ముక్క మిగిలితే ఒట్టు.. పక్కా కొలతలతో 1కేజీ చికెన్ ఫ్రై.. ఈ మసాలా మాత్రం మస్ట్..

వీకెండ్స్‌లోనే కాదు.. ఎప్పుడైనా నాన్‌వెజ్ ప్రియులు ఇష్టంగా చికెన్‌ను ఇష్టంగా వండుకుని తింటారు. కర్రీ, ఫ్రై తోపాటు.. పలు రకాలుగా చేసుకుని ఇష్టంగా తింటారు. అయితే.. చికెన్ కర్రీతో పోలిస్తే.. కోడి మాంసం ఫ్రై ఎప్పుడూ ప్రత్యేకమే.. అయితే.. కొంతమంది చికెన్ ఫ్రైని ఇష్టంగా చేసుకున్నప్పటికీ.. ఫ్రై అంత సులువుగా కుదరదు.. ఈ కథనంలో నోరూరించే 1kg చికెన్ ఫ్రై (కోడి వేపుడు) రెసిపీ గురించి తెలుసుకుందాం.. ఈ ప్రత్యేకమైన చికెన్ ఫ్రై అన్నంతో పాటు దేనిలోకైనా అద్భుతమైన కాంబినేషన్‌ను అందిస్తుంది. దీనిని తయారు చేసే విధానం కాస్త సుదీర్ఘంగా అనిపించినా, చివరికి వచ్చే రుచి మాత్రం మిమ్మల్ని మంత్రముగ్ధులను చేస్తుంది. ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించడం ద్వారా మీ వంట నైపుణ్యాలను ప్రదర్శించవచ్చు..

కావలసిన పదార్థాలు:

• చికెన్: 1 కిలో (చిన్న ముక్కలుగా కోసి, ఉప్పు వేసి శుభ్రం చేసుకున్నది)
• నిమ్మరసం: 1 నిమ్మకాయది
• ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
• పసుపు: అర టీస్పూన్
• కారం: 2 టీస్పూన్లు
• అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 టేబుల్ స్పూన్ (కొత్తగా దంచినది)
• పెరుగు: పావు కప్పు
• ఉల్లిపాయలు: 3 మీడియం సైజు (సన్నగా తరిగినవి)
• ఎండు కొబ్బరి: సగం ముక్క (సన్నగా తరిగినది)
• నూనె: సరిపడా
• మసాలా కోసం:
• జీలకర్ర: 1 టీస్పూన్
• బండ పువ్వు: కొద్దిగా
• మిరియాలు: 1 టేబుల్ స్పూన్
• లవంగాలు: 5-6
• యాలకులు: 4-5
• దాల్చిన చెక్క: 2-3 చిన్న ముక్కలు
• ధనియాల పొడి: 1 టేబుల్ స్పూన్ (చివరగా కలుపడానికి)
• గరం మసాలా: అర టీస్పూన్ (చివరగా కలుపడానికి)
• అలంకరణ కోసం:
• కొత్తిమీర: తరిగినది
• పుదీనా ఆకులు: కొద్దిగా తరిగినవి
• కరివేపాకు: కొద్దిగా

తయారీ విధానం:

చికెన్ మ్యారినేషన్: శుభ్రం చేసుకున్న చికెన్ ముక్కలను ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోండి. అందులో నిమ్మరసం, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, అర టీస్పూన్ పసుపు, రెండు టీస్పూన్ల కారం, కొత్తగా దంచిన ఒక టేబుల్ స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పావు కప్పు పెరుగు వేసి అన్నింటినీ చికెన్ ముక్కలకు బాగా పట్టించండి. ఈ మిశ్రమాన్ని కనీసం 15-20 నిమిషాల పాటు నానబెట్టాలి. మీకు సమయం ఉంటే ఒకటి రెండు గంటలు నానబెట్టినా మరింత రుచిగా ఉంటుంది.

మసాలా సిద్ధం చేయడం:

ఒక ప్యాన్ తీసుకొని, నూనె లేకుండా సన్నగా తరిగిన ఎండు కొబ్బరిని గోల్డెన్ బ్రౌన్ రంగు వచ్చే వరకు వేయించి తీసుకోండి.

అదే ప్యాన్‌లో జీలకర్ర, బండ పువ్వు, మిరియాలు, లవంగాలు, యాలకులు, దాల్చిన చెక్క వేసి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించండి. ధనియాల పొడి విడిగా కలపాలని అనుకుంటే, ఇక్కడ ధనియాలను వేయించాల్సిన అవసరం లేదు.

