AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

ఈ కూరల్లో పొరపాటున కూడా టమాటా వేయకండి.. అసలు విషయం తెలిస్తే షాకే..

టమాటా లేని కూరను ఊహించుకోవడం కష్టం. మన భారతీయ వంటకాల్లో టమాటాలకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. పప్పు నుంచి నాన్-వెజ్ వరకు దేనిలోనైనా టమాటా పడాల్సిందే. కానీ కొన్ని కూరగాయలకు టమాటా అస్సలు సెట్ అవ్వదు. ఆ కూరల్లో టమోటాలు వేయడం వల్ల వాటి అసలు రుచి పోవడమే కాకుండా వంట యొక్క స్వరూపమే పాడవుతుంది. అవేంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం..

Krishna S
|

Updated on: Jan 24, 2026 | 7:07 AM

Share
బెండకాయ వేపుడు: చాలామంది బెండకాయ కూర చేసేటప్పుడు టమాటాలు వేస్తుంటారు. కానీ బెండకాయలో ఉండే జిగురు స్వభావం, టమోటాలోని తేమ కలిస్తే కూర మరింత జిగటగా తయారవుతుంది. మీరు బెండకాయను క్రిస్పీగా లేదా పొడిపొడిగా తినాలనుకుంటే టమాటాను దూరం పెట్టండి. పులుపు కోసం టమాటాకు బదులు ఆమ్చూర్ లేదా చివర్లో నిమ్మరసం పిండితే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది.

బెండకాయ వేపుడు: చాలామంది బెండకాయ కూర చేసేటప్పుడు టమాటాలు వేస్తుంటారు. కానీ బెండకాయలో ఉండే జిగురు స్వభావం, టమోటాలోని తేమ కలిస్తే కూర మరింత జిగటగా తయారవుతుంది. మీరు బెండకాయను క్రిస్పీగా లేదా పొడిపొడిగా తినాలనుకుంటే టమాటాను దూరం పెట్టండి. పులుపు కోసం టమాటాకు బదులు ఆమ్చూర్ లేదా చివర్లో నిమ్మరసం పిండితే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది.

1 / 5
కాకరకాయ అంటేనే దాని ప్రత్యేకమైన చేదు రుచి. ఈ చేదుకు టమాటా పులుపు తోడైతే రుచి వికటించే అవకాశం ఉంది. అలాగే పాల గుమ్మడికాయ వంటి తీపి కూరగాయల్లో టమోటా వేస్తే, అది గుమ్మడికాయలోని సహజమైన తీపిని చంపేసి కూరను అతిగా పుల్లగా మారుస్తుంది.

కాకరకాయ అంటేనే దాని ప్రత్యేకమైన చేదు రుచి. ఈ చేదుకు టమాటా పులుపు తోడైతే రుచి వికటించే అవకాశం ఉంది. అలాగే పాల గుమ్మడికాయ వంటి తీపి కూరగాయల్లో టమోటా వేస్తే, అది గుమ్మడికాయలోని సహజమైన తీపిని చంపేసి కూరను అతిగా పుల్లగా మారుస్తుంది.

2 / 5
మజ్జిగ పులుసు, కడి లేదా పెరుగుతో చేసే స్పెషల్ గ్రేవీల్లో ఇప్పటికే పెరుగు రూపంలో పులుపు ఉంటుంది. దీనికి మళ్లీ టమాటాలు జత చేస్తే పులుపు మోతాదు మించిపోయి తినడానికి ఇబ్బందిగా మారుతుంది. పెరుగు వాడే వంటల్లో టమోటాను నివారించడమే మేలు.

మజ్జిగ పులుసు, కడి లేదా పెరుగుతో చేసే స్పెషల్ గ్రేవీల్లో ఇప్పటికే పెరుగు రూపంలో పులుపు ఉంటుంది. దీనికి మళ్లీ టమాటాలు జత చేస్తే పులుపు మోతాదు మించిపోయి తినడానికి ఇబ్బందిగా మారుతుంది. పెరుగు వాడే వంటల్లో టమోటాను నివారించడమే మేలు.

3 / 5
తెల్ల బఠానీలు, శనగలు వంటి పప్పు దినుసులతో కూర చేసేటప్పుడు టమాటాలు ఎక్కువగా వేస్తే ఆ పప్పుల యొక్క సహజమైన వాసన, రుచిని టమోటా ఆధిపత్యం చేస్తుంది. మసాలాల ఘాటును సరిగ్గా ఆస్వాదించాలంటే టమోటా వాడకాన్ని వీలైనంత వరకు తగ్గించాలి.

