Chapathi Roll : హడావిడిలో ఉన్నారా? బ్రేక్ ఫాస్ట్ లేదా లంచ్ బాక్స్ లోకి అదిరిపోయే ‘మసాలా చపాతీ రోల్’!

ఇది కేవలం రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, మన ఇంట్లో నిత్యం అందుబాటులో ఉండే కూరగాయలతో చేసేది కాబట్టి చాలా ఆరోగ్యకరమైనది కూడా. హోటల్ తరహా రుచిని ఇంట్లోనే పది నిమిషాల్లో తీసుకురావచ్చు. అటు అల్పాహారంగా, ఇటు సాయంత్రం స్నాక్ లాగా లేదా ఆఫీస్ లంచ్ బాక్స్ లోకి కూడా ఇది ఒక పర్ఫెక్ట్ ఛాయిస్. మరి ఈ క్రీమీ అండ్ స్పైసీ రోల్ ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు వివరంగా చూద్దాం.

కావలసిన పదార్థాలు:

మెత్తటి చపాతీలు – 2 లేదా 3

ఉల్లిపాయ – 1 (సన్నగా తరిగినవి)

క్యారెట్, క్యాబేజీ, క్యాప్సికమ్ – తగినంత (సన్నని ముక్కలు)

ఉడికించిన బంగాళదుంప లేదా పనీర్ ముక్కలు – 1 కప్పు

అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టీస్పూన్

పసుపు – చిటికెడు

కారం – 1 టీస్పూన్

గరం మసాలా, చాట్ మసాలా – తగినంత

ఉప్పు – రుచికి సరిపడా

నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు

జీలకర్ర – అర టీస్పూన్

టమాటా సాస్ లేదా గ్రీన్ చట్నీ – పూయడానికి

కొత్తిమీర – కొద్దిగా

తయారీ విధానం:

మొదటగా ఒక బాణలిలో నూనె వేడి చేసి జీలకర్ర వేయాలి. ఆ తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించాలి. ఇప్పుడు తరిగి పెట్టుకున్న క్యారెట్, క్యాబేజీ, క్యాప్సికమ్ ముక్కలను వేసి కొద్దిసేపు మగ్గనివ్వాలి. కూరగాయలు మరీ మెత్తగా అవ్వకుండా కొంచెం క్రంచీగా ఉంటేనే రోల్ రుచిగా ఉంటుంది.

కూరగాయలు వేగిన తర్వాత పసుపు, కారం, గరం మసాలా, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. చివరగా ఉడికించిన బంగాళదుంప ముక్కలు లేదా పనీర్ ముక్కలు వేసి మసాలా అంతా పట్టేలా కలిపి కొత్తిమీర చల్లుకోవాలి. ఇప్పుడు సిద్ధంగా ఉన్న చపాతీని తీసుకుని దానిపై టమాటా సాస్ లేదా గ్రీన్ చట్నీని సమానంగా పూయాలి. మధ్యలో మనం తయారు చేసుకున్న మసాలా మిశ్రమాన్ని ఉంచి చపాతీని రోల్‌లా చుట్టాలి.

రుచి పెంచే చిన్న చిట్కాలు:

మీరు దీనిని మరింత స్పెషల్ గా చేయాలనుకుంటే లోపల కొద్దిగా చీజ్ తురుము వేయవచ్చు, ఇది పిల్లలకు చాలా ఇష్టం. అలాగే పనీర్ లేదా చికెన్ ముక్కలను జోడించడం వల్ల ప్రోటీన్ కూడా లభిస్తుంది. సర్వ్ చేసేటప్పుడు రోల్‌ను టిష్యూ పేపర్ లేదా అల్యూమినియం ఫాయిల్‌లో చుడితే తినడానికి సౌకర్యంగా ఉంటుంది.