Saffron: కుంకుమ పువ్వు అంత కాస్ట్ లీ ఎందుకో తెలుసా..! సాగు ప్రక్రియలోనే అసలు సంగతి..! .

మీకు తెలుసా.. ఒక కేజీ కుంకుమ పువ్వు కొనాలి అంటే మీరు రెండున్నర లక్షలు ఖర్చు చేయాల్సి ఉంటుంది. అంటే కుంకుమపువ్వు అనేది బ్యాంకు బ్యాలెన్స్ ను క్షణాల్లో మాయం చేసేస్తుంది. వ్యవసాయంలో అత్యంత ఖరీదైన పంట ఇదే...

Saffron

Sanjay Kasula |

Updated on: Jun 20, 2021 | 6:07 PM

కుంకుమ పువ్వు పేరు విన్నప్పుడు మనకు గుర్తుకువచ్చే మొదటి విషయం ఏమిటంటే.. అది కిలోకు లక్షల రూపాయలు ఉంటుందని. బంగారం లాగా అమ్మే కుంకుమ పువ్వు ఆరోగ్యానికి చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. ఇది భారతీయులు గొప్ప ప్రాముఖ్యతను ఇస్తారు. ఆహార రుచిని కూడా పెంచుతుంది. కుంకుమ పువ్వు చాలా ఖరీదైనదని మీకు తెలుసు.. అయితే కుంకుమ పువ్వు ఎందుకు అంత ఖరీదైనదో మీకు తెలుసా….

వాస్తవానికి కుంకుమపువ్వు కారణంగా మార్కెట్లో విక్రయించే సమయం వరకు ఈ ప్రక్రియ చాలా కష్టం. ఈ కుంకుమ పువ్వు మార్కెట్లో విక్రయించే డబ్బాల్లో చేరే వరకు చాలా కష్టపడి పనిచేయవల్సి ఉంటుంది. అటువంటి పరిస్థితిలో ఇది ఎలా పండించబడుతుందో ముందుగా తెలుసుకోండి. కుంకుమపువ్వుకు సంబంధించిన అనేక ప్రత్యేక విషయాలు ఇక్కడ చదవండి.

కుంకుమ పువ్వు (Saffron) ఒక రకమైన ఖరీదైన సుగంధ ద్రవ్యము. ఇరిడాసే కుటుంబానికి చెందిన కుంకుమ పువ్వును ప్రధానంగా శీతలీ ప్రదేశాల్లో పండిస్తారు. కుంకుమపువ్వులో ఉపయోగపడే భాగం – ఎర్ర కేసరాలు మాత్రమే. ఒక కిలో కేసరాలు తయారు చేయాలంటే కనీసం రెండు లక్షల పూలు అవసరమవుతాయి. అందుకే కుంకుమ పువ్వు ప్రపంచంలోనే అత్యంత ఖరీదైన సుగంధ ద్రవ్యము. కేసరాలు రుచికి కొద్దిగా చేదుగా, తియ్యగా వుంటాయి. కుంకుమ పువ్వు గర్భిణులు ఆహారంలో తీసుకుంటే పుట్టే బిడ్డ నల్లగానో, చామనఛాయతోనో కాక తెల్లగానో, ఎర్రగానో పుడతుందని ప్రాచుర్యంలోని విశ్వాసం.

దిగుబడి చాలా తక్కువ

కుంకుమపువ్వు ధరలు వినడానికి చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. పండిస్తున్న సమయంలో వ్యవసాయ క్షేతంలో చాలా ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి.. తీరా పంట పూర్తిగా కోసిన తర్వాత పరిమాణంలో తక్కువగా మారుతుంది. ఒకటిన్నర చదరపు అడుగులలో సాగు చేస్తే 50 గ్రాముల కుంకుమ మాత్రమే చేతికి వస్తుంది.. అదే సమయంలో ఒక కిలో కుంకుమ పువ్వు రావాలంటే ఎక్కువ భూమిలో సాగు చేయాలి.

విత్తనాలు 15 సంవత్సరాలు ఉంటాయి

కుంకుమ విత్తనాలను విత్తడం 15 సంవత్సరాలకు ఒకసారి మాత్రమే చేయాలి. ప్రతి సంవత్సరం పువ్వులు వస్తుంటాయి. 15 సంవత్సరాల తరువాత మళ్ళీ పంటను తొలగించాలి. ఆ తరువాత ప్రతి విత్తనంలో మరెన్నో విత్తనాలు వస్తుంటాయి.

కుంకుమ పువ్వు ఎలా తయారవుతుంది?

వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ వంటి మొక్కలా కనిపిస్తుంది. ఇది ఒక పువ్వును పూస్తుంది. ఒక పువ్వు లోపల ఆకుల మధ్యలో మరో 6 ఆకులు వస్తాయి. ఇవి పువ్వు కేసరాలు లాగా ఉంటాయి. ఈ మొక్క రెండు మూడు అంగుళాలు పైకి వస్తుంది. ఇది కుంకుమపువ్వు రెండు-మూడు ఆకులను కలిగి ఉంటుంది. ఇవి ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. అదే సమయంలో మూడు ఆకులు పసుపు రంగులో ఉంటాయి

ఒక పువ్వులో మూడు పోగులు మాత్రమే అందుబాటులో ఉంటాయి. అందుకే ఒక కిలో కుంకమ పువ్వు తయారు కావాలంటే ఎన్ని పువ్వులు కావాలో మీరే అర్థం చేసుకోవచ్చు. దాదాపు లక్షన్నర పువ్వులు కలిస్తే ఒక కిలో కుంకుమ పువ్వు తయారు అవుతుంది. ఆయర్వేదం నుంచి వంటలు వండటం వరకు.. కుంకుమ పువ్వు అనేది అనేక సందర్భాల్లో ఉపయోగించే వంటకం. రక్తాన్ని శుభ్రపరచడం నుంచి లో బ్లెడ్ ప్రెషర్ ను తగ్గించడం వరకు కుంకుమ పువ్వు సహాయపడుతుంది.

ఒక గ్రాము కుంకుమ పువ్వు కోసం చాలా కష్టపడ్డాం

అటువంటి పరిస్థితిలో, ప్రతి పువ్వు నుండి కుంకుమ ఆకులు మాత్రమే ఒకే విధంగా చేయాలి. సుమారు 160 కుంకుమ ఆకులను బయటకు తీసినప్పుడు, దాని నుండి ఒక గ్రాము కుంకుమపువ్వు మాత్రమే తయారవుతుందని అంటారు. అంటే, ఒక గ్రాము కుంకుమ పువ్వు కోసం, కుంకుమ పువ్వును చాలా పువ్వుల నుండి వేరు చేయవలసి ఉంటుంది, ఇది చాలా కష్టపడి పనిచేస్తుంది. మార్గం ద్వారా, ఈ కృషి నుండి సేకరించిన ఒక గ్రాము కుంకుమ పువ్వు 100 లీటర్ల పాలలో సరిపోతుంది.