Raw Veggies: ఈ కూరగాయలను కూరొండితే కొంప కొల్లేరే.. పచ్చిగానే తినాలట!

Raw Vegetables For Health

ఆరోగ్యాంగా ఉండాలంటే ఆహారంలో భాగంగా తాజా ఆకుకూరలు, కూరగాయలు తీసుకోవాలి. ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి ఇవి చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి . వాటిలోని పోషకాలు శరీరానికి అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. కూరగాయలను ఉడికించడం వల్ల వాటిలోని హానికరమైన పదార్థాలు నాశనం అవుతాయి. రుచికి కూడా బాగుంటాయి. అంతే కాదు ఇవి త్వరగా జీర్ణమవుతాయి. కానీ కొన్ని కూరగాయలను ఉడికించడానికి బదులుగా పచ్చిగా తినడం వల్లనే మరిన్ని ప్రయోజనాలు లభిస్తాయని ఆరోగ్య నిపుణులు అంటున్నారు. కాబట్టి ఆ కూరగాయలు ఏమిటో, వాటిని ఈ విధంగా తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటో ఇక్కడ తెలుసుకుందాం..

రెడ్ క్యాప్సికమ్

బెల్ పెప్పర్స్ పోషకాలకు నిలయం. వీటిలో విటమిన్ సి అధికంగా ఉంటుంది. కానీ వాటిని ఉడికించడం లేదా వేయించడం వల్ల వాటి విటమిన్ సి కంటెంట్ తగ్గుతుంది. అందువల్ల వాటిని పచ్చిగా తినడం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది.

బ్రోకలీ

ఇందులో గ్లూకోరాఫనిన్ అనే సమ్మేళనం ఉంటుంది. ఇది శోథ నిరోధక, కీమోప్రొటెక్టివ్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి. దీనిని సల్ఫోరాఫేన్‌గా మార్చడానికి మైరోసినేస్ అనే ఎంజైమ్ అవసరం. ఇది పచ్చి బ్రోకలీలో ఉంటుంది. కాబట్టి దీన్ని ఉడికించిన దానికంటే పచ్చిగా తినడం మంచిది.

వెల్లుల్లి

పచ్చి వెల్లుల్లిని చూర్ణం చేసినప్పుడు లేదా తరిగినప్పుడు అల్లినేస్ అనే ఎంజైమ్ దానిని అల్లిసిన్‌గా మారుస్తుంది. ఇది యాంటీమైక్రోబయల్, హృదయనాళ ప్రయోజనాలతో సంబంధం ఉన్న సమ్మేళనం. కాబట్టి దీనిని పచ్చిగా తీసుకోవడం ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. దీన్ని నేరుగా తినడం కొంచెం కష్టమే అయినప్పటికీ, తేనెతో తీసుకోవడం ఉత్తమం. కానీ కొంతమందికి దీనిని పచ్చిగా తినడం వల్ల కడుపు సంబంధిత సమస్యలు పెరుగుతాయి. కాబట్టి వెల్లుల్లి పచ్చిగా తీసుకునే ముందు నిపుణులను సంప్రదించాలి.

ఉల్లి

ఇవి సాధారణంగా క్వెర్సెటిన్, సల్ఫర్ కలిగిన సమ్మేళనాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇవి యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ, గుండె-ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. అయితే వాటిని ఉడికించడం వల్ల ఈ సమ్మేళనాలు దెబ్బతింటాయి. అంతేకాదు, వాటిని ఎక్కువసేపు ఉడికించడం వల్ల వాటిలో ఉన్న కొన్ని ఫ్లేవనాయిడ్లు, సల్ఫర్ సమ్మేళనాలు తగ్గుతాయి. కాబట్టి ఉల్లిని పచ్చిగా తినడం మంచిదే.

మరిన్ని ఆరోగ్య కథనాల కోసం క్లిక్‌ చేయండి.