ఈ వెదర్‌లో ఈ సూప్ తాగితే మీ శరీరానికి మేలు చేసినట్లు.. ఎలా చేయాలంటే..

చల్లని వాతావరణంలో వేడివేడిగా, రుచికరంగా ఏదైనా తాగాలని అనిపించినప్పుడు ఈ ఆరోగ్యకరమైన జొన్న సూప్ మీకు సరైన ఎంపిక. ఇది కేవలం రుచికి మాత్రమే కాకుండా, అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందించడంలో కూడా ముందుంటుంది. బరువు తగ్గాలనుకునేవారు, డయాబెటిస్, థైరాయిడ్, పీసీఓడి వంటి ఆరోగ్య సమస్యలతో బాధపడేవారు, డైట్ చేసేవారు, చిన్నపిల్లలు కూడా ఈ సూప్‌ను ఆనందంగా తీసుకోవచ్చు. తక్కువ సమయంలో, సులభంగా తయారుచేయగలిగే ఈ సూప్ ప్రక్రియను ఇప్పుడు వివరంగా తెలుసుకుందాం.

తయారీ విధానం:

1. మొదటి దశ – నూనె, సుగంధ ద్రవ్యాలు:  ముందుగా స్టవ్ వెలిగించి పాన్ పెట్టి, అందులోకి ఒకటి నుండి రెండు టీస్పూన్ల నూనెను తీసుకోండి. కావాలంటే నూనెకు బదులుగా ఒక టీస్పూన్ నెయ్యిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. సూప్‌కు పెద్దగా నూనె అవసరం ఉండదు.  నూనె వేడైన తర్వాత అర టీస్పూన్ జీలకర్ర వేసి దోరగా వేయించండి. జీలకర్ర వేగిన తర్వాత, తాజాగా దంచిన అర టీస్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్‌ను చేర్చి, పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించండి. తాజా పేస్ట్ వాడటం వల్ల సూప్‌కు మంచి రుచి, సువాసన వస్తుంది.

2.రెండవ దశ – కూరగాయలు: వేయించిన అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్‌లో సన్నగా తరిగిన రెండు టేబుల్ స్పూన్ల ఉల్లిపాయ ముక్కలు, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల క్యారెట్ ముక్కలు, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల టమాటా ముక్కలు వేయండి. క్యారెట్ అందుబాటులో లేకపోతే స్కిప్ చేయవచ్చు.  టమాటా ముక్కలు మెత్తబడే వరకు కలుపుతూ వేయించండి. మీరు పచ్చి బఠానీలు, క్యాబేజీ, క్యాప్సికం వంటి మీకు నచ్చిన ఇతర కూరగాయలను కూడా సన్నగా తరిగి వేసుకోవచ్చు.  కొద్దిగా కరివేపాకు వేసి రెండు నిమిషాలు వేయించండి. టమాటా చక్కగా మగ్గి మెత్తబడుతుంది.

3. మూడవ దశ – నీళ్లు, మసాలాలు: వేయించిన కూరగాయలలో 400 నుండి 500 ml వరకు నీళ్లు పోయండి. ఈ కొలత ఇద్దరికి సరిపోతుంది. ఎక్కువ మందికి చేయాలంటే కొలతలను రెట్టింపు చేయండి. రుచికి సరిపడా ఉప్పు చేర్చండి. అర టీస్పూన్ మిరియాలను తాజాగా దంచి వేయండి. రెడీమేడ్ మిరియాల పొడి కంటే ఇలా తాజా దంచిన మిరియాల పొడి సూప్‌కు అద్భుతమైన ఫ్లేవర్‌ను ఇస్తుంది. ఒకసారి కలిపి, నీళ్లు మరిగేంత వరకు ఉడికించండి.

4. నాల్గవ దశ – జొన్నపిండి తయారీ, సూప్‌లో కలుపుట: మరోపక్క, పావు కప్పు జొన్నలను మిక్సీ గిన్నెలో తీసుకుని మెత్తగా పిండిలా గ్రైండ్ చేయండి. లేదా రెడీమేడ్ జొన్నపిండిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. గ్రైండ్ చేసిన జొన్నపిండిలో ఒకటిన్నర నుండి రెండు టీస్పూన్ల వరకు ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని, పావు కప్పు నీళ్లు పోసి పిండి ముద్దలు లేకుండా బాగా కలపండి. మిగిలిన జొన్నపిండిని భవిష్యత్తులో సూప్‌ల కోసం లేదా జావ తయారీకి ఉపయోగించవచ్చు.నీళ్లు చక్కగా మరుగుతున్నప్పుడు, ముందుగా కలిపి పెట్టుకున్న జొన్నపిండి మిశ్రమాన్ని అందులో పోయండి. జొన్నపిండి వేసిన తర్వాత ఒకసారి కలిపి, రెండు నుండి మూడు నిమిషాల పాటు మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ ఉడికించండి. సూప్ చిక్కబడటం ప్రారంభిస్తుంది. మీకు కన్సిస్టెన్సీ మరీ చిక్కగా అనిపిస్తే, అవసరమైన నీళ్లను చేర్చి మరిగించుకోవచ్చు.

5. చివరి దశ – సర్వింగ్:  మూడు నిమిషాలు ఉడికించిన తర్వాత సూప్ సిద్ధమవుతుంది. చివరగా కొద్దిగా కొత్తిమీర తరిగి వేసి, స్టవ్ ఆపివేయండి. ఒకటి లేదా రెండు టీస్పూన్ల నిమ్మరసాన్ని పిండి బాగా కలపండి. నిమ్మరసం సూప్‌కు అదనపు రుచిని, పుల్లదనాన్ని అందిస్తుంది. ఇప్పుడు వేడివేడి, ఆరోగ్యకరమైన జొన్న సూప్ సిద్ధం. వర్షం పడుతున్నప్పుడు లేదా చల్లని సాయంత్రాలలో ఈ వేడివేడి సూప్‌ను తాగితే, గొంతుకు వెచ్చగా, కాస్త ఘాటుగా తగులుతూ ఎంతో ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. ఇది కేవలం రుచిని మాత్రమే కాకుండా, ఆరోగ్యాన్ని కూడా అందించి, మీ రోజును మరింత ఉత్సాహంగా మారుస్తుంది.