Beans Fry:ఈ ఒక్క పొడితో మీ ఇంట్లో బీన్స్ ఫ్రై హాట్ ఫేవరెట్ అవుతుంది..

బీన్స్ ఫ్రై (Beans Fry)అంటే కొందరికి అంతగా ఇష్టం ఉండదు. కానీ, ఈ రెసిపీని ప్రత్యేకమైన రుచితో తయారు చేస్తే, ఇంట్లో వాళ్ళు పదేపదే అడిగి తింటారు. కేవలం 10 నిమిషాల్లో పూర్తి అయ్యే, ఆరోగ్యకరమైన ఈ బీన్స్ ఫ్రై (కూర) తయారీ విధానం ఇప్పుడు చూద్దాం. ఈ వంటకంలో కొబ్బరి తురుము, సాంబార్ పొడి వాడటం వలన రుచి రెట్టింపు అవుతుంది.

కావలసిన పదార్థాలు

బీన్స్: 250 గ్రాములు (చిన్న ముక్కలుగా తరిగినవి)

ఉల్లిపాయ: 1 చిన్నది (చిన్నగా తరిగినది)

పచ్చిమిర్చి: 2-3 (సన్నగా చీల్చినవి)

నూనె: 2 టేబుల్ స్పూన్లు

ఆవాలు: 1/2 టీస్పూన్

జీలకర్ర: 1/2 టీస్పూన్

శనగపప్పు: 1 టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం)

మినప్పప్పు: 1 టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం)

కరివేపాకు: 1 రెబ్బ

పసుపు: చిటికెడు

ఉప్పు: రుచికి సరిపడా

కారం: 1 టీస్పూన్ (లేదా రుచికి సరిపడా)

కొబ్బరి తురుము : 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు

సాంబార్ పొడి: 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు

కొత్తిమీర: కొద్దిగా (తరిగినది)

తయారుచేయు విధానం బీన్స్ సిద్ధం చేయడం: బీన్స్ కడిగి, అంచులు తీసివేసి, సుమారు అంగుళం పొడవు ముక్కలుగా తరగాలి. వాటిని కొద్దిగా ఉప్పు, పసుపు వేసిన నీటిలో 5-7 నిమిషాలు ఉడికించి, నీరు వంపేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. (లేదా నేరుగా నూనెలో కూడా వేయించుకోవచ్చు, కానీ ఉడికిస్తే త్వరగా వేగుతాయి).

పోపు సిద్ధం చేయడం: ఒక కడాయిలో నూనె వేడి చేయాలి. నూనె వేడి అయిన తర్వాత, అందులో ఆవాలు, జీలకర్ర, శనగపప్పు, మినప్పప్పు వేసి వేయించాలి.

ఉల్లిపాయలు వేయడం: పప్పులు కొద్దిగా రంగు మారిన తర్వాత, కరివేపాకు మరియు పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి. తరువాత, తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి, అవి లేత గోధుమ రంగులోకి వచ్చేవరకు వేయించాలి.

బీన్స్ వేయడం: ఇప్పుడు ముందుగా ఉడికించి పక్కన పెట్టుకున్న బీన్స్ ముక్కలు వేయాలి. దీనికి పసుపు మరియు రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.

మగ్గించడం: మూత పెట్టి, మంటను మధ్యస్థంగా ఉంచి, బీన్స్ పూర్తిగా మెత్తబడేవరకు 5-8 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ ఉండాలి.

కారం మరియు పొడి కలపడం: బీన్స్ పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత, మీ దగ్గర ఉన్న సాంబార్ పొడి వేసి కలపాలి. లేదంటే 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు కారం కొబ్బరి తురుము, వేయించిన పల్లీల పొడిలో ఏదైనా వాడుకోవచ్చు. వీటిని వేసి బాగా కలిపి, రెండు నిమిషాలు వేయించాలి.

చివరి మెరుగులు: చివరగా, తరిగిన కొత్తిమీరతో అలంకరించి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.

అంతే! వేడి వేడిగా రుచికరమైన బీన్స్ ఫ్రై రెడీ. దీనిని అన్నం లేదా చపాతీతో ఆరగించండి.