బరువు, షుగర్‌ను నియంత్రించి కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించే బ్లాక్ రైస్..! ఎలా తినాలో తెలుసా..?

గుండె సమస్యలు ప్రస్తుతం చాలా మందిని వేధిస్తున్నాయి. ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి పాటించడం, సరైన ఆహారం తీసుకోవడం వల్ల మన గుండెను రక్షించుకోవచ్చు. బ్లాక్ రైస్‌లో ఉన్న యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు గుండె పనితీరును మెరుగుపరచి రక్తనాళాలను శుభ్రంగా ఉంచుతాయి. ఇందులో ఉండే ఫ్లేవనాయిడ్లు గుండె సంబంధిత వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలోనూ రక్తపోటును అదుపులో ఉంచడంలోనూ ఇది సహాయపడుతుంది.

బ్లాక్ రైస్‌లో ఉన్న ఆంథోసైనిన్ క్యాన్సర్ కారక కణాల పెరుగుదలను అడ్డుకుంటుందని కొన్ని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి. ముఖ్యంగా రొమ్ము క్యాన్సర్, కాలయుక్త క్యాన్సర్ (కోలొరెక్టల్ క్యాన్సర్) వంటి సమస్యల నుంచి రక్షణ కల్పించే గుణాలు ఇందులో ఉన్నాయి. ఇది శరీరంలో చక్కటి రక్షణ కవచంలా పనిచేస్తుంది.

నేటి రోజుల్లో అధికంగా మొబైల్, ల్యాప్‌టాప్ వాడటం వల్ల కంటిచూపు సమస్యలు పెరుగుతున్నాయి. కంటి ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరిచే ముఖ్యమైన పోషకాలైన ల్యూటీన్, జియాక్సంతిన్ ఈ బియ్యంలో ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇవి కళ్లను హానికరమైన కిరణాల ప్రభావం నుంచి రక్షిస్తాయి. కాబట్టి ఈ బియ్యాన్ని క్రమం తప్పకుండా ఆహారంలో చేర్చుకోవడం కంటి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటానికి తోడ్పడుతుంది.

బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి బ్లాక్ రైస్ మంచి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగపడుతుంది. ఇందులో ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల కడుపు నిండిన భావన కలిగి అధికాహారం తీసుకోవడం తగ్గుతుంది. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచి కొవ్వును కరిగించడంలో సహాయపడుతుంది. అధ్యయనాల ప్రకారం నిత్యం తెల్ల బియ్యం బదులుగా బ్లాక్ రైస్ తీసుకున్నవారు త్వరగా బరువు తగ్గారని తేలింది.

టైప్-2 మధుమేహం ఉన్నవారు ఈ బియ్యాన్ని తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను సమతుల్యం చేయగలరు. ఇందులోని ఆంథోసైనిన్ ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని మెరుగుపరిచి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది. కొన్ని పరిశోధనల ప్రకారం ఇది నాన్ ఆల్కహాలిక్ ఫ్యాటీ లివర్ సమస్యను కూడా తగ్గించగలదని తేలింది.

బ్లాక్ రైస్‌ను వండటానికి ప్రత్యేకమైన ప్రక్రియ అవసరం లేదు. సాధారణంగా తెల్ల బియ్యాన్ని వండే విధంగానే దీనిని వండవచ్చు. అయితే ఇది కాస్త గట్టిగా ఉండటంతో ముందుగా 6-8 గంటలు నీటిలో నానబెట్టడం ఉత్తమం. నానబెట్టిన బియ్యాన్ని కుక్కర్ లేదా స్టవ్ పై ఉడికించాలి. తినే ముందు ఫోర్క్ లేదా చెంచాతో కలిపితే మరింత మృదువుగా మారుతుంది.

ఈ బియ్యం ఎక్కువగా ఉదయం లేదా మధ్యాహ్నం తీసుకోవడం ఉత్తమం. రాత్రిపూట తింటే జీర్ణక్రియకు కొంచెం ఎక్కువ సమయం పట్టవచ్చు. దీనిని సాంబార్, కూరలతో కలిపి తినొచ్చు. కొందరు ఈ బియ్యంతో ప్రత్యేకమైన పాయసం కూడా తయారు చేస్తారు. మన రోజువారీ ఆహారంలో బ్లాక్ రైస్‌ను చేర్చుకోవడం ద్వారా ఆరోగ్యంగా ఉండొచ్చు.