వేరే ప్యాన్‌లో మూడు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయల్లో అర కప్పు ఉల్లిపాయలను పక్కన పెట్టి, మిగిలిన వాటిని గోల్డెన్ బ్రౌన్ అయ్యే వరకు వేయించి, నూనె నుండి తీసి పక్కన పెట్టుకోండి.

వేయించిన ఎండు కొబ్బరి, సుగంధ ద్రవ్యాలను మిక్సీ గిన్నెలోకి తీసుకుని మెత్తగా పొడి చేయండి. తరువాత, వేయించిన ఉల్లిపాయలను కూడా చేర్చి, అవసరమైతే కొద్దిగా నీళ్లు కలిపి మెత్తని పేస్ట్‌గా రుబ్బుకోండి. ఈ మసాలా పేస్ట్‌ను ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోండి.

చికెన్‌ను వేయించడం:

ఉల్లిపాయలు వేయించిన అదే నూనెలోకి లేదా వేరే ప్యాన్‌లో నూనె వేసి మ్యారినేట్ చేసుకున్న చికెన్ ముక్కలను వేయండి. హై ఫ్లేమ్‌లో రెండు మూడు నిమిషాలు వేయించిన తర్వాత, చికెన్ నుండి నీరు విడుదల కావడం మొదలవుతుంది.

మంటను మీడియం లేదా సిమ్‌లో ఉంచి, చికెన్ ముక్కలు విడుదల చేసిన నీరు పూర్తిగా ఇంకిపోయే వరకు, మరియు ముక్కలు మెత్తబడే వరకు మధ్య మధ్యలో కలుపుతూ వేయించండి. నూనె చికెన్ నుండి విడిపోవడం మొదలవుతుంది.

చివరిగా కలపడం:

వేయించిన చికెన్ ముక్కలను పక్కన పెట్టుకుని, మరొక ప్యాన్‌లో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి వేడి చేయండి.

నూనె వేడైన తర్వాత రెండు బిర్యానీ ఆకులు, పక్కన పెట్టుకున్న అర కప్పు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను దోరగా వేయించండి (ముందులా పూర్తిగా బ్రౌన్ చేయాల్సిన అవసరం లేదు).

దీనికి ఒక టీస్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి ఒకటి రెండు నిమిషాలు వేయించండి.

సిద్ధం చేసుకున్న మసాలా పేస్ట్‌ను వేసి, రెండు నిమిషాల పాటు వేయించండి. ఇప్పటికే వేయించిన పదార్థాలతో మసాలా సిద్ధం అయినందున ఎక్కువగా వేయించాల్సిన అవసరం లేదు.

కొద్దిగా తరిగిన కొత్తిమీర, పుదీనా ఆకులు వేసి కలిపి, వేయించిన చికెన్ ముక్కలను ఇందులో కలపండి. గ్రేవీ లేదా నూనె మిగిలి ఉంటే అది కూడా వేసి బాగా కలపాలి.

ఇందులో కొద్దిగా కరివేపాకు వేసి, రుచి చూసి, అవసరమైతే ఉప్పు లేదా కారం సర్దుబాటు చేయండి.

చికెన్ ముక్కలు పూర్తిగా మెత్తగా ఉడకడం కోసం రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నీళ్లు కలిపి, మంటను మీడియం నుండి లో ఫ్లేమ్ మధ్యలో ఉంచి, 10-12 నిమిషాలు ఉడికించండి. చికెన్ సాఫ్ట్‌గా ఉడికిపోతుంది.

చివరగా, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ధనియాల పొడి, అర టీస్పూన్ గరం మసాలా పొడి, కొద్దిగా తరిగిన కొత్తిమీర ఆకులు వేసి బాగా కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.

ఈ రుచికరమైన 1kg చికెన్ ఫ్రైని వేడి వేడి అన్నంతో సర్వ్ చేయండి. ఇంకెందుకు ఆలస్యం ఈ రెసిపీని ఒకసారి ప్రయత్నించి చూడండి.. దీని అద్భుతమైన రుచి మిమ్మల్ని ఖచ్చితంగా ఆకట్టుకుంటుంది.

మరిన్ని లైఫ్‌స్టైల్ వార్తల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి..