా ఉండాలి. కానీ ఈ విషయంలో అవి కచ్చితంగా సరిపోవడం లేదు.” అని అన్నారు.
ఈ లేఖ మెడికల్ జర్నల్ లాన్సెట్, అమెరికన్ జర్నల్ ఆఫ్ క్లినికల్ న్యూట్రిషన్‌లో ప్రచురితమైన ఇటీవలి అధ్యయనాలను సూచించింది. ఆ అధ్యయనాలు రక్తహీనత, విటమిన్ ఎ లోపాలు రెండింటినీ నిర్ధారణ చేసినట్లు చెబుతున్నాయి. అంటే తప్పనిసరి ఫోర్టిఫికేషన్ హైపర్‌విటమినోసిస్‌కు దారితీస్తుంది.
ఆహారంలో రసాయన బలవర్థకతతో ఉన్న ఒక ప్రధాన సమస్య ఏమిటంటే పోషకాలు ఒంటరిగా పనిచేయవు కానీ సరైన శోషణ కోసం ఒకదానికొకటి అవసరం అని లేఖలో వివరించారు. భారతదేశంలో పోషకాహార లోపం అనేది కూరగాయలు, జంతు ప్రోటీన్ తక్కువ వినియోగం కలిగిన మార్పులేని తృణధాన్యాల ఆధారిత ఆహారాల వల్ల కలుగుతుంది.
“ఒకటి లేదా రెండు సింథటిక్ రసాయన విటమిన్లు, ఖనిజాలను జోడించడం వలన పెద్ద సమస్య పరిష్కారం కాదు. పోషకాహార లోపం ఉన్న జనాభా విషపూరితం కావచ్చు” అని 2010 లో జరిపిన అధ్యయనం పేర్కొంది. పోషకాహార లోపం ఉన్న పిల్లలలో గట్ ఇన్ఫ్లమేషన్, పాథోజెనిక్ గట్ మైక్రోబయోటా ప్రొఫైల్‌కు ఐరన్ ఫోర్టిఫికేషన్ కారణం అవుతుందని లేఖలో చెప్పారు.
తప్పనిసరిగా బియ్యం.. నూనెలను విటమిన్లతో బలపరచడం అనేది భారతీయ రైతుల విస్తారమైన అనధికారిక ఆర్థిక వ్యవస్థకు స్థానిక చమురు, రైస్ మిల్లులతో సహా ఆహార ప్రాసెసర్‌లకు హాని కలిగిస్తుందని, బదులుగా ₹ 3,000 కోట్ల మార్కెట్‌పై స్వల్పంగా ఉన్న బహుళజాతి సంస్థల చిన్న సమూహానికి ప్రయోజనం చేకూరుస్తుందని కూడా ఆ లేఖ వాదించింది.
కేవలం ఐదు కార్పొరేషన్లు ప్రపంచ పోర్టిఫికేషన్ ధోరణుల ప్రయోజనాలను పొందాయి.ఈ కంపెనీలు చారిత్రాత్మకంగా ధరల పెరుగుదలకు దారితీసే కార్టలైజింగ్ ప్రవర్తనలో నిమగ్నమయ్యాయి. అంతేకాకుండా యూరోపియన్ యూనియన్ ఈ కంపెనీలకు అటువంటి ప్రవర్తనకు జరిమానా విధించవలసి వచ్చిందని లేఖలో పేర్కొన్నారు. ఇటువంటి పరిస్థితిలో భారతదేశంలో ధరను నియంత్రించడానికి FSSAI ఎలా ప్రతిపాదించింది అని వారు ఆ లేఖలో ప్రశ్నించారు.
పోషకాహార లోపంతో పోరాడటానికి ఆహార వైవిధ్యం ఆరోగ్యకరమైనది. తక్కువ ఖర్చుతో కూడుకున్నది అని లేఖ పేర్కొంది. “రక్తహీనతకు నివారణగా ఇనుము-బలవర్థకమైన బియ్యాన్ని విక్రయించిన తర్వాత, సహజంగా ఇనుము అధికంగా ఉండే మిల్లెట్‌లు, రకరకాల ఆకు కూరలు, మాంసం ఆహారాలు, కాలేయం వంటి వాటి ఎంపిక, విలువ కొన్నింటిని అణిచివేస్తాయి. ”అని హెచ్చరించింది.
“ప్రభుత్వం పాలిష్ చేసిన బియ్యాన్ని ప్రోత్సహించడం హాస్యాస్పదంగా ఉంది, ఇది ఒకవైపు చాలా పోషకాహారం కోల్పోయింది, మరోవైపు రసాయన పటిష్టత గురించి మాట్లాడుతుంది” అని ఈ లేఖలో సంతకం చేసినవారిలో ఒకరు వ్యాఖ్యానించారు.