తెల్ల బఠానీలు, శనగలు వంటి పప్పు దినుసులతో కూర చేసేటప్పుడు టమాటాలు ఎక్కువగా వేస్తే ఆ పప్పుల యొక్క సహజమైన వాసన, రుచిని టమోటా ఆధిపత్యం చేస్తుంది. మసాలాల ఘాటును సరిగ్గా ఆస్వాదించాలంటే టమోటా వాడకాన్ని వీలైనంత వరకు తగ్గించాలి.

4 / 5
వంటలో పులుపు కోసం ఎప్పుడూ టమోటా మీదే ఆధారపడాల్సిన అవసరం లేదు. వంటకాన్ని బట్టి చింతపండు, పెరుగు, నిమ్మరసం, లేదా ఆమ్చూర్ పొడిని ఎంచుకోవడం వల్ల ఆయా కూరగాయల అసలు రుచిని కాపాడుకోవచ్చు.

వంటలో పులుపు కోసం ఎప్పుడూ టమోటా మీదే ఆధారపడాల్సిన అవసరం లేదు. వంటకాన్ని బట్టి చింతపండు, పెరుగు, నిమ్మరసం, లేదా ఆమ్చూర్ పొడిని ఎంచుకోవడం వల్ల ఆయా కూరగాయల అసలు రుచిని కాపాడుకోవచ్చు.

5 / 5
ఆ ఎనర్జీ ఏంట్రా.. పూజానే డామినేట్ చేసిన చిన్నోడు..
ఆ ఎనర్జీ ఏంట్రా.. పూజానే డామినేట్ చేసిన చిన్నోడు..
సాయి పల్లవి, శ్రీలీల రెమ్యునరేషన్స్ ఎన్ని కోట్లంటే..
సాయి పల్లవి, శ్రీలీల రెమ్యునరేషన్స్ ఎన్ని కోట్లంటే..
సమీరారెడ్డి దగ్గర ఉన్న స్పెషల్ బ్లౌజ్ ధర ఎంతో తెలుసా?
సమీరారెడ్డి దగ్గర ఉన్న స్పెషల్ బ్లౌజ్ ధర ఎంతో తెలుసా?
తెలంగాణ మున్సిపల్‌ ఎన్నికల్లో హస్తం హవా.. పదుల సంఖ్యలో హంగ్
తెలంగాణ మున్సిపల్‌ ఎన్నికల్లో హస్తం హవా.. పదుల సంఖ్యలో హంగ్
శివ భక్తులకు రైల్వేశాఖ మరో శుభవార్త
శివ భక్తులకు రైల్వేశాఖ మరో శుభవార్త
విజయ్ సభలో అభిమాని మృతి సంచలనం.. డీఎంకే–టీవీకే మధ్య మాటల యుద్ధం
విజయ్ సభలో అభిమాని మృతి సంచలనం.. డీఎంకే–టీవీకే మధ్య మాటల యుద్ధం
నేనే రాజు.. నేనే మంత్రి.! మున్సిపల్ ఎన్నికల్లోనూ వార్ వన్ సైడే..
నేనే రాజు.. నేనే మంత్రి.! మున్సిపల్ ఎన్నికల్లోనూ వార్ వన్ సైడే..
పెంపుడు పిల్లుల నుంచి పాఠాలు నేర్చుకున్నానంటున్న స్టార్ హీరోయిన్‌
పెంపుడు పిల్లుల నుంచి పాఠాలు నేర్చుకున్నానంటున్న స్టార్ హీరోయిన్‌
పాక్ బౌలర్ వివాదాస్పద బౌలింగ్ యాక్షన్ కు ఇచ్చిపడేసిన ఇషాన్..
పాక్ బౌలర్ వివాదాస్పద బౌలింగ్ యాక్షన్ కు ఇచ్చిపడేసిన ఇషాన్..
కేరళ స్టైల్ సాంబార్ రైస్ రెసిపీ.. ఇలా చేస్తే ముద్ద కూడా వదలరు!
కేరళ స్టైల్ సాంబార్ రైస్ రెసిపీ.. ఇలా చేస్తే ముద్ద కూడా వదలరు!